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2. Alte Brotreste als Auflauf Einen Brotauflauf kannst du süß oder herzhaft gestalten. Alles, was du dafür brauchst, ist eine Auflaufform, ein wenig Milch und Eier, um dein altes Brot wieder verwenden zu können. So gehts: Heize deinem Backofen richtig ein. 200° Grad sollten schon drin sein. Zerrupfe das Brot in mundgerechte Stücke und wirf es in die Auflaufform. Dann mischst du Milch (pflanzliche Milch geht auch) mit Eiern (oder veganem Eiersatz) und kippst das Ganze über die Brotkrumen. Willst du es süß? Mach Zucker dran. Willst du es herzhaft? Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Chili können helfen. Toppings gefällig? Vielleicht findest du ja noch ein paar gefrorene Beeren im Kühlschrank, oder du hast einen Topf Schnittlauch zuhause, der weg muss? Das passt alles ganz fantastisch zu deinem Brotauflauf. Arme Ritter? Billig, lecker und sogar mit altem Brot genießbar. (Photo: imago images/Panthermedia) 3. Altes Brot für Arme Ritter Arme Ritter kennt eigentlich jeder noch aus der Kindheit. Sie bestehen ebenfalls aus altem Brot, Milch und Eiern.
Das ist definitiv eine Variante des Grilled Cheese Sandwich, die geschmacklich eher die Erwachsenen als Zielgruppe hat. Ich hoffe, dass Du jetzt altes Brot in einem neuen, potentiell leckeren Licht sehen kannst und bin gespannt zu hören, welche Methoden Deine Lieblingswege sind, um altes Brot nicht wegzuwerfen, sondern neu zu verwerten. Wenn Du eine andere Methode bevorzugst, dann erzähle uns doch davon in einem Kommentar! Vorbereitung 10 Minuten Kochzeit Gesamtzeit 20 Minuten Zutaten 150 g Cheddar (würzig)* 50 g Camembert 25 g Gouda 2 EL Rosé oder trockener Weißwein** 1 TL Dijon Senf 1 kleine rote Zwiebel 8 Scheiben Toastbrot / älteres Brot der Wahl Butter Spinatblätter (optional) Zubereitung Cheddar in Würfel schneiden oder Scheiben in grobe Streifen schneiden und in einen Food Processor geben. Rinde des Camembert entfernen und ebenfalls dazugeben. Gouda, Rosé und Dijon Senf dazugeben und alles auf niedriger bis mittlerer Stufe verarbeiten, bis eine Creme entstanden ist. Zwischendurch eventuell Käsescheibenstücke vom Rand wieder in die Mitte des Behälters kratzen.
Ein Kirschmichel ist eine leckere Verwertungsmöglichkeit für altes Brot. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept für den süßen Auflauf mit veganer Variante. Wer oft Brot isst, hat auch hin und wieder mit altbackenen Brotresten zu tun. Bei vielen landen diese Brotreste in der Tonne – dabei lassen sie sich vielfältig verwerten. In der Kirschensaison bietet es sich an, aus alten Brotresten und frischen Kirschen einen Kirschmichel zu backen. Dieser süße Auflauf ist ein traditionelles Gericht aus Süddeutschland. Dort isst man den Kirschmichel gerne als süße Hauptspeise nach einer leichten Suppe. Besonders gut eignet sich für den Kirschmichel mildes und gegebenenfalls leicht süßes Gebäck wie Hefezopf, Milchbrötchen, Rosinenbrötchen oder einfache Brötchen. Foto: CC0 / Pixabay / TiBine Obwohl es hart ist und nicht mehr so gut schmeckt, kannst du altes Brot noch verwerten. Wir zeigen dir wie's… Weiterlesen Kirschmichel-Rezept: Diese Zutaten brauchst du Frische Kirschen und altes Brot – viel mehr brauchst du nicht für einen Kirschmichel.
Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 15 Min. Koch- bzw. Backzeit 30 Min. Gesamt 45 Min. Währschafter Brotauflauf: Brotauflauf mit Käse, eine tolle Resteverwertung von altbackenem Brot. Zutaten für 4 Personen 650 g altbackenes Brot 500 ml (5 dl) Milch 3 Eier 50 ml (1/2 dl) Rahm 200 - 400 g Käse Paprika, Muskatnuss Salz und Pfeffer Zubereitung Das Brot in kleine Stücke schneiden und in die Auflaufform geben. Milch aufkochen und darüber gießen, ziehen lassen. Eier verklopfen und dazugeben. Den Rahm ebenfalls dazugeben. Käse an der Röstiraffel reiben und ¾ davon zugeben. Die ganze Masse gut rühren. Mit ½ TL Paprika, 1 Messerspitze Muskat und wenn nötig Salz und Pfeffer abschmecken. Restlichen Käse über den Auflauf verteilen, zur Dekoration mit Paprika bestäuben. Bei 220° im Ofen ca. 30 Minuten backen. Dieses Gericht eignet sich bestens, um altes Brot zu verwerten. Immer wenn bei uns ein Stück Brot zu hart wird, schneide ich kleine Würfel und friere es in einem Plastiksack ein. Wenn ich in diesem Sack genügend Brot gesammelt habe, mache ich diesen Auflauf oder Eierrösti.
normal 4/5 (6) Brotauflauf mit Schinken, Bergkäse und Ziegenfrischkäse einfach, lecker, eignet sich zur Resteverwertung 20 Min. normal 4/5 (5) Zürcher Brotauflauf mit Raclette-Käse überbackene Brotwürfel 30 Min. simpel 3, 94/5 (30) Herzhafter Schwarzbrotauflauf Ideal zur Resteverwertung von Schwarzbrot 60 Min. simpel 3, 57/5 (5) Apfelbrot - Auflauf kommt bei Kinder besonders gut an 30 Min. normal 2, 67/5 (1) Schinkenbrot - Auflauf 20 Min. simpel (0) Käse-Brotauflauf sehr reichhaltig, nicht für Diät geeignet 30 Min. simpel (0) Lauchgratin mit Tomatenhaube vegetarisch, pikant Ofenschlupfer mit Kürbisbrot und Äpfeln tolle Restewertung, als Dessert oder süßes Hauptgericht 15 Min. simpel 3, 5/5 (2) Oma's Schokoladenauflauf 20 Min. simpel 4, 21/5 (12) Tortellini al Forno ÜberbackeneTortellini in Sahnesauce mit Gemüse nach Vinis Art 15 Min. simpel 3, 95/5 (20) Pfannkuchenauflauf heiß begehrt bei Jung und Alt! 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Spanisches Gratin mit Paprika und Chorizo Mulitkulti-Auflauf mit Zutaten aus vielen Regionen der Alten Welt 60 Min.
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