Teneriffa Süd Abflug
Arbeitszeit ca. 1 Stunde 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten Das Entenfleisch würfeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden, die Paprika würfeln. Das gewürfelte Entenfleisch eine 3/4 Stunde in Salzwasser garen, etwas salzen und 20 Minuten in der Marinade ziehen lassen. Das Ei trennen. Mehl, Weißwein und Eigelb (evtl. etwas Wasser) zu einem flüssigen Teig rühren, das steif geschlagene Eiweiß unterziehen. Die Fleischwürfel abgießen und die Marinade dabei auffangen. Fleischwürfel im Teig wenden und im Wok (den man mit möglichst geschmacksneutralem Öl etwa zwei Finger hoch angefüllt hat) in kleinen Portionen ausbacken, dann warm stellen. Gemüse und Früchte nacheinander mit Sesamöl im Wok kurz anbraten. Essen online bestellen bei Asia Snack Express!. Brühe, Tomatenmark und den Rest der Marinade zugeben, aufkochen, mit Chilisauce und Essig abschmecken und mit der Stärke binden. Zum Servieren die Entenstückchen wieder zu Gemüse und Sauce geben. Vorsicht, die Fleischbällchen ziehen sofort Sauce, deshalb erst kurz vor dem Servieren oder auf dem Teller zusammenbringen.
Zutaten Foto: Elias Siebert / Das Kochrezept Backofen auf Ober- und Unterhitze 140 Grad (Umluft 120 Grad) vorheizen. Entenbrust mit kaltem Wasser abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Haut mit einem scharfen Messer mit ca. 1 cm Abstand einschneiden, sodass ein Rautenmuster entsteht. Einen Wok oder eine Pfanne erhitzen. Entenbrust kräftig salzen, mit der Hautseite nach unten hineinlegen und ca. 4 Minuten anbraten. Das Fett abgießen, Entenbrust wenden und für ca. 1 Minute weiter braten. 1 TL Sojasauce mit Honig glatt rühren, die Entenbrust damit einreiben. Auf ein Ofengitter setzen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten (oder bis zur gewünschten Kerntemperatur) garen. Auf den Punkt garen Verwende bei der Zubereitung im Backofen ein Thermometer. Ist eine Kerntemperatur von ca. Ente süß sauer chinesisch 5. 62 Grad erreicht, ist deine Entenbrust perfekt rosa. Foto: Elias Siebert / Das Kochrezept Ananas abgießen, dabei den Saft auffangen. Knoblauch abziehen, Ingwer mit einem Löffel schälen und beides fein würfeln.
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