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Auf der Basis dieses "Pleasantness Index" bewertet Luca Maroni jeden Wein dann nochmals anhand von drei Kriterien – Konsistenz, Ausgewogenheit und Integrität. Während Maroni mit dem Begriff Konsistenz die Dichte sowie den Reichtum an Farbe und Aromen beschreibt, umfasst die Ausgewogenheit das geschmackliche Gleichgewicht eines Weines – ausgewogen ist ein Wein dann, wenn sich Säure, Fruchtsüsse und Bitternoten harmonisch im Einklang befinden. Die Integrität eines Weines spiegelt sich für Maroni in der Frische und Klarheit wider, mit der die Charakteristika der verwendeten Rebsorten sortentypisch zum Ausdruck kommen. Ein echter Tausendsassa Die Verkostung und die Bewertung von Wein sind ohne jeden Zweifel das Herzstück im Repertoire von Luca Maroni und doch ist die Tätigkeit als Weinkritiker nur ein Aspekt seines ungemein vielfältigen Schaffens – Luca Maroni ist ein echter Tausendsassa. Nachdem er im Jahr 1986 sein Studium der Wirtschaftswissenschaften mit Auszeichnung abgeschlossen hatte, arbeitete Maroni zwischen 1987 und 1989 zunächst mit dem bekannten Weinkritiker Luigi Veronelli zusammen und schrieb für das Magazin "L'Etichetta", bevor er Italiens ersten Wein-Newsletter "Ex Vinis" ins Leben rief.
Immer etwas verwegen und immer etwas eigenwillig. So weit, so Christopher Lee. Ein Bösewicht, wie Christopher Lee sie gerne verkörperte, ist Luca Maroni aber keinesfalls. Denn fast schon philanthropisch kann man es nennen, wie viel seiner Arbeit frei auf verfügbar ist. Abschrecken lassen sollte man sich also nicht vom manchmal altherrenhaften Auftreten des Maestros in Sachen italienischer Wein. Sondern stöbern, lesen und genießen! Wie bewertet Luca Maroni? Für Luca Maroni ist Frucht die Klinke, mit der sich die Tür zum Wein öffnen lässt. Frucht ist für Maroni das Rückgrat. Frucht übermittelt die wahren Botschaften des Weines, sie beherbergt seine DNA. So manifestiert Luca Maroni seine Herangehensweise an die Wein-Bewertung in seinem 1997 erschienen Buch Degustare il Vino. "Manifestiert" ist hier kein sprachliches Mittel. Degustare il Vino liest sich tatsächlich wie ein Manifest der Wein-Bewertung. Sehr analytisch tastet sich Luca Maroni an das Weintrinken heran, stellt Formeln auf, definiert Begrifflichkeiten und spricht von organoleptischen Parametern.
Die Erkenntnisse aus diesen mit wahrer Ernsthaftigkeit betriebenen Forschungen flossen beispielsweise in sein 1997 veröffentlichtes Buch "Degustare il Vino". Dieses ist daher prall gefüllt mit diversen Formeln zur Verkostung und Arten der Organoleptik rund um das Thema Wein. Darüber hinaus landeten die Forschungsergebnisse auch im Weinkapitel des italienischen Brockhaus "Treccani". Bewertungsgrundlage von Maroni – was ist seine Formel des Geschmacks Nach seinem Diplom im Fachbereich Wirtschaft im Jahre 1986 arbeitete Luca Maroni drei Jahre lang mit dem Weinkritiker Luigi Veronelli zusammen. Bereits zu dieser war es für ihn ein zentrales Anliegen, die besten Weine für die normalen Weintrinker zu finden, also keineswegs nur Weine des hochpreisigen Segments. So ist der Italiener vor allem für sein Weinrad bekannt, welches die Synästhesie eines Weines beschreiben soll. Im Rahmen dieses kreisrunden Diagrammes ordnet er den jeweiligen Aromen und Gerüchen bestimmte Klänge und Farben zu. So ist ein dunkler Ton lila und schmeckt spröde und duftet lauwarm, während ein hoher Ton für Orange und einem süßlichen Geschmack steht, der reif und rund duftet.
Also dieses Rad, das sich mit der Synästhesie des Weins beschäftigt und das Gerüche und Aromen in einen Zusammenhang mit Farben und Klängen setzt. Ein hoher Ton ist laut diesem Rad zum Beispiel orange, duftet reif und rund – und schmeckt süß. Eine Formel für Geschmack Bella Italia: Luca Maroni bewertet ausschließlich italienische Weine ©chetanls/Pixabay Was sich zunächst einmal etwas ungewöhnlich anhört, ist wohl die Summe von Luca Maronis Forschung aus den 1990er-Jahren. Denn in dem Jahrzehnt widmete er sich lange Zeit der Erforschung von chemisch-physikalischen Zusammenhängen, die darüber entscheiden, ob man einen Wein mag oder nicht. Eine Forschung, die er durchaus ernsthaft betrieb und die 1997 in der Veröffentlichung des Buches "Degustare il Vino" gipfelte, das gespickt ist mit Verkostungsformeln und organoleptischen Parametern. Ob man mit der Lektüre dieses Buches allerdings dem Bewertungssystem von Luca Maroni auf die Schliche kommt, sei dahingestellt, denn er hat sein ganz eigenes Schema entwickelt, mit dem er italienische Weine (nur diese verkostet er! )
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