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Menu Aktuelles DEHOGA-News 15 neue "Anerkannte Berater für Deutschen Wein" Auf mehrfachen Wunsch werden wir im nächsten Jahr zwei Aufbauseminare zu diesem Thema anbieten. In diesem Jahr haben Sie im Rahmen der GASTRO noch einmal die Möglichkeit, sich ebenfalls zu "Anerkannten Berater für Deutschen Wein" ausbilden zu lassen. Anmelden können Sie sich unter. 21. 10. 2015 Zurück
Dies gilt insbesondere für die oft noch jungen Auszubildenden im Hotel- und Gastronomie-Wesen. Genau hier setzt die Initiative der BBS Boppard an, die ihren Hotel- und Gastronomieklassen den Lehrgang "Anerkannter Berater für Deutschen Wein" anbietet. Anerkannter berater für deutschen wein testfragen arbeitssicherheit. "Ich bin sehr froh, dass wir in diesem Jahr wieder das Weinseminar mit dem Deutschen Weininstitut für unsere Auszubildenden im Hotelfach durchführen können", zeigt sich Monika Klee aus der Schulleitung sehr erfreut. Und sie sollte nicht enttäuscht werden: Der Referent Denis Duhme vermittelte an zwei Tagen praxisnah und anschaulich erweiterte Grundkenntnisse über die Weinproduktion in Deutschland: Dabei ging es zum Beispiel um ausgewählte Besonderheiten der 13 deutschen Anbaugebiete, um charakteristische Eigenschaften der bekanntesten Rebsorten, um die fachsprachlich korrekte Beschreibung geschmacklicher Ausprägungen, um Hintergrundinformation zur Wein- und Sektherstellung, zum Weinrecht, zu Trinktemperaturen und nicht zuletzt um die allfällige Frage, welcher Wein zu welchen Speisen und Anlässen passt.
Außerdem können sich Warnhinweise und besondere Merkmale auf dem Etikett befinden. Was ist ein Weintechnologe? Der Weintechnologe arbeitet mit dem Winzer Hand in Hand. Der Winzer erntet die Trauben und übergibt diese dann dem Weintechnologen. Der Technologe verarbeitet die Trauben ( baut sie aus). Von der Pressung der Weintrauben bis zur Überwachung der Gärung, übernimmt der Weintechnologe die volle Verantwortung. Die Klärung und der Termin der Abfüllung gehört ebenso zu seinen Aufgaben. Die Qualität des Weines entsteht in den Weinbergen der Veredelungsprozess wiederum geschieht im Weinkeller. Wie kann ich den Geschmack neutralisieren bei einer Weinprobe? Der Klassiker zum Neutralisieren ist nach wie vor trockenes Brot und Mineralwasser. Anerkannte berater für deutschen wein testfragen in google. Es gibt aber unzählige Möglichkeiten den Geschmack zu neutralisieren und sich bei einer Verkostung zu erden wie zum Beispiel mit unserem Gebäck für Weinproben "Knabber". Was ist besser Korken oder Schraubverschluss? Korken aus Holz sind natürlich seit Jahren etabliert aber Kork hat den Nachteil, dass er Geschmack und Geruch an den Wein abgeben kann, während der Schraubverschluss eine sterile Geschmack und Geruchslose und meist auch sicherere Variante zum Kork darstellt.
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Details Veröffentlicht am Montag, 16. Juni 2014 Deutsches Weininstitut Mainz an den GBS Basiswissen, aber auch Tipps und Anregungen aus der Praxis, vermittelte bei einem eineinhalbtägigen Weinseminar in den Gewerblichen Berufsbildenden Schulen (GBS) das Deutsche Weininstitut aus Mainz. Was ist eigentlich ein "Winzersekt"? Seminar "Anerkannter Berater für Deutschen Wein" - RLP (Vielewegeportal). Welchen Wein empfehle ich zu welchem Essen? Was ist der Unterschied zwischen einem "Weißherbst" und einem "Roséwein"? Bei diesen und vielen anderen Fragen blieb Seminarleiter Kurt Jannett keine Antwort schuldig. Hauptzielgruppe des Seminars waren Auszubildende in den Betrieben der Grafschafter Hotellerie und Gastronomie; es nahmen aber auch ausgelernte Mitarbeiter im Service und selbstständige Gastronomen daran teil. Die Besonderheiten der 13 verschiedenen Anbaugebiete für Deutsche Weine, unterschiedliche Lesemethoden, Eigenarten der vielen Rebsorten, unterschiedliche Hektarerträge, Facetten des Weinausbaus im Keller und das Lesen eines Weinetiketts gehörten zum theoretischen Teil des Seminars.