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Koch Christoph Rüffer verwöhnt seit mehren Jahren seine Gäste im Restaurant Haerlin mit Köstlichkeiten. Doch was macht den Lebenslauf des Sternekochs so besonders und wie lebt der TV-Koch eigentlich privat? Christoph Rüffer mit seiner Partnerin auf einem Event. Bild: Screenshot Instagram @christoph_rueffer_haerlin / SCREEN Christoph Rüffer wurde am 6. März 1973 in Essen geboren. Er wuchs bei seiner Familie in Essen auf und begann 1989 eine Kochausbildung. Erste Erfahrungen sammelte er in Restaurants in Essen und München. So gut ist das neue Kochbuch von Christoph Rueffer. Nach einer Ausbildung zum Küchenmeister wurde Christoph Rüffer 1999 Küchenchef das Fährhaus Munkmarsch auf Sylt. Christoph Rüffer: Küchenchef im Restaurant Haerlin im Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg "Träume nicht dein Leben, sondern lebe Deinen Traum. " Diese Philosophie, die er einmal gegenüber "Restaurant Ranglisten" verriet, hat er erfolgreich verwirklicht. Seit 2002 ist Christoph Rüffer nun als Küchenchef im Restaurant Haerlin tätig. Das Restaurant befindet sich in einem der bekanntesten Hotels Norddeutschlands, dem Hotel Vier Jahreszeiten.
30. September 2019 Die Küche im "Haerlin", des Gourmet-Restaurants im "Vier Jahreszeiten", ist so schön, dass man darin wohnen möchte. Die Wände sehen aus wie getäfelt mit den Brettern alter Weinkisten, das Licht ist hell, aber angenehm, die Geräusche sind gedämpft. Im Raum daneben hängt ein Hirsch im grünen Walde als Bildschirm an der Wand, Wände sehen aus wie tapeziert und rustikale Leuchter tragen bunte Stoffschirmchen. Richtig gemütlich. Das war nicht immer so. Seit 2002 hier der damals 29-jährige Christoph Rüffer als Küchenchef anfing, hat sich eine Menge geändert. Zeit für eine kleine Rückschau nach gut 15 Jahren. Christoph rüffer rezepte in deutsch. Salon des Restaurants Haerlin. © Guido Leifheim Von Sylt nach Hamburg Er kam von Sylt, aus dem "Fährhaus" in Munkmarsch, wo er einen Stern im Michelin erkocht hatte, und war ernüchtert. Die Stufen in die Küche im Untergeschoss waren ausgetreten, die kalkweißen Industriekacheln hatten teilweise Risse. An der Decke hing eine grelle Neonröhre – und ein einsames Stromkabel, an das ein Handmixer angeschlossen werden konnte.
Der gebürtige Essener arbeitet seit 2002 erfolgreich als Küchenchef für das "Restaurant Haerlin" im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg. Seit März 2015 ist er zudem regelmäßig als Juror in der ZDF-Sendung "Die Küchenschlacht" zu sehen. 6 Köche, 30 Gerichte: Grießspeise von Christoph Rüffer - Gesund bleiben! Helios & die Sterneköche - YouTube. Angeregt durch die Fernsehsendung "Essen wir Gott in Deutschland" begann Rüffer 1989 seine Ausbildung zum Koch im Sheraton Hotel in Essen. Schon bald zeichnete sich eine steile Karriere ab: Er arbeitete in zahlreichen erstklassigen Restaurants Deutschlands, etwa als Demi-Chef de Partie im 3-Sterne-Restaurant "Schwarzwaldstube" von Harald Wohlfahrt oder als Souschef im Essener Residence. 1999 erkochte er sich als Küchenchef im "Fährhaus Mumkmarsch" auf Sylt seinen ersten Michelin-Stern und 17 Gault-Millau-Punkte. Während seiner Arbeit im prämierten "Restaurant Haerlin" im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten wurde er 2012 mit dem zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet. 2014 erhielt er zudem die Auszeichnung "Koch des Jahres" von Gault Millau.
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