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Frühlingszwiebel oder frischer Schnittlauch Die getrockneten Steinpilze mit kochendem Wasser übergießen und mindestens 30 Minuten quellen lassen. Je länger, desto weicher werden die Pilze und intensiver ist dann der Geschmack. Anschließend die Pilze aus dem Einweichwasser nehmen und etwas ausdrücken. Zur Seite stellen. Das Pilz-Wasser durch ein feinmaschiges Sieb gießen, mitunter ist Sand dabei, so lässt es sich besser herausfiltern und das Einweichwasser auffangen. Maronen-steinpilz-sauce Rezepte | Chefkoch. Das brauchen wir später. Während die Pilze einweichen, das gesamte Gemüse gründlich waschen – putzen, schälen und klein schneiden. Falls du kein Sellerie magst, lass die Scheibe ganz – so kannst du ihn später komplett aus der Suppe nehmen. Gibt dem Ganzen einen guten Geschmack. Gut 3 Esslöffel Öl in einem Topf oder einer hohen Schmorpfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Kartoffeln, Knoblauch und Rosmarin dazu geben und kurz mit anschwitzen. Damit alles nicht zu schnell anbrennt, am besten noch 3 bis 4 Esslöffel Olivenöl dazu geben.

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Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe koche ich extra ohne Brühe oder viele Zutaten, um den feinen, erdigen Geschmack der Steinpilze und Esskastanien besonders hervor zu heben. Balsamico und die Worcestiresauce hinzu geben. Zehn Minuten köcheln lassen. Auf tiefe Teller oder in Schüsseln füllen und mit den Lauchzwiebeln und getrockneten Tomaten bestreuen. Guten Appetit! Hat Dir dieses Rezept gefallen? Wenn Du mir einen Kaffee spendieren möchtest, damit ich auch weiterhin Rezepte entwickeln, kochen und fotografieren kann, um sie auf zu veröffentlichen, kannst Du mir gerne eine kleine Paypal-Spende zukommen lassen. Ich bitte Dich das aber nur zu tun, wenn Du selber so viel Geld hast, dass es auf Deinem Konto nicht auffällt. Wenn Du wenig Geld hast, möchte ich, dass Du Dir lieber selbst etwas gönnst. Das könnte Dir auch gefallen: Name: Steinpilz-Suppe, herbstlich lecker mit Maronen Author: Published on: 2016-10-30 Prep time: 10M Cook Time: 20M Total time: 30M Average rating: 5 Based on 25 Review(s) Sean Moxie 30. Oktober 2016 einfach, Gehobene Küche, Glutenfrei, Mahlzeit, ohne besondere Vegan-Zutaten, schnell, Vorspeise Esskastanien, getrocknete Tomaten, Herbst, herbstliche Suppe, Kartoffeln, Maronen, Pilze, Pilzgericht, Pilzsuppe, regional, Rezept, saisonal, Steinpilze, Suppe, vegan, Vorsuppe, Wald, Wildpilze, Winter

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July 8, 2024, 2:45 pm