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Gesunde Snacks / Kekse € 4. 50 inkl. MwSt. Verpackungseinheit: 150 g Salzgebäck mit Kubebenpfeffer – das Goldfischli der gesunden Art! Ur-Dinkel-Quendelkekse ist eine gesunde, salzige Knabberei für einen gemütlichen Fernsehabend. Für Vegetarier geeignet! Nährwertangaben in 100 g Brennwert: 1141, 6kj (272. 6kcal) Eiweiß: 8, 8g Kohlenhydrate: 52, 9g Fett: 2, 1g
Den Honig sollte man dabei nicht in den heißen Tee geben sondern warten, bis sich dieser auf Zimmertemperatur abgekühlt hat. Allgemein sollten Sie Honig nie erhitzen. In Essig gekocht, soll Quendel bei Blutspeien hilfreich sein, wobei auch hier nach dem Abkühlen Honig hinzugegeben wird. Quendel mit Süßholz, Anis und Wein gekocht, wird als hilfreich zur Reinigung der Brust beschrieben, auch soll es gut zur Behandlung von Halsbeschwerden sein. Kräuter- und Naturkosmetik-Tagebuch: Quendelkekse. Zur äußerlichen Behandlung von Lähmungen, Verrenkungen, Rheumatismus etc., setzte man früher Kräuterkissen, Auflagen, Waschungen und Bäder ein. Zur Behandlung von Hautproblemen wird die Verwendung von Quendel als tägliches Gewürz empfohlen. Zusätzlich sollte eine Salbe aus Quendel auf die betroffenen Hautstellen aufgetragen werden. Die Quendelsalbe, die aus zerstossenem Kraut erstellt werden sollte, wird als hilfreich bei der Behandlung von trockenen Hautverkrustungen, Hautekzemen, Akne, Neurodermitis und Pickeln beschrieben. Zur Behandlung von Vergesslichkeit oder Nervenschwäche empfahl Hildegard von Bingen Quendelkekse.
Wildkräuterknäckebrot 1-2 Handvoll gemischte Wildkräuter, im Winter getrocknete Brennnesselsamen, 80 gr. Haferflocken, 200 gr. gemischte Sämereien und Kerne, 150 g Weizenmehl, 1 TL Salz, 1 TL Backpulver, 70 g Pflanzenöl, ca. 200 ml Wasser. Kräuter fein hacken. Alle Zutaten mit dem Wasser gründlich mischen. Der Teig darf nicht zu nass und nicht zu krümelig sein. Teigmenge halbieren, zwischen zwei Backpapieren mit Nudelholz auf Blechgröße ausrollen. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 190°C 15 Min backen. Noch heiß in Stücke schneiden. Oder kalt einfach brechen. Als Abwandlung kann man auch noch ger. Käse zugeben. Quendelkekse nach Hildegard v. Bingen 400 g Dinkelvollkornmehl, 100 g Butter, 30 g Rohrzucker, 70 g gem. Mandeln, 2 Eigelb, 15 g Quendelpulver, 1 Pr. Salz. Teig kneten, 30 Min im Kühlschrank ruhen lassen. Kekse auswellen und ausstechen. Ca. 15 Min backen. Wer selber keinen getrockneten Quendel/Thymian hat, Quendelpulver kann man in gut sortierten Teeländen oder im Internet kaufen. Wildkräuteraufstrich (Bauernmarktstand) mit Frischkäse, Cremefresh, Salz und Bärlauch, Beifuß, Brennnessel, Frauenmantel, Gänseblümchen, Giersch, Gundermann, Labkraut, Löwenzahn, Sauerrampfer, Schafgarbe, Scharbockskraut, Spitzwegerich, Taubnessel, Vogelmiere und Wiesenschaumkraut Brennnesselpesto (Bauernmarktstand) Brennnesselblätter, Walnusskerne, Sonnenblumenöl und etwas Salz Löwenzahnblütenblätter - Butter (Bauernmarktstand) Löwenzahnblütenblätter, Butter.
Nervenkekse 1 kg Dinkelfeinmehl, 1 Teelöffel Weinsteinbackpulver, 400 g Butter, 250 g feinen Rohrohrzucker, 200 g gemahlene Mandeln, 1 Prise Salz, 3 EL Gewürzpulver*, 4 Eier und 100 ml Milch zu einem eher feuchten Mürbteig verarbeiten. Den Teig mindestens eine Stunde (besser über Nacht) kalt stellen. Dann ausrollen, Kekse ausstechen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen. * Gewürzpulvermischung: 45 g Zimtpulver, 45 g Muskatnusspulver und 10 g Nelkenpulver