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Aus den Spargelabfällen lässt sich noch eine leckere Spargelsuppe zaubern. Deshalb rate ich dir, diese nicht zu entsorgen. Außerdem solltest du bei dem Ofen-Spargel auf noch ein paar weitere Punkte achten. Der Ofen darf nicht zu heiß sein und der Spargel sollte nicht zu lange im Ofen verweilen. Beides führt dazu, dass der Spargel zu trocken wird und ggf. an dem Backpapier haften bleib. Damit der Spargel nicht zu bitter wird, hilft immer eine Prise Zucker. Wenn ich Spargel kaufe, achte ich auf keine besonderen Merkmale. Für mich ist es gleich ob der Spargel dünn oder dick ist. Außerdem habe ich auch kein Problem, wenn der Spargel etwas schief ist oder schon einen lilanen Kopf hat. Solltest du jedoch nicht so gerne Spargel essen oder tastest Dich erst an den Geschmack heran, empfehle ich dir, dünnen Spargel zu kaufen. Dieser ist meistens weicher und etwas schmackhafter. Ich hoffe, dir schmeckt mein Ofer-Spargel mit leichter Sauce hollandaise. Spargel Joghurt Soße Rezepte | Chefkoch. Solltest du noch Fragen haben, kannst du mir gerne schreiben oder mir eine Bewertung hinterlassen.
Gemüse und Hähnchen für 15-20 Minuten in den Ofen geben. Dazu passt hervorragend diese Parmesan-Joghurt-Soße: Parmesan-Joghurt-Soße
Den geschälten Spargel mit Salz, Zucker, Butter und Zitronensaft in kochendes Wasser geben und in ca. 20 Minuten gar kochen. Abgießen und warm halten. 250 ml Spargelfond auffangen. Die Zwiebel schälen und hacken. In dem Fond aufkochen lassen. Sauce mit Joghurt und Senf Spargel Rezepte - kochbar.de. Die Stärke mit etwas Wasser verrühren, zu dem Fond geben und diesen etwas einkochen lassen. Inzwischen die Kräuter hacken, den Joghurt mit dem Ei verrühren und würzen. Joghurt und Kräuter in den Fond rühren. Nicht mehr kochen lassen, nur warm ziehen lassen, abschmecken. Zum Spargel reichen. Dazu passen Kartoffeln oder Fladenbrot.
Meist haben die Verkäufer auch ein paar Handvoll Kräuter, die sich für die Sauce eignen. Zur allgemeinen Auffrischung sei nochmal wiederholt, wie Ihr Euren Spargel am besten und schonend zubereiten könnt, denn vom Kochen in Wasser solltet Ihr wirklich absehen: Dampfgarer: Egal ob Dampfgar-Kombigerät, Topf oder asiatisches Bambuskörbchen: Das Kochen mit Dampf ist sehr, sehr schonend und eignet sich für den Spargel wunderbar. Mehr dazu findet Ihr hier. Bratschlauch: Ich bereite meinen Spargel auch gerne im Bratschlauch im Ofen zu. Der Vorteil: Der Spargel ist geschützt und kann zudem aromatisiert werden, indem Ihr Butter, Kräuter, Öle oder andere Zutaten mit in den Bratschlauch gebt. Spargel mit Kräutersoße. Pfanne: Viel zu selten wird der Spargel einfach angebraten. Dabei ist er für die gebratene Variante mehr als geeignet. Röstaromen, Bissfestigkeit und eine leichte karamellisierte Note durch die Hinzugabe von Zucker sind wahrlich lecker. Roh: Spargel kann auch roh oder mariniert als Salat verzehrt werden. Ich kann Euch meinen Spargelsalat vom letzten Jahr nur wärmstens ans Herz legen.
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