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an ihn und beauftragte Heine damit, 40. 000 Paar Würstchen zur Einweihung des Kyffhäuserdenkmals für die geladene Prominenz zu liefern. Diese Menge war natürlich zu viel, um alles frisch an einem Termin anbieten zu können, so verpackte Heine seine Wursterzeugnisse erneut in Dosen, trotz des Misserfolgs, welchen er bei dem Fürsten erfuhr. Wurst in dosen school. Am 18. Juni des Jahres 1896 war es so weit: Friedrich Heine hatte alle seine Wurstwaren in Dosen verpackt und den geladenen Gästen bereitgestellt. Durch einen Platzregen verließen die Gäste fluchtartig den Ort, an dem die Einweihung des Denkmals stattfinden sollte, beziehungsweise kamen erst gar nicht dorthin, sodass Heine auf seiner Dosenwurst sitzen blieb. Dieser zunächst als vermeintliches Pech zu bezeichnende Umstand wandelte sich jedoch, als Heine erkannte, dass die von ihm in Dosen verpackte Wurst haltbar blieb. Offensichtlich hatte er die richtige Kombination zwischen verwendetem Blech, dessen Stärke, der richtigen Temperatur und weiteren Faktoren getroffen, um seine auf diese Weise konservierten Würstchen mehrere Monate haltbar zu machen.
Dosenwurst, welche ungekühlt als Vollkonserve verkauft wird, ist über einen Zeitraum von mindestens 2 Jahren haltbar, hält sich geschmacklich bei einer optimalen Lagerung aber auch noch deutlich länger. Wird sie wiederum gekühlt als Teilkonserve angeboten, so ist diese nur wenige Wochen haltbar und muss zudem im Kühlschrank gelagert werden. Sobald eine Dosenwurst geöffnet wurde, ist diese noch für einen Zeitraum von rund 5 Tagen haltbar. Dosenwurst ist als Teilkonserve mehrere Wochen haltbar Wird Dosenwurst als Teilkonserve angeboten, so befindet sich diese im Supermarkt bereits schon im Kühlfach. Die Haltbarkeit von dieser Art der Wurst aus der Dose beläuft sich nur auf wenige Wochen. Das liegt daran, dass diese lediglich pasteurisiert wurde. Wurst in dosen ny. Dosenwurst als Teilkonserve bei 5 bis 7 °C lagern Wird Dosenwurst als Teilkonserve angeboten, so sollte dieses stets bei einer Temperatur von 5 bis 7 °C gelagert werden, denn bei Zimmertemperaturen würde diese schnell ablaufen. Der Kühlschrank stellt aus diesem Grund den idealen Lagerort dar.
[1] [2] Verwendete Wurstsorten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Als Dosenwurst wird, neben anderen Wurstsorten, in der Regel Bratwurst, Bierschinken, Blutwurst, Leberwurst, Lyoner, Corned Beef oder Schwartenmagen angeboten. Herstellung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die Herstellung von Dosenwurst unterscheidet sich zunächst nicht in der Art und Weise, wie andere Brüh- und Kochwurstsorten hergestellt werden. Nach dem Garvorgang wird das Wursterzeugnis in sterilisierten Dosen abgefüllt, luftdicht verschlossen und danach auf eine Temperatur zwischen 70 und 130 °C erhitzt. [3] Haltbarkeit [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Dosenwurst wird als Teilkonserve (Halbkonserve, Dreiviertelkonserve) oder Vollkonserve angeboten. Dosen (Wurst) - Metzgerei Böbel. Teilkonserven sind nur pasteurisiert und haben nur eine begrenzte Haltbarkeit und werden gewöhnlich im Supermarkt gekühlt angeboten. Vollkonserven sind hingegen sterilisiert und haben eine Haltbarkeit von mindestens 2 Jahren (mittleres Haltbarkeitsdatum beachten).
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