Teneriffa Süd Abflug
Man ahnt, dass das Jahr langsam zu Ende geht und hin und wieder schleicht sich schon ein kleiner Gedanke an Weihnachten ein. Auch Regen kann mir im Herbst nicht die Stimmung vermiesen, dafür liebe ich es einfach zu sehr mit einer heißen Tasse Tee am Fenster zu sitzen, zuzuschauen wie die Tropfen ihre Spuren auf dem Fensterglas ziehen und einfach ein wenig vor mich hin zu träumen. Außerdem treffen zwei von mir sehr geliebte Backwaren aufeinander. Ende September gibt es gerade noch heimische Zwetschgen in den Läden und gleichzeitig füllen sich die Regale (eigentlich zu früh) mit Spekulatius & Co. Zwetschgentarte mit streusel cream cheese. Zugegeben, ein kurzes Zeitfenster für meine Tarte aux quetsche et spéculoos, aber nichts stimmt mich schöner auf den Herbst ein, wie dieses Rezept für Zwetschgentarte mit Spekulatius-Streusel. Rezept-Tipp: Probiert doch auch mal mein Rezept für eine rustikale Zwetschgen-Galette »Tarte rustique aux quetsches« mit braunem Zucker, Zwetschgenmus, Walnüssen und Zimt. Wie wird sie gemacht die Zwetschgentarte mit Spekulatius Streusel?
Bei diesem Rezept Zwetschgen Tarte mit Streuseln wird in wenigen Minuten ein einfacher Rührteig zusammengerührt, in die vorbereitete Tarte Backform oder andere Form mit etwas niedrigerem Rand auf den Formboden als dünnen Rührteigboden aufgestrichen. Da für den Kuchenboden weniger Mehl und Fett als üblich verwendet wurden wird die Zwetschgenauflage kurz vor dem Backen noch mit Streuseln belegt und auf diese Weise zu einem besonders saftigen, nicht zu üppigen Zwetschgenkuchen gebacken. Zwetschgentarte mit Streuseln – Frau Liebchen. Zutaten: für ca. 12 Stück Für den Rührteigboden: 30 g weiche Butter oder Margarine 40 g Zucker 2 Eier Gr. M 130 g Dinkelmehl Type 630 oder ersatzweise Weizenmehl Type 405 1 TL Backpulver (5 g) Nach Bedarf 1 EL kalte Milch Außerdem für den Belag: Ca. 600 – 700 g frische Zwetschgen Für die Streuselauflage: 60 g Dinkel- oder Weizenmehl 1 Päckchen Vanillinzucker (8g) 40 g leicht flüssige warme Butter oder Margarine Außerdem: Tarte Backform mit 23 - 24 cm Durchmesser Zubereitung: Für die Zubereitung der Zwetschgen Tarte mit Streuseln die vorgesehenen gewaschenen, gut abgetropften Zwetschgen halbieren, entsteinen und zur Seite stellen.
Zutaten Für 10 Stücke 300 g Mehl (Type 405) 220 Zucker 140 Haselnusskerne (gemahlen) 1 Tl Backpulver Salz 200 Butter (kalt, klein gewürfelt) 50 750 Zwetschgen 0. 5 Zimt El Puderzucker außerdem: Tarteform (26 cm Ø) Zubereitung Das Mehl, 200 g Zucker, gemahlene Haselnüsse, Backpulver und 1 Prise Salz mischen. Butter und 1 El kaltes Wasser zugeben und mit den Knethaken des Handmixers zu einem krümeligen Teig verkneten. Dann zügig mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Tarteform einfetten. 2/3 des Teiges gleichmäßig in der Form verteilen, die Ränder leicht andrücken und mit dem Rücken eines Esslöffels festdrücken. Haselnusskerne grob hacken und mit den Händen unter den restlichen Teig mischen, dann zur Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Zusammen mit der Tarteform 1 Stunde lang kalt stellen. Zwetschgentarte mit Spekulatius-Streusel »Tarte aux quetsches et streusel spéculoos « - La Pâticesse - Der Patisserie Blog. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Zwetschgen aufschneiden, vierteln und entsteinen (oder mit einem Zwetschgen-Entsteiner entsteinen). Den restlichen Zucker mit dem Zimt vermischen.
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