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Erste Nachweise für den Brauch einen so genannten Bohnenkönig zu feiern gibt es laut Wikipedia ab dem 13. Jahrhundert. Bereits im 14. Jahrhundert war das Finden des Bohnenkönigs in West- und Mitteleuropa weit verbreitet. Der Brauch war seit Beginn der Aufzeichnungen mit dem Epiphaniefest (Erscheinung des Herrn, Dreikönigstag) verknüpft. Durch Reformation, Gegenreformation und Aufklärung ging der tiefere Sinn dieses Brauchtums immer stärker verloren und verschwand schlussendlich großflächig im deutschsprachigen Raum. HINWEIS: Die Heiligen Drei Könige sind übrigens Caspar, Melchior und Balthasar. Sie wurden vom Stern von Betlehem zu Jesus geführt und überbrachten folgende Geschenke: Gold, Myrrhe und Weihrauch. Interessant ist, dass laut Wikipedia bereits die alten Ägypter rund um dieselbe Zeit die Geburt des Sonnengotts Axiom aus der Jungfrau Kore feierten. Doch nun scheint der Brauch, ausgehend von der Schweiz, ein neues Revival zu erleben. Und da der Schweizer Dreikönigskuchen bzw. Rezepte für königskuchenform. Königskuchen aus Hefeteig im DACH-Raum der wohl bekannteste Vertreter seiner Art ist, habe ich nun ein entsprechendes Rezept für Dich: Rezept Dreikönigskuchen | Königskuchen aus Hefeteig Traditionell wird dieses Festtagsgebäck mit Mandelplättchen (*) und Hagelzucker (*) bestreut.
Schweizer Dreikönigskuchen Ein selbst gemachter Dreikönigskuchen (nach Schweizer Art) schmeckt einfach königlich: Für einen Tag Königin oder König sein, ist eine wunderschöne alte Tradition! Zubereitung 30 Min. Arbeitszeit 30 Min. Stockgare 24 Std. Stückgare 1 Std. Backdauer ca. 20 Min. Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze Zutaten Rezeptmenge: für 2 Kuchen mit 8 Aussenteilen Vorbereitung 40 g Mandeln, gemahlen & geschält 90 g Rosinen 1 Zitrone, Saft ½ Zitrone, Abrieb 1 Orange, Saft ½ Orange, Abrieb Hefeteig 540 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405) 1 g Frischhefe 20 g Zucker 320 g Vollmilch kalt 14 g Salz 50 g Butter zum Bestreichen 1 Ei verquirlt zum Bestreuen Mandeln gehobelt Hagelzucker Anleitungen Vorbereitung Die gemahlenen Mandeln auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 180 Grad 10-15 Minuten rösten. Königskuchen I. - Historische Konditor-Rezepte. Alternativ können die Mandeln auch in der Bratpfanne geröstet werden. Durch das Rösten bekommen sie, und damit auch der Teig, ein viel intensiveres Aroma. Zu den Rosinen den Abrieb je einer halben Orange und Zitrone geben.
zurück zum Kochbuch Regionale Küche Durchschnitt: 5 ( 1 Bewertung) (1 Bewertung) Rezept bewerten Königskuchen - Lockerer, traditioneller Kuchen mit getrockneten Früchten Die getrockneten Aprikosen sind eine gute Quelle für Vitamin A, dies benötigen wir für einen gut funktionierenden Sehvorgang und für schöne Haut. Enthaltene sekundäre Pflanzenstoffe schützen unsere Körperzellen vor freien Radikalen und können so der Entstehung von Krebszellen entgegenwirken. Königskuchen Rezept | EAT SMARTER. Der traditionelle Kuchen zum 06. Januar wird in vielen Ländern zur Feier der drei Könige gegessen. Üblich ist es eine getrocknete Bohne und eine Königsfigur einzubacken. Wer die Bohne in seinem Stück findet, muss den Kuchen für die übrigen Gäste zahlen und wer den König findet, wird an diesem Tag als König gefeiert.
Danach auch noch den Saft der ganzen Orange und Zitrone zu den Rosinen geben, gut mischen und etwas ziehen lassen. Hefeteig Alle Zutaten, bis auf die eingeweichten Rosinen, in die Küchenmaschine geben und auf mittlerer Geschwindigkeit ca. 12-15 Minuten (je nach Küchenmaschine) gut kneten. Danach die eingeweichten Rosinen mit dem Saft zum Teig geben. Kleine Königskuchen Rezept | EAT SMARTER. Den Teig für weitere 2-3 Minuten kneten, bis sich alles schön vermischt hat und der Teig wieder leicht trocken ist. Den fertigen Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. Anschliessend den Teig wieder zurück in die Schüssel geben, mit einem Teigtuch (Gärfolie) zudecken und für 24 Std. bei Raumtemperatur aufgehen lassen. Zwischendurch - das erste Mal nach zirka 1 Std. - den Teig einmal dehnen und falten: Dazu den Teig von jeder Seite her hochziehen und in die Mitte legen. Durch dieses Dehnen und Falten bekommt der Teig neuen Sauerstoff, die Hefe kann sich besser entwickeln und das Gluten wird angeregt.
2 Zutaten 250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver, 4 Eier, 1/8 I Milch, 4 Eßlöffel Rum, 350 g Mehl, 150 g Stärkemehl, 150 g Rosinen, 150 g Korinthen, 40 g Zitronat, 125 g Puderzucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Butter sahnig rühren, nach und nach Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz anrühren. Mehl, Backpulver und Stärkemehl vermengen, abwechselnd mit Milch und Rum in die Buttermasse rühren. Zum Schluß zerkleinertes Zitronat sowie überbrühte Rosinen und Korinthen unterziehen. Teig in eine gefettete Kastenform geben, bei mittlerer Hitze eine gute Stunde backen, dann abkühlen lassen, aus der Form stürzen und den Kuchen dick mit Puderzucker bestreuen. [Quelle: Berliner Küche – Berlin-Information, 1983] Beitrags-Navigation
Zutaten Das Mehl und den Zucker in eine Rührschüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Butter, Salz und Zitronenabrieb hinzugeben. Die Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Die Hefemilch zu den trockenen Zutaten hinzugeben und den Teig verkneten. Foto: Maria Panzer / Einfach Backen Währenddessen die Eier und Rosinen nach und nach hinzugeben. Den Teig an einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt 1 Std. gehen lassen. Aus dem Teig 8 oder 9 Kugeln formen. Für die Mitte eine Kugel etwas größer als die anderen formen. In einer beliebigen Kugel ein 1-Cent-Stück verstecken. Foto: Maria Panzer / Einfach Backen Ein Backblech mit Backpapier belegen. Alle Kugeln darauf aneinander anordnen. Dabei die große Kugel in die Mitte setzen und die kleineren um die große Kugel herum aneinander legen. Die Teigkugeln nochmals unter einem abgedeckten Tuch 1 Std. gehen lassen. Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Das Eigelb mit der Sahne vermischen und die aufgegangenen Kugeln damit bestreichen.