Teneriffa Süd Abflug
Eine warme Suppe in der kalten Winterzeit ist etwas Wunderbares. Suppen sind besonders praktisch, wenn man in Zeitnot ist, denn alle Zutaten werden in einen Topf gepackt und lässt sie still vor sich hin köcheln; in dieser Zeit kann man was anderes erledigen. Diese Reissuppe mit Hackfleischbällchen und viel frischem Gemüse ist schnell zubereitet und schmeckt auch noch lecker. Reissuppe mit Hackbällchen Zutaten 2 Liter Wasser 300 g Hackfleisch gemischt 3 kleine Karotten 2 große Kartoffeln 50 g Reis 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stange Lauch Pfeffer Salz Kurkuma 1 TL Petersilie Zubereitung Topf mit Wasser füllen, zum Kochen bringen. Das Hackfleisch mit 1 TL Salz, etwas Pfeffer und Kurkuma würzen, 1 Ei dazugeben. Zwiebel fein raspeln, Knoblauch pressen und zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Aus der Hackmasse Fleischbällchen formen und in das leicht köchelnde Wasser geben. Reis waschen und auch dazu geben. Kartoffel schälen, waschen, fein schneiden und ebenfalls in die kochende Suppe geben.
Aus dem Topf nehmen und vorerst beiseitestellen. Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen und quellen lassen. Nun das Gemüse vorbereiten. Frühlingszwiebeln abbrausen und in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und hacken. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Restliches Öl zum verbliebenen Bratfett in den Topf geben und erst Pilze anbraten, dann auch Frühlingszwiebeln und Knoblauch. Das Ganze mit 2 l Brühe ablöschen. Topf mit einem Deckel verschließen und bei gelegentlichem Rühren 40 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Brühe mit Salz, Pfeffer und Fischsoße würzen, dann Reis und Hackbällchen hinzufügen und alles zusammen erhitzen. Suppe beim Servieren nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen. Fertig! Deftiges Hackfleisch und Suppe lassen sich einfach hervorragend miteinander kombinieren, wie diese asiatische Reissuppe mit Hackbällchen und Pilzen hervorragend beweist. Wir haben da freilich noch mehr Beispiele für Sie: unsere Kohlrabicremesuppe mit saftigen Hackbällchen und auch diese Hackbällchen-Suppe mit Gemüse und Nudelreis.
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Abseits der Küche war ich schon immer ein kreativer Kopf. Ich liebe Bücher und fantastische Welten, futtere (in der wenigen Freizeit) Serien wie andere Popcorn (und nebenbei die eine oder andere selbstgemachte Nascherei), reise und bin gern unter Menschen. Manchmal shoppe ich dabei. Und zur Entspannung wackele ich hin und wieder mit dem Fuß.
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