Teneriffa Süd Abflug
Autorenportait Dipl. -Ing. (FH) Jörg Heck ist Brandamtmann bei der Berufsfeuerwehr Wiesbaden. Leseprobe
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Mandarinen-Kuchen mit Joghurt: So wird er zubereitet Vorbereitung: Stellen Sie die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie etwas weicher wird. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Das Backblech mit Backpapier auslegen und einen eingefetteten Backrahmen darauf stellen. Mischen Sie außerdem das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel und stellen Sie es zur Seite. Lösen Sie außerdem bereits die Gelatine oder das Agar-Agar auf, wie es auf der Packungsanleitung steht. Die Mandarinen können Sie schon abtropfen lassen. Teig: Geben Sie die Butter und den Zucker in eine Schüssel und rühren Sie die Zutaten mit einem Handrührgerät. Die Eier, die Mehlmasse und die Milch nach und nach hinzufügen. Schütten Sie den Teig in den Backrahmen. Wenn er glattgestrichen ist, stellen Sie ihn für 10 bis 15 Minuten in den Backofen. Anschließend mithilfe der Stäbchenprobe testen, ob er fertig ist. Creme: Schlagen Sie die Sahne steif und verrühren Sie den Joghurt und den Zucker in einer separaten Schüssel.
Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schaumig verrühren. Joghurt unterrühren. Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen. Unter die Eiermasse heben und gut verrühren. Den Rührteig in die Backform geben und gleichmäßig verstreichen. 2 weitere Mandarinen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Mandarinenscheiben auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Die Backform in den Ofen stellen, den Kuchen bei 180 °C ca. 50-55 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen ob der Kuchen fertig ist! Glasur zubereiten In einem kleinen Topf Butter, Honig und Mandarinensaft erwärmen. Zum Kochen bringen und bei niedriger Temperatur ca. 3-4 Minuten kochen lassen. Den fertigen Mandarinenkuchen aus dem Ofen herausnehmen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Mit Mandarinenglasur überziehen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden und genießen. Handmixer Schüssel Topf Rührlöffel Messer Schneidebrett Zitrusreibe Zitruspresse Springform Das könnte auch interessant sein
Liebe Grüße Evi Joghurt-Vanillecreme Kuchen mit Mandarinen – Falscher Schmandkuchen Springform mit 24cm Durchmesser 1 EL Kokosöl Dinkelvollkornmehl (glutenfrei: Teffmehl) Boden 200 g (glutenfrei: glutenfreies Hafermehl) 50 Teffmehl (oder mehr Dinkelvollkornmehl 75 (Ich verwende geschmacksneutrales, allerdings schmeckt hier auch natives Kokosöl sehr lecker. Dieses verleiht dem Kuchen eine leichte Kokosnote.
Zutaten Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Öl bestreichen und mit Bröseln ausstreuen. Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Salz steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und wieder steif schlagen. Die Eigelbe unterheben. Das Mehl darüber sieben und untermengen. Die Masse in die Form füllen und glatt streichen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe). Den Boden aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Die Mandarinen gut abtropfen lassen. Dabei den Saft auffangen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt mit dem Quark, Zitronenabrieb, -saft und Puderzucker glatt rühren. Die Gelatine ausdrücken und mit 4 EL Mandarinensaft in einen Topf geben. Erhitzen und schmelzen lassen. 4 EL der Creme einrühren und unter die übrige Creme mischen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Den Biskuit aus der Form lösen und den Deckel gerade abschneiden. Mit dem Tortenring umschließen und die Hälfte der Creme darauf geben. Die Mandarinen darüber streuen und mit der übrigen Creme bedecken.
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Die letzten Tage hat so schön die Sonne gelacht, die kalte Jahreszeit verschwindet so langsam und die Vorfreude auf dem Frühling ist nun riesengroß. Aus diesem Grund hatte ich mal so richtig Lust auf eine fruchtig frische Torte und heraus kam dieses leckere Rezept der Mandarinen-Joghurt-Torte: Das Video zu dieser Torte findet ihr * HIER * Ich habe die Torte mit Mandarinen zubereitet. Hier könnt ihr aber ganz nach eurer Vorliebe entscheiden und diese ggf. durch anderes Obst austauschen. Auch bei der Größe der Torte könnt ihr sie mit Hilfe dieser Umrechnungstabelle in anderen Größen zubereiten – mein Rezept ist für eine Springform mit 26cm geeignet. Zutaten und Zubereitung des Bodens Für den Boden werden folgende Zutaten benötigt 160g Mehl 70g Speisestärke ½ Pck. Backpulver 100g Zucker 1 Prise Salz 70ml Öl (Pflanzen- oder Sonnenblumenöl) 70ml süße Sahne 1 Pck. Vanillezucker 2 Eier (M) 70ml Mineralwasser optional 1 TL Zitronenschalenabrieb Zubereitung Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben!