Teneriffa Süd Abflug
Zutaten Rosinen, Zitronat und Orangeat mit dem Rum in ein Gefäß geben, mit Folie abdecken. Hefe zerbröckeln und in der Milch auflösen. Mit Mehl, 25 g Zucker, 25 g flüssiger Butter, 1 Ei, Salz, Zitronenschale und Vanillemark gut verkneten. Teig an einem warmen Ort abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Restlichen Zucker und das übrige Ei mit dem Teig verkneten. Ist dieser glatt gearbeitet, kommt die restliche flüssige Butter hinzu. Alle Zutaten erneut sehr gründlich verkneten und noch ca. 20 Minuten ruhen lassen. Danach die eingelegten Früchte unterkneten. KuchenZwerg: kleiner GUGELHUPF - Rezept - kochbar.de. Wichtig dabei ist, dass die Rosinen nicht zerdrückt werden, da der Teig sonst eine gräuliche Färbung erhält. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte kleine Gugelhupfform (Ø 15 cm) füllen und noch ca. 50 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Dann den Backofen auf 190 Grad (keine Umluft) vorheizen. Gugelhupf ca. 30 Minuten backen. Anschließend gleich auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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