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Dann bewerte es mit den 5 Sternchen hier: Rezept Vanilleeis ohne Ei Verfasserin Veröffentlicht am 2021-07-12 Aktive Zubereitungszeit 0H15M Wartezeiten 3H00 Zeit Total 3h15M Bisherige Bewertung 5 Based on 1 Review(s) 0 Kommentare
B. 70%) optional: 1 EL Amaretto Zubereitung Milch, Sahne, Zucker und Salz in einem Topf geben. Unter Rühren bis kurz vor dem Kochen erhitzen bis der Zucker gut aufgelöst ist. Eisbasis (alternativ Traubenzucker und Inulin) dazu geben und gut verrühren. Etwas abkühlen lassen. Das Bittermandelaroma hinzugeben. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Falls man Amaretto hinzugeben will, dann ist jetzt der richtige Zeitpunkt. Dann im Kühlschrank runterkühlen. Es kann auch gut über Nacht ziehen. Bevor es in die Eismaschine kommt noch einmal mit dem Pürierstab oder Mixer aufschäumen. Die Eismaschine vorbereiten und je nach Modell für einige Minuten vorkühlen lassen. Das Rührwerk einschalten und die Eismasse hineingeben (Dauer ca. 30 Minuten). Kurz vor Ende die gehackte Schokolade dazu geben. Eis ohne eigelb in english. Oder die Schokolade schmelzen, handwarm abkühlen lassen und während die Eismaschine läuft in die Eismasse einfließen lassen. Dies ergibt eher längliche und sehr dünne Schokoplättchen. Alternativ im Gefrierfach frieren lassen und alle 30 Minuten mit einem Handrührgerät gut durchmischen (Gesamtdauer 3-4 Stunden).
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