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[Werbung / Dieser Beitrag enthält Affiliate Links] Schon seit ich meinen neuen Mixer habe wollte ich mit meinen rohen selbst gerösteten Kakobohnen einfach und schnell Schokolade selber machen. Die Betonung liegt ganz klar auf einfach und schnell. In meiner Conchiermaschine gelingt die beste Schokolade, das ist unbestritten. Aber es dauert unglaublich lang. Aus diesem Grund kommt die Schokolade aus dem Mixer auch keineswegs an die Schokolade aus der Conchiermaschine ran. Die Konsistenz ist nicht annähernd so zart schmelzend. Trotzdem finde ich das Resultat sensationell! Die Schokolade erinnert an diese neuen Bioschokoladen mit Kakonibs mit dem leichten Crunch. Wem diese Schokolade schmeckt, sollte meine Schokolade aus dem Mixer unbedingt einmal ausprobieren. Gesunde Schokolade aus dem Mixer Zutaten für ca. Gesunde schokolade selber machen mit. 550 g Schokolade Mixzeit: ca. 30 Minuten Zeit zum Temperieren und Abfüllen: nach Bedarf Material Hochleistungsmixer (das ist meiner von Bosch, er kostet ca. 190 €) Thermometer Wasserbad Schüssel oder Temperiergerät Schokoladentafel Formen ( groß oder klein) Zum Mixen eignet sich im Grunde genommen jeder Hochleistungsmixer.
Sie essen gerne Schokolade? Für alle, die mit gutem Gewissen naschen möchten, haben wir etwas: Ein Rezept für eine gesunde Schokolade, die (fast) ohne Süße auskommt und aus nur vier Zutaten super einfach hergestellt ist. Schokolade aus nur 4 Zutaten Nachdem wir dieses Rezept zum ersten Mal zubereitet und zum Probieren angeboten haben, war die Tafel Schokolade ruckzuck aufgegessen. Und keiner hätte vermutet, dass diese Schokolade erstens selbst gemacht ist und zweitens keinen raffinierten Zucker enthält. Dabei war es alles andere als kompliziert! Lediglich vier Zutaten sind nötig für den leckeren Schoko-Genuss: Kakaobutter, ungesüßtes Kakaopulver, ein wenig natürliche Süße zum Beispiel Reissirup sowie für mehr Cremigkeit eventuell etwas Nussmus. Gesunde schokolade selber machen in german. Bei Kakaobutter handelt es sich um das Fett der Kakaobohnen. Sie bekommen die helle Masse meist in Form von kleinen Linsen im Bioladen und teilweise auch in Drogerien. Zum Süßen können Sie Rohrohzucker verwenden oder aber gesünderen Zuckerersatz wie Reissirup, aber auch Ahornsirup oder flüssigen Honig.
Kleinere Mixer mit weniger Power sind weniger geeignet, da die Schokolade nicht so stark zerkleinert wird, dass sie flüssig wird. Ich habe dies bereits ausprobiert und war vom Ergebnis sehr enttäuscht. Für die Schokolade 500 g geschälte und geröstete Kakobohnen TIPP: Selbstverständlich könnt ihr auch ungeröstete Kakakobohnen oder Kakaonibs benutzen. Ich bestelle meine Bohnen immer bei Belyzium (Werbung, unbezahlt aber vom Produkt überzeugt) 50 g Rohrohrzucker 1 Prise Salz Ich habe die Schritte mit Videos festgehalten und bei Instagram in die Highlights gestellt. Gesunde schokolade selber machen und. Für alle, die kein Instagram haben, habe ich hier nochmal Bilder aus den Videos ausgeschnitten und statt des Tones gibt es Beschreibungen über die Verarbeitungsschritte. Entschuldigt deshalb die schlechte Bildqualität. So geht's 1. Bohnen, Zucker und Salz in den Mixer geben und auf niedriger Stufe so lange mixen, bis die Messer durchdrehen. 2. Masse nach unten schieben und den Mixer wieder auf niedriger Stufe starten. Ich habe diesen Schritt bestimmt 10-15 mal wiederholt.
Laut dem englischen Physiologen Ian Macdonald kurbelt die gesunde Nascherei zusätzlich die Hirndurchblutung an und steigert so die Konzentration und Leistungsfähigkeit. Allgemein bekannt ist derweil schon seit langem, dass dunkle Schokolade die Ausschüttung von Stresshormonen senkt und die Ausschüttung von Glückshormonen zur Folge hat. Wer selbst Schokolade herstellt, ist im Prinzip also seines eigenen Glückes Schmied! Schokolade macht happy, denn sie enthält die Glücksbringer-Botenstoffe Serotonin, Phenylethylamin und Theobromin, die die Stimmung aufhellen und für ein Glücksempfinden sorgen. Lagerung von Schokolade Schokolade reagiert empfindlich auf Wärme und Feuchtigkeit. Eine falsche Lagerung führt dazu, dass die Schokolade weiß, gräulich oder matt wird. Deshalb solltest du Schokolade niemals im Kühlschrank verwahren! Die Kondensation im Kühlschrank führt dazu, dass sich der Zucker in der Schoki zu lösen beginnt. Lagere Schokolade daher am besten in einer handelsüblichen Blechdose – bei einer Raumtemperatur von 16 bis 18 ° C. Gesunde Schokolade selber machen - Vergleiche und Empfehlungen. (Quelle: Cover Media)
Schokolade aus dem Supermarktregal ist meistens alles andere als gesund – vor allem, wenn Vollmilch drin steckt. Stattdessen sollte man auf dunkle Schokolade zurückgreifen, denn: je mehr Kakao und weniger Milch, desto besser! Wer Schoko-Snacks liebt, aber seinen Zucker- und Kalorienkonsum im gesunden Rahmen halten möchte, kann selbst zum Kochlöffel greifen und seine eigene Zartbitter-Schokolade herstellen. Wir verraten, wie das geht. Herstellung von Schokolade: Das Grundrezept Erhitze zunächst 125 Gramm Kakaobutter in einem heißen Wasserbad, bis sie schmilzt, und rühre dann 50 Gramm ungesüßtes Kakaopulver sowie zwei Esslöffel Agavendicksaft unter. Gesunde Schokolade aus Kakaobohnen im Mixer selber machen – Isarchiemseecraft. Rühre die Mischung so lange, bis sie sich in eine cremige und gleichmäßige Masse verwandelt hat. Gib die Mischung anschließend in eine Form deiner Wahl und lasse diese zwei Stunden lang im Kühlschrank abkühlen. Genießen kannst du die Schokolade, sobald sie hart geworden ist – oder aber auch, indem du sie zu süßen Kuchen-Leckereien weiter verarbeitest.