Teneriffa Süd Abflug
Wir finden: Vielmehr eine würzige Tomaten-Soße, die durch Gewürze und Zubereitung gerade kalt perfekt zum Dippen, Würzen und Verfeinern schmeckt. Und das Tolle: Wer die Tomaten, Zwiebeln, Kräuter und Gewürze selbst köchelt, kann nach Herzenslust entscheiden, was in den Topf kommt. Während wir uns für die Burgerkreationen und als Dip zu den Beilagen für Chili & Piri-Piri entschieden haben, kann man auch super mit Rosmarin, Basilikum oder Oregano arbeiten. Ketchup selber machen – so gut kann er schmecken. Oder aus einer Mischung von Tomaten und Paprika. Oder mit Auberginen. Oder, oder, oder. Da sind der Phantasie eigentlich keine Grenzen gesetzt, sodass man sich ganz leicht seinen eigenen, ganz individuellen Burger-Ketchup zaubern kann. Ach ja: Das Argument "Da hab ich keine Zeit für", gildet bei unserem Rezept übrigens nicht: Ihr müsst nur Tomaten schnibbeln, wie beim Salatmachen auch. Der Rest geschieht auf Grundlage einer routinierten Zusammenarbeit zwischen Herd und Topf – nach knapp einer Stunde dürft ihr eure Ketchup-Kreation abfüllen, weiterverarbeiten und genießen, siehe Rezept.
Druckansicht Tomatenketchup selber machen – einfach & schnell Nicht nur passend zu Pommes oder auf einem Hot Dog: Fruchtig-würzigem Tomatenketchup können Grillfreunde selten widerstehen, denn einen leckeren Tomatenketchup selber zu machen ist nicht schwer. Wenn Ihr im Garten eine reiche Tomatenernte erwartet oder einen Sack vollreifer Tomaten günstig erstehen könnt, ist der Zeitpunkt ideal. Die Zubereitung ist ganz einfach. Wir zeigen Euch, wie Ihr aus aromatischen Tomaten einen köstlichen Tomatenketchup mit einem unvergleichlichen Geschmack zubereitet, der mit gekauftem Ketchup nicht zu vergleichen ist. Vorbereitungszeit: 00:15 Grill- / Kochzeit: 00:30 Gesamtdauer: 00:45 Menge: 1 Liter 1 x 2 kg vollreife Tomaten 2 große Gemüsezwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 El Olivenöl 1 Stück Ingwer (ca. Gewürz ketchup selber machen for sale. 4 cm) 1 – 2 EL Salz 1 gestr. TL Senfpulver 1 gestr. TL Paprikapulver (scharf) 2 Gewürznelken ½ TL Pimentkörner ½ TL Pfefferkörner 50 g brauner Zucker oder 50 ml Honig 100 ml Rotweinessig Material: Pürierstab oder Küchenmaschine Passiersieb Schritt für Schritt Tomaten waschen, Stilansätze sowie grüne Stellen entfernen, anschließend grob zerkleinern.
Ihr Fruchtzucker ersetzt einen Teil des Zuckers im Rezept. Ihre Pektine dienen außerdem als Bindemittel. Für diesen mild-fruchtigen Ketchup passt edelsüßes Paprikapulver besser als scharfes.