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Lachs ist gesund. Der faszinierende Fisch ist einer der bekanntesten tierischen Omega-3 Fettsäure Lieferanten, die unsere Gesundheit positiv beeinflussen. Zum beliebtesten Speisefisch der Deutschen macht ihn aber vor allem sein intensiver und aromatischer Geschmack. Lachs im Ofen zubereiten ist eine einfache und sehr leckere Variante, die selbst gelegentlichen Köchen gelingt. Gegrillter Lachs in Knoblauch-Zitronensaft-Marinade Rezept | LECKER. Wir haben einen kleinen Kochleitfaden zusammengestellt, mit dem selbst Hobbyköchen zarter Lachs im Ofen gelingt. Lachs angeln oder Lachs kaufen Zu einem guten Rezept gehören gut ausgewählte Zutaten. Der beste und wohl nachhaltigste Weg ist es, den Lachs zu angeln. In Deutschland können Ostsee Lachse, die zur Gattung der Atlantischen Lachse gehören, vor Rügen in der Ostsee beim Schleppangeln gefangen werden. Nicht immer kommt man aber zum Angeln nach Rügen, daher ist für viele der Kauf vom Fischhändler oder Supermarkt die bessere Alternative. Welcher Lachs kommt in den Ofen? Beim Fischhändler kannst du dir einen ganzen frischen Lachs gleich küchenfertig vorbestellen, damit du dir das Ausnehmen und Entschuppen ersparst.
Das Lachsfilet ist noch saftig und nicht zu trocken. Trotzdem ist es am Ende natürlich Geschmackssache, wie immer eigentlich. Da gibt es kein richtig oder falsch, wenn man keinen Gourmetstern anstrebt. Solltest Du ein Bratthermometer besitzen könntest Du Dich auch an den Garstufen orientieren. Bei 50-55 °C ist der Garzustand vom Lachs medium und das Fischfleisch noch sehr saftig. Wenn das Thermometer um die 60 °C anzeigt, ist der Lachs durch. Weit darüber auch sehr durch. Vielleicht für den einen oder anderen schon zu trocken. Egal wie Deine Vorlieben sind, der Zitronen Lachs aus dem Ofen schmeckt immer lecker nach Sonne und Sommer 🙂. Da ich ein großer Lachsfan bin, findest Du bei mir auch noch andere tolle Rezepte mit Lachsfilet aus dem Ofen, zum Beispiel mein Ofen Lachsfilet mit Sahnemeerrettich Topping oder mein einfacher Ofen Lachs auf Spinat. ▢ 4 Bio Lachsfilets - ohne Haut ▢ 1/2 Bio-Zitrone - gewaschen und in Scheiben geschnitten ▢ 3 EL Bio-Zitronensaft ▢ 60 ml Olivenöl - ca. [Schnell & einfach] Lachs im Ofen mit Gemüse | LIDL Kochen. 5 EL ▢ 3 Knoblauchzehen - alternativ frische kleine Knolle für Knofi-Fans ▢ 1 EL Honig ▢ Salz und Pfeffer ▢ 5 Thymianzweige Den Backofen auf 180 ° Ober-/Unterhitze (160 ° Umluft) vorheizen und eine passende Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
Presst eure Zitrone aus und hackt euren Knoblauch klein. Natürlich könnt ihr ihn auch einmal durch eine Knoblauchpresse drücken. Löst die Thymian- und Rosmarin-Blättchen von ihren Ästen und vermengt nun alle eure Zutaten. Senf und/oder Honig sollten eurer Marinade eine etwas dickflüssigere Konsistenz geben, sodass ihr sie problemlos auf eure Filets streichen könnt. Lachs mariniert im backofen english. Bestreicht die Filets von allen Seiten und legt sie dann in den Rest der Marinade ein. Im Kühlschrank und einer verschlossenen Dose können die Filets nun zwei bis zwölf Stunden ziehen. Haben eure Filets dann zur Genüge gezogen, könnt ihr sie weiter verarbeiten. Das könntet ihr zum Beispiel auf dem Grill tun. Damit die Marinade nicht einfach auf die Kohlen tropft und euren Fisch trocken zurücklässt, empfehlen wir, den Fisch auf einen "Teller" aus Alufolie zu legen. Klappt die Ränder der Alufolie hoch, sodass die Marinade schön beim Fisch bleibt und gart ihn für etwa 10 Minuten. Alternativ könntet Ihr den Lachs auch im Ofen garen.
Wer sich Karfreitag keine oder kaum Arbeit machen möchte, hat die Wahl zwischen zwei Backofengerichten. "Ich biete Lachs in einer Orangen-Sahnesauce oder Kabeljau-Loins in einer Tomate-Pesto-Sauce an", sagt die 60-Jährige. Da die Zeit des Skreis, also des besonderen Winterkabeljaus, vorbei ist, setzt Corry Haasnoot auf Loins vom Kabeljau. Die nahezu grätenfreien Stücke werden aus dem Rücken des Fisches geschnitten. Lachs mariniert im backofen 3. Die beiden Ofen-Gerichte müssen bei 160 Grad etwa 30 bis 35 Minuten lang in den Backofen, dann sind sie fertig, erklärt sie. "Reis oder Kartoffeln und einen Salat zum Lachs beziehungsweise Pasta zur Pesto-Sauce empfehle ich dazu. " Neben frischem Fisch wie beispielsweise Rotbarsch, Seelachs oder Lachssteaks bietet sie für die Feiertage zudem besondere hausgemachte Salate an. Selbstgemachte Salate in großer Auswahl gibt es zwar täglich bei ihr. "Speziell zu Ostern gibt es zudem Heringsstipp mit Krabben, Flusskrebssalat, Sylter Matjestopf oder unseren roten Heringssalat – gerade der ist bei uns der Renner", zählt die Fachfrau auf, die jeden Tag bereits ab 7 Uhr im Laden steht, um unter anderem ebendiese Salate vorzubereiten.