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Es ist wichtig, dass dieser innerhalb von 24 Stunden nach der Entnahme entfernt wird, um eine Überhitzung des Kerns im Inneren zu verhindern und die Trocknung zu erleichtern. Die leeren Schalen werden als natürlicher Dünger verwendet, während die Samen der nächsten Verarbeitungsstufe zugeführt werden. Trocknungsphase: In dieser Phase wird die Nuss getrocknet, während sie sich noch in ihrer Schale befindet. Bei der Ernte haben die Nüsse einen Feuchtigkeitsgehalt von 30% und der Samen füllt die gesamte Schale aus. Gewinnspiel: Macadamia Nüsse kleinkriegen leicht gemacht | Australian Macadamias Deutschland Blog. Die Trocknungsphase dauert etwa drei Wochen, in denen der Feuchtigkeitsgehalt auf etwa 1, 5% sinkt und das Saatgut schrumpft. Der Entzug des Wassers ermöglicht ein leichteres Entfernen der Schale ohne Beschädigung des Samens und verbessert die Haltbarkeit des Produkts. Schälphase: Die Schale der Macadamianuss ist sehr widerstandsfähig und es wurden viele verschiedene Methoden angewandt, um sie aufzubrechen, ohne den Kern im Inneren zu beschädigen. Die am häufigsten verwendeten Brechsysteme bestehen aus Systemen, die eine feste Ebene und ein bewegliches Schneidmesser haben, oder aus Rollensystemen, die die Schale durch Kompression brechen.
Macadamia sind sehr gesund. Bild: suksao – fotolia Mit mehr als 700 Kilokalorien pro 100 Gramm zählen Macadamia-Nüsse selbst unter ihres gleichen energietechnisch zu den Schwergewichten. Dafür ist der hohe Fettanteil von satten 73 Prozent verantwortlich. "Die Zusammensetzung des Fettes ist dabei aber günstig. Weniger als ein Viertel dieses Fettes besteht aus gesättigten Fettsäuren", erläutert Harald Seitz, Ernährungswissenschaftler beim aid infodienst. "Beim Knabbern sollte man es dennoch nicht übertreiben. " Macadamia-Bäume werden in Australien, auf Hawaii und in einigen afrikanischen Ländern kultiviert. Der Anbau der Nüsse ist sehr aufwändig. Das schlägt sich auch in ihrem hohen Preis nieder. Macadamia nüsse gehackt 1 35 millione. Bei und nach dem Kauf gilt es die Haltbarkeit im Blick zu haben. Wegen ihres hohen Fettanteils werden die zarten Nusskerne recht schnell ranzig. Sie müssen dunkel, kühl und luftig aufbewahrt und, wenn die Packung einmal geöffnet ist, rasch gegessen werden. (Eva Neumann) Autoren- und Quelleninformationen Wichtiger Hinweis: Dieser Artikel enthält nur allgemeine Hinweise und darf nicht zur Selbstdiagnose oder -behandlung verwendet werden.
Auch das Öl aus den Nüssen ist vielseitig verwendbar (Braten, Backen und für Salate). Für dich gut zu wissen: Das Nussöl wird im Allgemeinem ohne Konservierungsstoffe und ohne weitere Zusatzstoffe im Handel angeboten. Das Öl solltest du kühl und lichtgeschützt aufbewahren. Bei einer Lagertemperatur unterhalb von 10 °C kann es zu Eintrübungen oder Flockenbildung kommen und ist keine Qualitätsbeeinträchtigung. Auf Hawaii wird ein Kaffee mit dem Namen Cona-Coffee produziert und mit dem Aroma der Macadamianuss versetzt. Macadamia nüsse gehackt datenleck bei der. Eine ganz besondere, aber fast unbekannte Spezialität ist der dickflüssige Macadamia-Sirup. Der Sirup eignet sich als Backzutat, für Desserts und Cocktails und ist auch für das Süßen von Kaffee und Tee geeignet. Allerdings ist der Sirup preislich hoch angesiedelt. Fazit zu Macadamianüsse Die Sorten Macadamia tetraphylla und Macadamia ternifolia zählen zu den teuersten Nüssen der Welt. Die etwa 2 bis 3 cm großen Macadamianüsse sind nicht nur sehr gesund und wohlschmeckend, sie findet auch als edle Knabberei großen Anklang.