Teneriffa Süd Abflug
So begann ich ein bisschen herumzuexperimentieren und war jedes Mal überrascht, dass leckere Kuchen, Torten und so viel mehr ohne Abstriche und vor allem ohne tausend exotische Zutaten vegan herzustellen waren. Als Grundlage zum Experimentieren benutzte ich natürlich alte Lieblingsrezepte, die ich über die Jahre geschmacklich verfeinert hatte, und stellte diese auf vegane Zutaten umn Anstoß, die Rezepte zu optimieren, aufzuschreiben und zu einem Buch zusammenzustellen, bekam ich schließlich von meiner ältesten Tochter, die im Kunstunterricht ein Fotoprojekt mit veganen Backwaren einreichen standen wir Tag um Tag und Woche um Woche zuhause in der Küche, um all diese Köstlichkeiten herzustellen und zu fotografieren. Noch während meine Tochter mit ihrem Projekt beschäftigt war, wuchs in mir der Wunsch, das alles und noch viel mehr zu einem Buch Köstlichkeiten, die schließlich ihren Weg in das Buch fanden, waren einerseits ausdrückliche Wünsche vieler Verwandter, Freunden und Bekannten und andererseits meine Vorstellungen: Ich wollte bewährte Klassiker, einfache alte Hausrezepte und auch erfrischend neue Rezepte in dieses Buch einbringen, und eben nicht das hundertste Tiramisu-Rezept oder ausschließlich Muffins, Cupcakes und Co.
Hier wurde ganz geschickt das ewige Dilemma der Rezeptesortierung NICHT eindeutig gelöst und einfach bunt gemischt. Nordisch einfach und geradeaus sympathisch. Ich mag das Buch immer noch. Im ersten Kapitel "Aus dem Garten" sehe ich schnell, was mich ab nun im ganzen Buch begleiten wird: klare Rezeptstrukturen, Zutaten und sicher eine Küche, die nicht nur für eine Familie geeignet ist, sondern für viele Esse. Eher im Gegenteil (ohne es natürlich genau zu wissen), finde ich hier mit Gebratenem Hornhecht und Kräuterpesto eher Gerichte, die ich nicht in die Geschmacksschubladen von Kindern verorten würde. Plätzchen ohne Schnickschnack: Es gibt sie noch,die Rezepte aus Omas Backstube by Günter Richter. Mir zum Glück egal. Aber ggf. ein Punkt auf der Erwartungsskala von Buchkäufern mit Kindern. Die Rezepte selbst enthalten wenig "nicht beschaffbare" Zutaten und sind manchmal schon simpel. Aber ich liebe neben den Bildern diese Schlichtheit: ein Rezept mit gegrillen Ofenkartoffeln mit Quark, ein paar Kräutern und Parmesan ist nun nicht die Erfindung des Jahres, erinnert mich aber daran, dass weniger oft mehr ist und die Kunst im Einfachen und dessen Kombination liegt.
Zur Übersicht Vollbild Produktbeschreibung Artikelnummer: 9783897361607 Jeder liebt die Plätzchen aus seiner Kindheit! Wer die duftenden Köstlichkeiten nachbacken möchte, wird in diesem nostalgischen Backbuch garantiert fündig: Vom klassischen Buttergebäck über würzige Zimtsterne bis zu schokoladigem Schwarz-Weiß-Gebäck sind hier sämtliche Lieblingsplätzchen versammelt. ISBN 978-3-89736-160-7 Abmessungen (B/H/T) 294x225x12mm Gewicht 634 g
Konkret nachgekocht habe ich dann das Rezept auf Seite 86 im Kapitel "Vom Strand". Hier wird gegrillter weißer Spargel mit gegrilltem Tang (das ist der Anteil vom Strand) zubereitet und hier haben wir auch die erste Zutat, die ich umwandele und mich einiger Algenblätter aus dem Asialaden bediene, die ich einfach fein über das fertige Gericht brösele, um das gewünschte Geschmacksergebnis zu erzielen. Ansonsten ist die Zubereitung simpel, gut erklärt und aus meiner Sicht auch für Anfänger gut nachzukochen. Bei Bedarf, z. B. bei Alge und Süßdolde, werden direkt "Austauschzutaten" angegeben. Plätzchen ohne schnickschnack leseprobe ansehen. Ich blättere weiter durch die Rezepte, finde nordisch Bekanntes (Makrele vom Grill, Marschmallows mit Erdbeeren) aber auch Gerichte, bei denen erst beim zweiten lesen klar wird, wie genial die Ideen (einfach = gut) von Karstad sind, der mal eben Rührei bringt, aber gepimpt mit grünem Spargel, Estragon und Buchweizen. Check, sage ich da. In Summe habe ich ein Kochbuch in den Händen, welches mit rundum zufrieden macht und damit volle Punktzahl erhält.