Teneriffa Süd Abflug
Diese Beerenkaltschale ist an Sommertagen ein wahrer Genuß. Das Rezept wird mit gerösteten Pistazien garniert. Zutaten für 1 Portionen 2 TL gehackte Pistazien 300 g gemischte Beeren 1 TL Honig 300 g Magerjoghurt 50 ml Vollmilch 1 TL Zitronenzeste und Saft Zeit 20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit Zubereitung Beeren mit Honig, Zitronenzeste und Zitronensaft marinieren. Milch mit Joghurt gut verrühren eventuell süßen. Kaltschale – Wikipedia. Pistazien in einer Pfanne leicht anrösten und erkalten lassen. Ein Glas vorbereiten, zuerst die Milch mit Joghurt Creme ins Glas geben, danach die Beeren und zum Schluß als Deko die Pistazien. » Klick Für Alle Dessert Rezepte « Kommentar: Bewertungen Keine bewertungen gefunden...
Er stieg wieder vom Schemel und legte sich behutsam hin. Wir schliefen damals auf Säcken, die mit Stroh gefüllt waren und bei der kleinsten Bewegung raschelten. Doch Vater war so leise, dass Mutter nur einmal auf schnaufte, aber fest weiterschlief. Es war ihm angenehm warm um den Magen herum geworden, und er schlummerte ein. Kurz darauf bellte der Hund wieder. Diesmal nur kurz, wie Hunde es tun, wenn die träumen. Aber Vater schreckte hoch und lag wieder wach. Er grübelte und dachte: Es soll wohl so sein. Oder vielleicht dachte er auch nichts. Jedenfalls kletterte er erneut auf den Schemel und fasste in die Koschale. Mutter reckte sich, aber sie wachte nicht auf. Vater hatte nun zu seinem warmen Bauch auch noch ein heißes Gesicht bekommen. Hieß der Milchshake von McD in Österreich früher mal McKaltschale? (essen, Wien, McDonald's). Er war zwar müde, meinte jedoch, es sei besser, gleich noch einmal an die Koschale zu gehen, denn wenn er erst einmal schlief, kam er nicht mehr dazu. Auch war es gut, mehrmals zu schlürfen, damit er danach seine Ruhe hätte. Als er sich wieder hingelegt hatte, war ihm so, als wenn das Bett schaukelte, und manchmal, als wenn es flöge und über Kopf landete.
vom 03. 08. 2013, 14:19 Uhr Als ich ein Grundschulkind war, also vor gut zwanzig Jahren hat mir meine Tante im Sommer gerne mal eine Kaltschale angerührt. Dazu hat sie wirklich nur ein Pulver in Wasser gerührt und im Eiswürfelfach so lange gekühlt, bis es fast gefroren war. Vielleicht war das die besonders schöne Atmosphäre bei meiner Tante. Kaltschale – Jewiki. Aber irgend wie hat damals die Kaltschale saulecker geschmeckt: Intensiv fruchtig, etwas angedickt und süß. Ich habe mittlerweile schon von vielen Firmen das Kaltschalenpulver probiert, die es heute so zu kaufen gibt und keine einziges kommt an das heran, was meine Tante damals hatte. Es schmeckt heute total wenig nach Frucht und irgendwie wässrig. Vielleicht fehlen einfach die künstlichen Aromastoffe von früher? Ebenso die leicht angedickte Konsistenz ist entweder heute nicht mehr modern, oder aus irgend welchen anderen Gründen nicht mehr im Angebot. Ist das nur meine rein subjektive Wahrnehmung? Oder habt ihr das auch schon fest gestellt? Habt ihr irgendwelche Geheimtipps, was man da besser machen kann?
[3] Siehe auch Fruchtsuppe Branntweinschale Einzelnachweise ↑ Damen Conversations Lexikon, Band 6. [o. O. ] 1836, S. 48-49, hier online auf ↑ Duden - Deutsches Universalwörterbuch, 6., überarbeitete Auflage. Mannheim, Leipzig, Wien, Zürich: Dudenverlag 2007, hier online ↑ Universal-Lexikon der Kochkunst, 1. Band, Leipzig, 3. Auflage 1886, S. 143 (Digital: Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel); 6. Auflage 1897, S. 149 (Digital: SLUB Dresden)
Ich kann nicht sagen, seit wann es die Koschale in Steinhorst gibt. Bei uns in Steinhorst wird sie auch nicht zu Weihnachten "verzehrt" sondern im Februar zur Faslam Zeit, bei der Bürgerversammlung. Faslam hat nichts mit Karneval zu tun. Sie wird hergestellt aus Pietschenknaller wie man früher sagte. Heute ist es einfacher Korn, der mit Honig vermischt wird. Das genaue Mischungsverhältnis ist nur wenigen Personen bekannt. Die Koschale wird dann in Schüsseln gefüllt und mit groben Zwiebackbröseln "garniert". Diese werden in der Mitte des Tisches gestellt, so das 4-6 Personen aus einer Schüssel löffeln können. Wenn jemand mit dem Löffel auf den Schüsselrand klopft, heißt es für die anderen am Tisch, zu den Löffeln. Alle anderen klopfen auch, erst jetzt wird die Kaltschale gelöffelt. Jeder bringt sich ein Stück Mettwurst, Schinken oder auch andere Wurst mit. Mit einem scharfen Messer wird die Wurst riebe abgeschnitten und dazu gegessen. Zwischendurch wird natürlich immer wieder geklopft. Früher war diese Tradition nur im Raum Gifhorn-Wolfsburg-Braunschweig bekannt.
[2] Bier wird heute noch scherzhaft auch als Hopfenkaltschale [3] oder Gerstenkaltschale bezeichnet, früher war es tatsächlich die häufigste Grundlage einer Kaltschale. Das warme Pendant dazu war die Biersuppe. Siehe auch Bearbeiten Fruchtsuppe Branntweinschale Einzelnachweise Bearbeiten ↑ Damen Conversations Lexikon, Band 6. [o. O. ] 1836, S. 48–49, hier online auf ↑ Universal-Lexikon der Kochkunst, 1. Band, Leipzig, 3. Auflage 1886, S. 143 (Digital: Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel); 6. Auflage 1897, S. 149 (Digital: SLUB Dresden) ↑ Duden - Deutsches Universalwörterbuch, 6., überarbeitete Auflage. Mannheim, Leipzig, Wien, Zürich: Dudenverlag 2007, hier online
Heute wird vermutlich nur noch in Steinhorst diese Tradition bewahrt. Text und Fotos: Hans-Hartmuth Müller Fotos von der Bürgerversammlung von 2015 Quelle: -Ostfalenpost – Informationsblatt des Arbeitkreises Ostfälische Post e. V., Des Ostfälischen Instituts in Helmstedt und der Arbeitsgruppe Plattdeutsch in der Brauschweigischen Landschaft e. V.. – Der metaphysische Realist: zur Schopenhauer-Rezeption in Wilhelm Raabes Spätwerk von Søren R. Fauth -Wirklich wahre Weihnachtsgeschichten 1976 von Margret Rettich