Teneriffa Süd Abflug
Technische Daten Material: Buchenholz Restfeuchtigkeit: ca. 13% Inhalt: 2 Liter Lieferumfang Borniak Räucherspäne Buche, 2 Liter Bewertungen (0) Zu diesem Artikel wurde noch keine Bewertung verfasst.
Gleichzeitig kontrollierst du dein Holz am besten schon auf morsche oder faule Stücke – die sind nämlich zum Räuchern nicht geeignet. Besondere Vorsicht ist außerdem bei Nadelhölzern geboten. Die meisten von ihnen sind für das Räuchern ungeeignet, weil sie wegen des hohen Harzanteils ein bitteres Aroma im Grillgut erzeugen. Eine Ausnahme ist Fichtenholz, wie wir weiter unten sehen werden. Am einfachsten ist es natürlich, wenn du dich einfach für fertig abgepackte Woodchips entscheidest – zum Beispiel für unsere SMO-Woodchips. Die haben bereits eine anspruchsvolle Qualitätskontrolle durchlaufen und sind fürs Räuchern garantiert bestens geeignet. Wichtig ist hier nur, dass du den Beutel mit Räucherspänen nie in der Sonne stehen lässt. Denn in dem Naturprodukt ist immer noch eine geringe Restfeuchte enthalten, wodurch sich in der Packung Kondenswasser bilden kann. Räucherspäne für fish costa rica. Und das führt schließlich dazu, dass die Späne vermodern. Also: Die Packung Woodchips immer trocken und dunkel lagern. Ob selbstgeschlagen oder vorgefertigt – Woodchips aus verschiedenen Holzarten bieten immer auch die Möglichkeit, sie zu mischen.
Abhilfe kann dabei ein Kalträuchergerät schaffen. Nachdem es einmal vor dem Räucherprozess befüllt und entzündet wurde, hält es die Räucherspähne über viele Stunden hinweg am Glimmen, ohne dass es einer Kontrolle und somit einer Unterbrechung des Räucherprozesses bedarf. Das Räuchermehl wird in das schneckenförmige oder labyrinthartige Kalträuchergerät eingefüllt und durch Abtrennungen in bestimmten Bahnen zum abglimmen gebracht, dadurch verlangsamt sich das Abbrennen und die Rauchentwicklung ist über Stunden garantiert. Tipp: Für die Kalträucherung in einem Kalträuchergerät eignet sich vor allem feineres Räuchermehl, da es zum einen leichter zu entzünden ist und sich zum anderen auch einfacher in die Spule einfüllen lässt. Räuchermehl & Räucherspäne ✓ günstig kaufen ✓ beim Räucherfuchs24. Heizungen Früher wurden Räucheröfen ausschließlich mit Holz befeuert und auch heute gibt es eingefleischte Räucherliebhaber, die auf diese Wärmequelle schwören. Holz ist jedoch keine einfache Heizmöglichkeit: es muss vollkommen trocken sein, darf nicht harzen und darf keine Rückstände von Schadstoffen, Lacken oder ähnlichem enthalten.