Teneriffa Süd Abflug
Diese Öle haben einen niedrigen Rauchpunkt und werden bei hohen Temperaturen nicht unangenehm bitter. Ihr könnt sie auch für alle Gerichte verwenden, die in der Bratpfanne oder im Bräter zubereitet werden. Welches olivenöl zum frittieren. Eine Ausnahme bildet hier das Kokosöl: Es hat einen sehr hohen Rauchpunkt von über 200 Grad Celsius und ist daher optimal fürs Frittieren geeignet. Im Gegensatz zu Olivenöl enthalten diese Öle weniger Aroma- und Nährstoffe, dafür aber mehr Omega-Fettsäuren. Braten und Frittieren mit diesen Ölen ist also vorwiegend für die Sportler unter Euch interessant, da Ihr mehr Energie benötigt. Nussöl, Kürbiskernöl oder Leinöl solltet Ihr generell nicht braten oder frittieren, da sich bei zu hohen Temperaturen ungesunde Stoffe bilden können. Olivenöl zum Braten oder Frittieren verwenden ist gesünder Beim Braten und Frittieren ist die Verwendung von Olivenöl empfehlenswert: Es hat einen hohen Rauchpunkt, kann aber im Gegensatz zu anderen Brat-Alternativen wie Butter oder Margarine sogar gesund sein.
beim Frittierein schnell zu rauchen oder schäumen beginnt. Entsorge Frittieröl auf keinen Fall über den Abfluss. Es kann sich in Rohren absetzen und diese verstopfen. Auch auf dem Kompost und in der Biotonne würde sich das Öl nicht zersetzen. Stattdessen hast du folgende Optionen: Fülle es in sein Ausgangsbehältnis zurück und entsorge das Öl im Restmüll. Damit kein Plastikbehälter im Restmüll landet, kannst du das Öl alternativ auch mit Altpapier oder Sägespänen aufsaugen und so entsorgen. Speiseöle – welches Öl zum Braten, Frittieren und für den Salat? - ÖKO-TEST. Größere Mengen altes Öl kannst du auch kostengünstig auf dem Recycling-Hof in deiner Nähe abgeben. Mehr Informationen findest du in diesem Artikel: Speiseöl entsorgen: Wohin mit dem abgelaufenen Öl? Weiterlesen auf Fettarme Rezepte: Leichte Küche für jeden Tag Die Besser-Burger: wandelt sich Fast Food zu Slow Food? Krapfen selber machen: Rezept für klassische und vegane Berliner ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.
Frittierte Speisen sind so beliebt wie eh und je. Sie sind in vielen traditionellen Küchen ein nichtwegzudenkender Bestandteil und spielen die Hauptrolle im Fast-Food-Bereich. Leider ist das Frittieren aber nicht gerade die gesündeste Methode – schon gar nicht wenn es im industriellen Ausmaß betrieben wird. Aber: Frittieren in der heimischen Küche muss nicht zwangsläufig ungesund sein! Hier hängt alles davon ab, welches Öl auf welche Art und Weise verwendet wird. Was passiert beim Frittieren? Beim Frittieren wird Essen in heißes Öl eingetaucht. Die ideale Temperatur hierfür liegt zwischen 176°C und 190°C. Wenn z. B. ein Stück Gemüse (oder was immer du willst) in Öl mit einer solchen Temperatur eingetaucht wird, fängt seine Oberfläche fast sofort an zu kochen. Hierdurch wird so etwas wie eine Versiegelung gebildet, durch die das Öl nicht hindurch kann. Gleichzeitig verwandelt sich die Feuchtigkeit innerhalb des Nahrungsmittels in Dampf und beginnt so das Essen von innen zu kochen. Der Dampf hilft außerdem dabei, das Öl nicht hereinzulassen.