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National Graham Cracker Day – Tag des Graham Cracker in den USA. Juli © 2020 Sven Giese – Bild 2 Küchenwissen: Was ist überhaupt Grahambrot? Die Graham Cracker sind ein genuin US-amerikanisches Produkt, wobei ihre heutige Version eigentlich nur noch den Namen mit dem Original gemeinsam hat. Aber der Reihe nach. Sylvester Graham und die originalen GRAHAM Cracker von 1829 Ihren Namen haben die Kekse von dem Presbyterianer und Diät-Reformer Reverent Sylvester Graham (1794 – 1851), der dieses Produkt im Jahr 1829 als Teil einer gesunden Ernährung entwickelt hatte. Da sich der Name von einer echten Person ableitet, schreibt sich die Bezeichnung des Produktes in der Regel auch vollständig in Großbuchstaben, also GRAHAM Cracker. Grahamcracker Mit Milch Stock-Foto - Getty Images. Graham verwendete zur Herstellung dieser rechteckigen Cracker grob gemahlenes, nicht raffiniertes Vollkornmehl und verzichtete im Sinne der entwickelten Ernährungspläne auf weitere Zutaten wie Zucker und Gewürze. In der Summe zwar sehr nahrhaft bzw. gesund. Demgegenüber müssen die originalen Graham Cracker geschmacklich auch eine ziemlich fade Angelegenheit gewesen sein.
Dem könnte man nur entgegenwirken durch eine strenge vegetarische Diät. In der Tat war Graham einer der ersten radikalen Vertreter einer besseren Lebensweise durch Vegetarismus. Vor diesem Hintergrund entwickelte er Brote und Kekse und eben den sogenannten Graham Cracker, welcher komplett vegetarisch hergestellt wurde. Allerdings enthielt seine Rezeptur auch keinen Zucker. Er kreierte einen regelrechten Kult um seine Person. Unter seinen Anhängern den sogenannten Grahamiten verbreitete sich das Rezept sehr schnell. Interessanterweise beeinflusste Graham auch andere amerikanische Persönlichkeiten mit seiner radikalen Haltung zum Vegetarismus unter anderem befand sich unter seinen Anhängern auch Herr Dr. John Harvey Kellogg, welcher der Gründer der Firma Kellogg und Entwickler der Cornflakes war. Dieser teilte die Meinung von Graham zum Verzicht auf Fleisch und Alkohol. BBQMagazin Grillblog und Magazin. Mit dem Tod von Graham löste sich jedoch seine Anhängerschaft auf und das war auch der Moment, in dem das Rezept verändert wurde.
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Die National Biscuit Company und die Markteinführung der Sugar Honey Grahams im Jahre 1925 Wie weiter oben bereits angedeutet waren die Graham-Cracker landesweit ein fester Bestandteil des Sortiments der Bäckereien in den USA. 1898 entstand aus einem Zusammenschluss mehrerer solcher Unternehmen die National Biscuit Company, dem Vorläufer von Nabisco, die 1925 die moderne Version dieses Produktes unter dem Namen Sugar Honey Grahams auf den Markt brachten (siehe dazu auch die Beiträge zum US-amerikanischen Tag der Oreo-Kekse (engl. National Oreo Cookie Day) am 6. März, dem Iss-einen-Oreo-Keks-Tag (engl. Eat an Oreo Day) 19. Juni und dem Tag der Schokoladen-Waffeln (engl. National Chocolate Wafer Day) am 3. Juli). Graham cracker deutschland cookie. Der Name deutet im Prinzip den wesentlichen Unterschied zum Original an, denn sie enthalten u. a. auch Süßstoffe wie Zimt, Honig und vor allem Zucker. Darüber hinaus sind sie mit raffiniertem, gebleichtem Mehl gebacken. Obwohl sie die Bezeichnung "Cracker" tragen, sind moderne Graham-Cracker süß, nicht salzig, und ähneln dem US-amerikanischen bzw. britischen Keks (siehe dazu auch den Beitrag zum US-amerikanischen Tag der Cracker (engl.