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Wurzelgemüse gründlich waschen und grob zerkleinern. Schweinshaxe unter kaltem Wasser waschen. 1 Flasche Bier mit Wasser, Gewürzen, Wurzelgemüse und Suppengrün in einem ausreichend großen Topf aufsetzen und die Schweinshaxe darin ca. 2 Stunden bei kleiner Hitze sanft garen. 2. In der Zwischenzeit Kartoffelknödel nach diesem Rezept zubereiten. 3. Blätter vom Weißkohl lösen und unter kaltem Wasser waschen. Den Strunk aus der Mitte der Blätter raus schneiden. Gepökelte schweinshaxe im backofen. Die übrigen Teile der Kohlblätter in ca. 3×3 cm große Stücke zerschneiden. Mit jeweils 1 EL Salz und Zucker kräftig durchkneten. 20 Minuten ziehen lassen. 4. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Schweinshaxe aus dem Sud nehmen, in eine gefettete Reine setzen, mit der zweiten Flasche Bier übergießen und gleichmäßig salzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde knusprig Braten. Alle paar Minuten ein bisschen drehen und mit einem Schluck Braten-Biersud übergießen, dadurch wird die Kruste besonders kross. 5. In der Zwischenzeit Schalotten schälen und klein hacken.
Knusprige Haxe im Backofen zubereiten (zart & lecker) - YouTube
Zitat Hm, mach ichs nun mit vorkochen oder wie ein Krustenbraten. Vorkochen hat dem vorteil das du sie leichter einritzen kannst, und sie wird nicht so Trocken!!! Bearbeitet von wurst am 08. 02. 2008 20:24:18 WOW Wurst, hört sich das lecker an ich glaub bis jetzt, so mach ichs. Mir läufts Wasser im Mund. Noch ne doofe Frage *schäm* Wat is Vollbier? Zitat (wurst, 08. 2008) Vorkochen hat dem vorteil das du sie leichter einritzen kannst, und sie wird nicht so Trocken!!! Man, Wurst geil, sabber schon beim lesen. Vorgekocht und dann gebraten hab ich's auch immer, aber so lecker? Knusprige Schweinshaxe im Bratschlauch: die Küche bleibt sauber. das mach ich nach, wird bestimmt auch ein lecker Sößchen. Mfg Sebring. Zitat (ichdiebine, 08. 2008) Noch ne doofe Frage *schäm* Wat is Vollbier? Vollbier= ganz normales Bier also kein Pils, kein Alt, kein Dunkles! Wenn du im normalen Topf vorkochst muß die Haxe mit Flüssigkeit bedeckt sein! War diese Antwort hilfreich? Zitat (wurst, 08. 2008) Vollbier= ganz normales Bier also kein Pils, kein Alt, kein Dunkles! Wenn du im normalen Topf vorkochst muß die Haxe mit Flüssigkeit bedeckt sein!