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Die Zanderfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. In einer Pfanne oder flachen Kasserolle die Butter schmelzen lassen, die Zwiebel und Champignons darin leicht anschwitzen, ohne sie Farbe nehmen zu lassen. Die Zanderfilets dazugeben, mit dem Riesling übergießen und bei kleiner Hitze zugedeckt langsam und vorsichtig garen, ca. 5 Minuten, je nach Dicke der Filets. Zanderfilet in Rieslingsoße à la Gabi von gabriele9272 | Chefkoch. Die Filets aus der Pfanne nehmen, auf einer Platte warmstellen. Zu dem Rieslingsud die Sahne geben (vorher 1 EL abnehmen für das Eigelb) und etwas einkochen lassen. Das Eigelb mit 1 EL Sahne verrühren und unter die Soße rühren, aber nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Petersilie dazugeben und über die Zanderfilets gießen. Hierzu Petersilienkartoffeln reichen.
1 EL Butter mit der Petersilie in der Pfanne schmelzen lassen und über den Fisch träufeln. 4. 1 EL Butter unter das Kraut rühren, abschmecken und auf Tellern anrichten (möglichst ohne Flüssigkeit). 5. Die Sauce durch ein feines Sieb passieren, erneut aufkochen lassen, dann die übrige Butter zugeben, abschmecken und schaumig aufmixen. Den Schaum um das Kraut herum verteilen, den Fisch (Hautseite nach oben) auf die Mitte setzen und servieren.
Inzwischen die Rieslingsoße erhitzen, abschmecken. Das Gemüse in übriger heißer Butter schwenken, salzen. Alles anrichten. Dazu schmeckt eine Wildreis-Mischung. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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Holländerkaninchenzucht CH-3208 Gurbrü Wie alle Rassekaninchen stammt auch unser Holländer vom kleinen Wildkaninchen ab. Bereits damals waren die Kaninchen nicht einheitlich gefärbt. Die unterschiedlichen Wildfarben werden in alten naturwissenschaftlichen Werken erwähnt. Jedoch hatten anders als "schwarzwildfarbig" gefärbte Tiere kaum Überlebenschancen da diese viel leichter von ihren Feinden erkannt wurden. Erst der Domestizierung und später der gezielten Züchtung verdanken wir die vielfältigen Farben und Zeichnungen unserer Kaninchenrassen. Eigenschaften Holländerkaninchen sind dank ihrer hübschen Zeichnung mit den vielen Farbvariationen nicht nur bei Züchtern und Ausstellern beliebt sondern auch als Heimtier sehr begehrt. Dies nicht zuletzt weil sie durch ihr gutmütiges und zutrauliches Wesen begeistern. Typ und Bau Der Holländer gehört zu den kleinen Kaninchenrassen. Sein Normalgewicht liegt zwischen 2. 5 bis 3. 25 kg. Die Ohren werden aufrecht getragen und haben eine Ideallänge von 10 cm.
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