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Likörrechner Berechnet das Volumen, die vol% Alkohol, den Zuckergehalt, die Kalorien und andere Werte von Likörrezepturen. Mengenumrechnung Rechnet die Zutaten eines Rezepts für eine andere Menge um. pH - Puffer Berechnung von Rezepturen für verschiedene pH-Puffer und Berechnung deren Eigenschaften. Alkoholgehalt beim Schnaps brennen selbst bestimmen. Sonstige und praxisferne Berechnungen Thermometerfehler Berechnet aus der angezeigten Temperatur in Eiswasser und bei einer Wasserdestillation die Genauigkeit des Thermometers, korrigiert damit Messwerte und gibt einen Wert aus, mit dem andere Rechner ihre Berechnung an das Thermometer anpassen können. Ethanol-Wasser-Mischungen Rechnet die Maßeinheiten von Ethanol-Wasser-Mischungen um: Molverhältnis, Gewichtsprozent, Volumenprozent, Dichte, spezifisches Gewicht und Brechungsindex. Zucker ↔ Brechungsindex ↔ Alkohol Berechnet den Zusammenhang von Brechungsindex, Alkoholkonzentration und Zuckerkonzentration bei Refraktometermessungen. Refraktometer Justierung Ermöglicht die Justierung eines Refraktometers mit einer Messung von Wasser bei anderen Temperaturen als 20°C.
Leere Kalorien Spirituosen werden per Destillation aus vergorenem Getreide oder Obst hergestellt, die Inhaltsstoffe der Ausgangsprodukte tauchen deshalb in der Nährwerttabelle nicht mehr auf. Die Kohlenhydrate werden komplett zu Alkohol abgebaut, Proteine und Fett bleiben zum größten Teil in der sogenannten Maische zurück. Gleiches gilt für Vitamine und Mineralstoffe, die Kalorientabelle notiert für Spirituosen nur gelegentlich gewisse Mengen gesundheitsdienlicher Vitalstoffe. So kann z. B. Destillate herabsetzen auf Trinkstärke » Beitrag » ReKru GmbH Blog. Wodka Spuren von B-Vitaminen enthalten, in Rum verbergen sich manchmal kleine Mengen an Zink und Eisen. Unterschiedliche Brennwerte Die Notierungen in der Kalorientabelle und in der Nährwerttabelle zeigen, dass der Energiegehalt von Spirituosen fast ausschließlich auf den Alkohol zurückzuführen ist. Die Nährwerte können je nach Destillat variieren, insgesamt liefern Spirituosen, da sie meist in kleineren Mengen verzehrt werden, aber weniger Kalorien als Wein, Bier oder Mixgetränke. So liefert ein typisches Glas Schnaps (20 ml) z.
Die Sache mit dem Zucker Die Volumenkonzentration des Alkohols kann mit dem Alkoholometer (Spindel) nur in Alkohol-Wasser-Mischungen (AWM) ermittelt werden. Bei gezuckerten oder in Holzfässern ausgebauten Destillaten sowie Likören, Weine, Maischen und Moste kann der Alkoholgehalt nur nach einer vorhergehenden Probedestillation und anschließender Spindelung bestimmt werden. Direkt ermittelte Werte sind daher immer falsch. Welchen Einfluss hat die Temperatur? Wie wichtig es ist, neben der Alkoholkonzentration auch die Temperatur der AWM abzulesen, um den wahren Alkoholgehalt über die Tafel 1 der "Amtlichen Alkoholtafeln" feststellen zu können, soll an einem Ausschnitt daraus dargestellt werden. So können u. a. folgende Kombinationen einen Alkoholgehalt von 40, 0% Vol. bei 20° C ergeben: 39, 0% Vol. /17, 4° C; 39, 4% Vol. /18, 4° C; 39, 8% Vol. /19, 4° C; 40, 0% Vol. /20, 0° C; 40, 4% Vol. /21, 0° C; 40, 8% Vol. /22, 0° C Warum entstehen Trübungen? Die beim Herabsetzen auftretenden Trübungen entstehen, weil sich durch das Verdünnen die Löslichkeitseigenschaften vieler Inhaltsstoffe so stark verändern, dass diese ausfallen.
und zusätzlich noch die Temperatur in ° C. Mit diesen beiden Werten geht man nun in die Tafel 1 "zur Ermittlung der Volumenkonzentration des Alkohols bei 20°C aus der Ablesung des Alkoholometers und der Temperatur". Mit diesen "wahren% Vol. " kann man nun die weiteren Berechnungen anstellen. Da auf diesem Wert alle nachfolgenden aufbauen, muss er sehr exakt ermittelt werden. Deshalb sollte man gerade für den Bereich zwischen 40 und 45% Vol. möglichst ein geeichtes Alkoholometer mit einer Skaleneinteilung von 0, 1% Vol. einsetzen. Wichtig ist, dass das Alkoholometer frei schweben kann. Dazu ist ein ausreichend großer Spindelzylinder erforderlich. Tipp: Damit der Spindelzylinder auch immer senkrecht hängt, sollte man ein kardanisches Stativ als Halterung benutzen. "Richtig" spindeln Selbstverständlich müssen die verwendeten Gerätschaften sauber und fettfrei sein. Die Spindel soll langsam eingetaucht werden. Die Bildung von Luftbläschen ist dabei zu vermeiden. Nach einiger Zeit, wenn sich die Temperaturskala des Alkoholometers der Temperatur der AWM angepasst hat, liest man den Alkoholgehalt und Temperatur ab.
In Verbindung mit einer Kaltlagerung lassen sie sich jedoch bei der Filtration leicht abscheiden. Prinzip der Alkoholbestimmung Die Alkoholbestimmung mit einem Alkoholometer in einer AWM beruht auf der Tatsache, dass Alkohol und Wasser unterschiedliche Dichten haben. Je nach Anteil der beiden Komponenten taucht das Alkoholometer mehr oder weniger weit ein. Je höher also der Anteil des spezifisch leichteren Alkohols ist, umso tiefer sinkt es daher nach unten. Deshalb steht bei der Skala der höchste Wert oben und der niedrigste unten. (Bei einem Saccharometer ("Extraktspindel") oder bei einer Oechslewaage ist es gerade umgekehrt. ) Da sich die Dichte einer Flüssigkeit mit ihrer Temperatur ändert, erhält man bei unterschiedlichen Temperaturen auch unterschiedliche Anzeigen an der Skala. Deshalb muss das Alkoholometer zur genauen Bestimmung des Alkoholgehaltes auch eine Bezugstemperatur aufweisen. Diese liegt bei 20°C. Zur korrekten Ermittlung des Alkoholgehaltes muss man also immer zwei Werte bestimmen, zum einen den Alkoholgehalt in% Vol.
Das Produkt ergibt die Verschnittwassermenge. Tipp: Grundsätzlich sollte, unabhängig von der Art des Herabsetzens, das fertige Destillat zur Sicherheit nochmals gespindelt werden. Was ist "Kontraktion"? Diese "Zusammenziehung" ist eine Volumenänderung, die eintritt, wenn man Alkohol oder alkoholhaltige Flüssigkeiten mit Wasser mischt. So ergeben z. B. 50 l reiner Alkohol und 50 l Wasser nicht 100 l, sondern nur etwa 96 l. Diese enthalten dann nicht 50% Vol. Alkohol, sondern 51, 9% Vol. Deshalb ist die Berechnung der Verschnittwassermenge über das Gewicht am einfachsten, denn 50 kg Wasser und 50 kg Alkohol ergeben in der Summe immer 100 kg. Auszug aus dem Fachmagazin "Kleinbrennerei" 10/2008 Autor: Otfried Jung, Hohenheim
Der Auflauf muss nun bei 180°C Umluft für etwa eine halbe Stunde in den Backofen. Mit vielen leckeren Ideen können Sie Reisreste verwerten. (Bild: Pixabay / congerdesign) Im nächsten Artikel finden Sie einen Vergleich der Superfoods Quinoa und Reis. Videotipp: Reis richtig kochen Aktuell viel gesucht Aktuell viel gesucht
Es gibt zahlreiche Rezepte, mit denen Sie Reisreste verwerten können. Wir stellen Ihnen in diesem Artikel verschiedene Ideen und Tipps vor. Außerdem erfahren Sie hier ein leckeres Rezept, welches sich ideal für die Verwertung der Reisreste eignet. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Reisreste verwerten - Leckere Ideen Wenn Sie mal zu viel Reis gekocht haben, muss dieser nicht im Müll landen. 1 x gefüllte, gebackene Chicken Leg Ins, absolut ein Genuss. Stattdessen können Sie daraus etwas Leckeres zubereiten: Suppen: Reis eignet sich ideal als Beilage zu Suppen. Vor allem in Gemüsesuppen macht dieser sich sehr gut. Auch Hühnchen-Reis-Suppe oder Tomatensuppe mit Reis sind beliebte Varianten. Salate: Reis ist die perfekte Zutat für verschiedene Salate. Sie können beispielsweise einen griechischen Reissalat mit Feta, Oliven, Gurke und Tomaten zubereiten. Auch ein Salat mit Thunfisch, Tomaten und Reis schmeckt super. Herzhafte Gerichte mit Reis: Es gibt zahlreiche Gerichte, die Sie mit dem übrig gebliebenen Reis zubereiten können.
Ich denke, dass die meisten der Fotos hier in den letzten 6 Monaten ziemlich gut waren. Ich habe viel über Beleuchtung und Fotografieren gelernt, und ich habe mich mit Photoshop angefreundet. Ich bin im Allgemeinen ziemlich stolz auf die Fotos, die ich einstelle. Ich habe 15 davon bei Foodgawker eingereicht. Weißt du, wie viele sie akzeptiert haben? Drei. Gebackener reis mit schinken und käse full. Ich könnte sagen, dass das bedeutet, dass 20% der Fotos angenommen wurden! Aber in Wirklichkeit bin ich eine ziemlich große negative Nancy und werde darauf hinweisen, dass das bedeutet, dass 80% von ihnen zum Teufel geschickt werden. Ich will gar nicht erst auf meine Tastespotting-Statistiken eingehen. Aber ich werde jetzt tief durchatmen und weitermachen. Ich nehme an, das ist eine "Lernerfahrung" und "es wird mich besser machen". Oder so ein Quatsch. * Rant over* Ich wurde von einem meiner engsten Freunde ermahnt, dass es hier nicht genug Appetithäppchen gibt, also denke ich, dass es diesen Monat eine anständige Menge davon geben wird.
Zutaten 4 Tassengekochter Reis 100 g Mozzarella, gerieben 100 g Putenschinken 1 Möhre 2 EL Petersilie, gehackt 2 Eier 1 Tasse Milch 150 g Sahne-Schmelzkäse 1 Tasse Parmesan, gerieben Salz Pfeffer Zubereitung Den Reis ganz normal im gesalzenen Wasser kochen. (Ich koche den Reis immer genauso wie Nudeln – das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen, den Reis hineingeben und auf der niedrigsten Stufe 15 Minuten kochen. Danach das Wasser abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen. Gebackener reis mit schinken und kasey. ) In einer großen Schüssel den gekochten Reis, den geriebenen Mozzarella, den klein geschnittenen Putenschinken, die geriebene Möhre, die gehackte Petersilie, die in Milch verquirlten Eier, den Sahne-Schmelzkäse und eine halbe Tasse geriebener Parmesan vermengen. Salzen und pfeffern. Gründlich verrühren und diese Reis-Mischung in eine mit Öl eingefettete Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen. Kurz vorm Schluss mit dem restlichen Parmesan bestreuen und goldbraun backen.