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Weiß nicht genau was in ihrer Hand sein könnte, evtl Hommage an die Freiheitsstatue, die Aussagen soll dass wir frei sind aber dennoch in unserem System eingeschränkt (-> durch die Stadt in in ihr rankt, vermittelt es für mich eher negative Eindrücke) Aber alles nur meine subjektive Meinung Irgendwo im Buch (Impressum) muss die Quelle genannt werden, damit ist man schon mal einen Schritt weiter. Das Cover ist nur auf anderen Büchern zu finden. Geschaffen hat es KOBI BENEZRI, ein Graphiker aus Jerusalem.
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Sie dürfen ruhig etwas Farbe bekommen. Gebe den Knoblauch und die Dattelstückchen hinzu und lasse sie für 30 Sekunden mitgaren. Füge nun die Tomatenstückchen in den Topf um und gieße 150 ml Wasser an. Würze die Sauce mit 2 TL Salz und schwarzem Pfeffer (ca. 15 Umdrehungen aus der Pfeffermühle). Gib die Kräuter mit in den Kochtopf und rühre alles gut um. Bring die Sauce zum Kochen, verschließe den Topf mit einem Deckel und lass sie dann auf kleiner Hitze 45 Minuten vor sich hinköcheln. (Bei meiner Herdplatte entspricht das der Stufe 3 von 9) Schalte den Herd aus und lass die Sauce kurz etwas abkühlen. Püriere die Tomatensauce mit einem Pürierstab fein. Schmecke die Tomatensauce ab und füge ggf. noch etwas Salz und Pfeffer hinzu. 1. Schritt: Sterilisieren der Gläser: Variante 1 – im Kochtopf: Gebe die Gläser, Deckel und Einkochringe (Gummis) vorsichtig in einen Kochtopf mit kochendem Wasser und lasse es für 10 Minuten kochen. Tomatensauce einkochen | Kleingenuss. Stelle die Gläser, Deckel und Gummibänder anschließend auf ein sauberes Küchentuch und decke alles mit einem weiteren Tuch ab.
Rezept für 7 Portionen Zutaten für die Soße: 3 kg Tomaten, 150 g Karotten, 100 g Sellerie, 100 g Paprika, 2 Zweige Majoran 5 Zweige Thymian 7 Blätter Basilikum 2 TL Salz 1 TL Zucker 60 ml Olivenöl 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl Außerdem 1 Backblech 7 WECK-Tulpengläser à 370 ml Den Backofen auf 210°C vorheizen. Das Gemüse waschen. Die Kräuterzweige abbrausen, trocken schütteln und beiseitelegen. Die Tomaten putzen, halbieren und den Strunk entfernen. Die Karotten schälen und fein würfeln. Sellerie und Paprika in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten, bis auf die Zwiebeln, auf ein Backblech geben, mischen und 45–60 Minuten garen. Tomaten einkochen - 3 Rezept-Varianten. Dann die Kräuterzweige herausnehmen. Kurz vor dem Garen, Zwiebel sowie Knoblauch schälen und würfeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten. Das Gemüse zugeben und aufkochen. Bei geringer Hitze die Soße etwa 30 Minuten köcheln. Dann fein pürieren. Für eine längere Haltbarkeit die Soße in die vorbereiteten Einkochgläser füllen.
An einem kühlen und dunklen Ort lagern.