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Dieses unglaublich gute und knusprige Schweinebratenrezept, das mit saftigem Speck ummantelt wird und toll zu Kartoffeln schmeckt. Bewertung: Ø 3, 9 ( 218 Stimmen) Zutaten für 2 Portionen 250 ml Bouillon, Fleisch 1 Stk Knoblauchzehe TL Maisstärke Prise Pfeffer 3 Rosmarinzweig 150 Rotwein Rüebli Salz 600 g Schweinebraten 12 Schb Speckscheiben Zwiebel Schwierigkeitsgrad einfach Zubereitung Für den saftigen Schweinebraten mit Speck zuerst den Braten kräftig mit Salz und Pfeffer von allen Seiten würzen. Dann vorsichtig mit den Speckscheiben rundherum einwickeln und gut mit Küchengarn befestigen. Unterdessen wird im Buillon in einem grossen Topf aufgekocht. Schweinebraten Mit Zwiebeln Und Speck Rezepte | Chefkoch. Danach die frische Zwiebel, Rüebli und Knoblauchzehe schälen, und fein hacken. Nun den Schweinebraten in heissem Öl von allen Seiten scharf anbraten. Danach kurz herausnehmen und zur Seite legen. Anschliessend die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Bratsud für ca. 5 Minuten andünsten, bevor das Ganze mit dem Wein und der Bouillon abgelöscht werden kann.
Möglich ist auch aus Soßenpäckchen (aus Fertigprodukt) nach Anleitung eine Soße kochen, mit Wein, Pfeffer und Sahne abschmecken. Das fertig gebratene Schweinefilet aus dem Backofen nehmen, kurz ruhen lassen. Den Bodensatz mit Champignons aus der Form zur vor bereiteten Soße hinzu gießen und unterrühren, nochmals nach eigenem Geschmack abschmecken. Das Filet in etwas dickere Scheiben aufschneiden, zusammen mit handgemachten Spätzle, Bandnudeln, oder Reis und einem gemischten grünen Salat, servieren. Sehr gut schmeckt auch frisches Gemüse der jeweiligen Saison, sowie eine Kartoffelbeilage, dazu, wobei man in diesem Fall weniger Soße benötigt. Schweinebraten gefüllt mit zwiebeln und spec ops. Eine Portion gefülltes Schweinefilet mit Soße, hat ca. 350 kcal und ca. 16 g Fett
Sonntag darf es auch mal fancy zugehen: Gefüllter Putenbraten steht auf dem Speiseplan. Würzige Wickel aus Bacon sorgen dafür, dass das Fleisch schön saftig bleibt. Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 5 Zwiebeln 2–3 Knoblauchzehen 500 g Doppelrahm-Frischkäse 1 Becher tiefgefrorene 8-Kräuter-Mischung abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone 2 EL Paniermehl Salz Pfeffer 2, 2 kg Putenbrust (langes, schmales Stück; vom Fleischer zu einer Roulade, ca. 2 cm dick, aufschneiden lassen) 3–4 Packungen (à 100 g) Frühstücksspeck l Gemüsebrühe heller Soßenbinder Prise Zucker Backpapier Zubereitung 135 Minuten ganz einfach 1. Zwiebeln schälen und vierteln. Für die Füllung Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Frischkäse, Knoblauch, Kräuter, Zitronenschale und Paniermehl verrühren. Schweinebraten Zwiebeln Speck Rezepte | Chefkoch. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Fleisch auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Frischkäse daraufgeben und glatt streichen, dabei an einer kurzen Seite einen ca. 2 cm freien Rand lassen. 3. Fleisch, von der anderen kurzen Seite beginnend, eng aufrollen.
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