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Zubereitungsschritte 1. Den Backofen auf 120°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 2. Für die Plätzchen die Eiweiße schnittfest schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen, weiter schlagen bis sich der Zucker gelöst hat. Dann den Zitronensaft und den Mandellikör einrühren. 3. Die Baiser-Masse mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle etwa kirschgroß aufspritzen. 4. Die Plätzchen auf mittlerer Schiene ca. 40-60 Minuten mehr trocknen als backen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen. Die Plätzchen sollen leicht gebräunt sein. 5. Für die Creme die Kuvertüre über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen lassen und den Espresso einrühren. 6. Die Butter mit dem gesiebten Puderzucker cremig rühren und mit den Mandeln unter die Kuvertüre mengen. Nuss - Mokka - Makronen von fenchelhexe | Chefkoch. 7. Jeweils ein Baiserplätzchen von der Unterseite mit Creme bestreichen und ein zweites darauf setzen, trocknen lassen und servieren.

Zutaten Für 30 Stücke 2 Eiweiß (Kl. M) Salz 5 Tl Espressopulver 40 g Zucker 80 fein gemahlene Mandelkerne 125 Puderzucker 180 Zartbitterschokolade 4 El Schokoladenlikör 1. 5 Honig Butter Zur Einkaufsliste Zubereitung Eiweiß, 1 Prise Salz, Espressopulver und Zucker in einer Metallschüssel über einem heißem Wasserbad mit den Quirlen des Handmixers steif schlagen, bis die Masse warm ist. Schüssel dann ins Eiswasser stellen und die Masse mit den Quirlen kalt schlagen. Mandeln und Puderzucker mischen und unterheben. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Zu kleinen Tupfen von ca. 2, 5 cm Durchmesser und 1, 5 cm Höhe auf Bleche mit Backpapier spritzen. Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten backen. Sie sollen innen noch saftig sein. Mokka makronen plätzchen rezept bypass. Abkühlen lassen. Schokolade hacken. Likör, Honig und Butter im Wasserbad schmelzen. Abkühlen, bis die Masse spritzfähig ist. In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und auf die Hälfte der Makronen spritzen. Die andere Hälfte darauf setzen und fest werden lassen.

July 3, 2024, 2:22 am