Teneriffa Süd Abflug
Ihr Lieben, vor kurzem war ich in Nürnberg auf dem Chefkoch Foodcamp. Eine tolle, motivierende und inspirierende Veranstaltung rund ums Essen, Kochen, Genießen. Gefüllter Hokkaido auf arabische Art – Food – Wild & Spices. Neben interessanten Vorträgen, kulinarischen Genüssen und interessanten Gesprächen mit tollen Menschen, die die Leidenschaft für gutes Essen teilen, hatte ich auch die Gelegenheit, zusammen mit Kai und Patrick von Spicebar aus einer großen Anzahl von hochwertigen Bio-Gewürzen eine leckere Gewürzmischung für orientalisches Couscous zu mischen. Und da man das Gewürz auch für Bulgur verwenden kann, zeige ich euch heute, wie ihr mit orientalisch-gewürztem Bulgur ein tolles Gericht zubereiten könnt: Gefüllten, überbackenen Hokkaido-Kürbis! Je nach Größe des Kürbisses zaubert ihr so entweder eine leckere Vorspeise, eine üppige vegetarische Hauptspeise oder eine tolle Beilage zu Fisch oder Fleisch. Zunächst also zum orientalischen Bulgur. Meine Gewürzmischung besteht aus Ceylon-Zimt, Tomaten-Granulat, grünem Paprika-Pulver, braunem Vollrohrzucker, Koriandersamen, Rosenblütenblättern, Flor de Sal, Tomatenchips, Kompott-Pfeffer, Knoblauch-Granulat, Andaliman-Pfeffer, Fenchelsamen, etwas extra-scharfem Chili und Thymian.
Ihr könnt dieses Rezept auch mit Hackfleisch zubereiten, aber ich verspreche Euch, es lohnt sich, aus einem schönen Stück Suppenfleisch und Suppengemüse sowohl das Fleisch, als auch die Brühe für die Füllung des Kürbis selbst zuzubereiten. In diesem Fall bequem über Nacht in einem Slow Cooker - selbstverständlich geht das auch in einem normalen Topf auf dem Herd. Zutaten:... für die Rinderbrühe: 500g Suppenfleisch vom Rind 1 Packung Suppengemüse (Sellerie, Karotten, Lauch, Petersilie, Petersilienwurzel) 3 Nelken 1 TL Korianderkörner 1 getrocknete Chilischote 3 Scheiben frischer Ingwer grobes Meersalz Wasser... für den gefüllten Kürbis: 1 kleiner bis mittelgroßer Hokkaido-Kürbis 1-2 Schalotten Langkorn-Parboiled-Reis in passender Menge je nach Größe des Kürbis (für einen kleinen Kürbis reicht ca. eine Kaffeetasse voll) Rinderbrühe das gekochte Rindfleisch aus der Brühe 100-150g Tiri Feta, gewürfelt Meersalz 1-2 EL Gewürzmischung Spyridoula's 100% HOKKAIDO & CO. KG 1-2 EL Ghee (oder Butterschmalz) 1-2 EL Spyridoula's 100% GREEK EXTRA VIRGIN OLIVE OIL... Marokkanische Couscous-Pfanne mit Kürbis - Schürzenträgerin. für den Dip: 200g Griechischer Joghurt (alternativ: Creme Fraiche) frische Petersilie frische Minze schwarzer Pfeffer eine Prise Meersalz 1-2 TL Spyridoula's 100% GREEK EXTRA VIRGIN OLIVE OIL Zubereitung (beginnend am Vorabend): Rindfleisch mit dem grob geschnittenen Suppengemüse, den Gewürzen, Meersalz und kaltem Wasser in den Slow Cooker geben (z.
Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Den frischen Oregano waschen, trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Pinienkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Etwas Öl dazu geben und darin heiß werden lassen. Die Zwiebelstückchen darin anbraten. Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Die Crème fraîche mit Quinoa, Zwiebeln, Pinienkernen, Tomaten und Oregano vermischen. Mit TABASCO® Pepper Sauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung in den Kürbis geben. Den Käse fein reiben. Jochens gefüllte Kürbisse mit Couscous Rezept | LECKER | Couscous rezept, Rezepte, Gefüllter kürbis. Über den gefüllten Kürbis geben und alles für 15 Minuten backen. Guten Appetit – Bon appétit! ❤ Ingredients 2 EL Pinienkerne 1 kleiner Hokkaido-Kürbisse 2 Zweige Oregano 1 rote Zwiebel 8 Kirschtomaten 50 g Crème fraîche 100 g weißer Quinoa Gemüsebrühe Olivenöl 50 g kräftiger Käse 5 Spritzer TABASCO® Pepper Sauce (oder nach eurem Geschmack) Salz Pfeffer Instructions 1 Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2 Vom Hokkaido Kürbis das obere Drittel quer abschneiden und die Kerne entfernen.
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