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Durch eine Beimischung von Sand wird eine zu starke Verdichtung verhindert. Wilhelm An- und Verkauf in Sonthofen. Gartenerde oder Pflanzerde hat einen hohen Anteil an Humus, in dem die Feuchtigkeit optimal gehalten wird. Haben Sie noch Fragen, dann nehmen Sie über mit Frau Marie-Theres Goetzfried on der Firma Wilhelm Geiger GmbH & Co. KG Kontakt auf, sie berät Sie gerne. Ihr Baustoffhandel für: > Oberallgäu > Immenstadt lgäu > Altusried > Oberstdorf > Waltenhofen > Dietmannsried > Oberstaufen > Durach > Blaichach > Weitnau > Wiggensbach > Bad Hindelang > Sulzberg > Oy-Mittelberg > Rettenberg > Buchenberg > Haldenwang > Lauben > Burgberg lgäu > Fischen lgäu > Betzigau > Wildpoldsried > Wertach > Ofterschwang > Missen-Wilhams > Bolsterlang > Obermaiselstein > Balderschwang
Die einfache Regel lautet: Je frischer du deine Pasta verwendest, desto besser ist sie im Geschmack. Im Kühlschrank hält sich frische Pasta übrigens etwa 3 Tage. Wenn du folgendes beachtest, sind deine selbstgemachten Nudeln ohne Probleme aber auch mehrere Wochen oder sogar Monate haltbar: Pasta ohne Ei oder anderen Zutaten aus dem Kühlschrank kannst du komplett durchtrocknen und lichtgeschützt in einem luftdichten Behälter bis zu einem Jahr aufbewahren. Nudeln mit Ei frierst du am besten ein und lässt sie vor dem Kochen vollständig auftauen. War diese Antwort hilfreich? Ja Nein Feedback senden Entschuldigen Sie, dass wir nicht hilfreich sein konnten. Helfen Sie uns, diesen Artikel zu verbessern und geben uns dazu ein Feedback. Drucken
Pasta mach ich viel zu selten selber. Das schmeckt viel besser als gekauft! Müsste ich echt mal öfter machen. 300 g Mehl 3 große Eier (besser ist, wenn sie nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen) 30 ml Wasser, lauwarm 1/2 Tl Salz Wenn man die Nudeln aufbewahren will, sollte man kein Salz verwenden. Ich hab mir den Teig von meinem Brotbackautomat kneten lassen. Einfach alle Zutaten in den BBA geben und auf Teig schalten. Den Teig in 3 Teile teilen und je einen Teil erst durch die gröbste Stufe der Nudelmaschine drehen, in der Mitte zusammenklappen, die Seiten leicht mit Mehl bestäuben und nochmals durch die Maschine drehen, diesen Vorgang 6 Mal wiederholen, dann jeweils um 1 Stufe dünner stellen bis man die gewünschte Dicke erreicht hat (bei diesen Vorgang muss nicht mehr zwischendurch meliert werden). Bei den weiteren Stufen reicht es dann den Teig einmal (manchmal zweimal) ausrollen zu lassen. Für Spaghetti bis Stufe 4 gehen, Tagliatelli sollten noch dünner gedreht werden, auf 5-9. Dann die Teigblätter beidseitig wieder mit etwas Mehl bestäuben, den gewünschten Aufsatz auf die Nudelmaschine aufstecken und den Teig langsam durch die Maschine drehen.
Aber wenn man die hausgemachten Nudel gründlich trocknet kann auch nichts faulen. Denk mal an Dörrobst, getrocknete Pilze und sowas. Wo die Feuchtigkeit gründlich entzogen wurde, hat Fäulnis keine Chance. Und die Bedenken wg. Salmonellen brauchst du in dem Fall wirklich nicht zu haben, wie gesagt werden die spätestens beim Kochen unschädlich gemacht. Hi mediterana, wenn man die selbstgemachte Pasta ordentlich trocknet, passiert gar nichts. Keine Feuchtigkeit, keine Fäulnis. Und Salmonellen gehen wie gesagt spätestens beim Kochen drauf. Ansonsten glaube ich, daß viele Antworten auf deine Fragen auch in den von UschiG genannten Threads stehen, lies doch mal nach! Und viel Spaß beim Pasta-machen! Mitglied seit 05. 685 Beiträge (ø0, 44/Tag) die Eier werden haltbar, weil die Nudel werden getrocknet. Früher haben die ganz normale Hausfrauen Eiernudel gemacht, getrocknet und Monatenlang gelagert, ohne jede Probleme. ICh hoffe, das hilft Dir. Evake wenn man selbstgemachte Nudeln ordentlich trocknet, passiert gar nichts, die kann man wirklich lang aufheben.. Denk mal an Dörrobst, getrocknete Pilze und sowas, keine Feuchtigkeit, keine Fäulnis.
vielen dank schon im voraus. lg msdeluxe Gelöschter Benutzer Mitglied seit 25. 2006 3. 219 Beiträge (ø0, 57/Tag) wenn Du auf Nummer sicher gehen willst, kannst Du die Nudeln bei 35Grad Umluft, etwas geöffnete Backofentür, die Nudeln über 24 Stunden trocknen. Das ist überflüssig, wenn Du sie innerhalb weniger Tage aufbrauchst. Bei einem Monat wäre ich allerdings schon etwas skeptisch. elmise Mitglied seit 11. 509 Beiträge (ø0, 61/Tag) ich trockne die selbstgemachten Nudeln (mit Ei) immer im Dörrgerät, danach bewahre ich sie in Tupperdosen oder einem großen Glas sind sie eine Ganze Weile haltbar Liebe Grüße rübchen Mitglied seit 11. 2005 13. 967 Beiträge (ø2, 23/Tag) @msdeluxe, ich verwahre meine getrockneten Nudeln auch immer in Gefrierbeuteln. Wenn du sie nicht gerade mit Gewalt in deinen Vorratsschrank stopfst brechen sie auch nicht. Andere Möglichkeit: In Gefrierbeutel, um die Sorten zu trennen, dann die Beutel in eine Riesenbox legen. @elmise, das Trocknen im Backofen ist absolut überflüssig.
Hallo, zu Weihnachten bin ich mit einer Nudelmaschine bedacht worden und habe Sie selbstverständlich schon \"probegenudelt\". Funktioniert einwandfrei, Nudeln sind lecker, alles bestens. Kommende Woche möchte ich aber nun ein par Freunden diese kulinarischen Köstlichkeiten kredenzen. Gerne würde ich die Nüdelchen vorher fertigen, eine Weile aufbewahren und dann erst entgültig zubereiten. Wie funktioniert das ohne das gleich alles zusammenpappt? Hoffe ihr könnt mir helfen. Liebe Grüße reya Zitieren & Antworten Mitglied seit 29. 10. 2001 44. 102 Beiträge (ø5, 88/Tag) Hallo Reya Lies mal in diesen Threads, da wird Dir vielleicht schon geholfen.... HIER und HIER und auch HIER Liebe Grüße Uschi Glücklich, wer sich zuerst erzieht, ehe er sich anmaßt, andere zu bessern. Mitglied seit 11. 12. 2005 30. 242 Beiträge (ø5, 04/Tag) Hallo reya! Ich trockne sie einfach auf einem Küchentuch! Gut getrocknet halten sie auch mindestens 1 Monat. Man kann sie aber auch einfrieren! LG Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften!