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" Ofenschlupfer mit Äpfeln" schon das Wort weckt wohlige Kindheitserinnerungen. Schon der kuchenähnliche Duft den der Ofenschlupfer aus dem Ofen schickt, wenn er kurz vorm Schlüpfen ist, lockte mich früher (und heute meine Kinder) zuverlässig aus meinem Zimmer. Der Ofenschlupfer war ursprünglich ein Arme-Leute-Essen. Eine grandiose Möglichkeit für die sparsamen Schwaben ihre Brot- und Brötchenreste kulinarisch sinnvoll zu verwerten. Meine Mutter sah das genauso. Ofenschlupfer mit Vanillesauce zubereiten - Feuerlein kocht wertvoll - YouTube. Sie sammelte die Woche über sämtliche Brötchenreste artig in einem extra dafür vorgesehenen Beutel. Brot wegzuwerfen war ihr ein echter Greuel! Wahrscheinlich war der schwäbische Prototyp zunächst eher ohne Äpfel, Zucker und Zimt und Vanillesoße. Aber in meiner Kindheitserinnerung würde mein Protagonist ohne selbigen jede Integrität verlieren. Ofenschlupfer mit Äpfeln, Zucker & Zimt und Vanillesoße… Die meisten von Euch verbinden mit dem Wort Sontagsessen sicher eher einen kapitalen Braten um den sich die ganze Familie zusammenrottet.
Brot und Äpfel abwechselnd schräg in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit der Eiermilch übergießen und 10 Minuten stehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 1750 °C/ Umluft: 160 °C) ca. 35 Minuten goldbraun backen. Den Ofenschlupfer herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Zucker und Zimt und Vanillesoße servieren. Wer mag pimpt seinen Ofenschlupfer noch mit Rosinen oder Mandelblätttchen (mitbacken). Schnell noch ein Rezept für selbsgemachte Vanillesauce (ergibt 500 ml): 500 ml Milch 2 Vanilleschoten 3 EL Zucker 2 Eier Zubereitung: Die Milch in einen Topf füllen. Die Vanilleschoten aufschneiden, Mark mit dem Messerrücken herauskratzen, in die Milch geben und alles langsam aufkochen lassen. Schwäbischer ofenschlupfer mit vanillesoße. Nun darf die Milch mit geschlossenem Deckel eine halbe Stunde ziehen. In der Zeit die Eier mit Zucker 4 Minuten schaumig schlagen. Die Milch wieder wieder erwärmen und langsam in die Eiermasse einrühren. Die Eiermilch zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren langsam und vorsichtig erhitzen (nicht über 78°C erhitzen, weil sonst das Ei gerinnt! )
Für den Auflauf: 1. den ofen auf 160° unter - und oberhitze brötchen in scheiben apfel schälen kerngehäuse entfernen..... ebenfalls in scheiben schneiden. 2. eine auflaufform mit butter milch mit den eiern verquirlen 3. die form mit brötchenscheiben eine schicht abschluss wieder brötchenscheiben 4. den auflauf mit zucker, rosinen und mandelblättchen bestreuen 5. vorsichtig die eiermilch darüber gieß die milch aufgenommen wurde kann der auflauf für 45 min. in den ofen Für die Vanillesoße: 6. die vanilleschote aufschneiden und das mark heraus der milch 6 el abnehmen und damit das mondamin anrühren 7. die sahne mit der restlichen mich auf den herd vanillestange und das mark fkochen lassen 8. Omi's Ofenschlupfer / Scheiterhaufen mit Vanillesoße von Queen-of-Castle. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. das angerührte mondamin chmal herd vanillestange entfernen 9. die eigelbe verquirlen und mit dem schneebesen unter die soße ziehen 10. zusammen mit den ofenschlupfern es euch schmecken!! !
und da ich nach zwei portionen ofenschlupfer mehr als gesättigt war, verteilte ich spontan den rest auf kleine teller und lieferte diese an meine nachbarn aus. meine süßen kleinen nachbarskinder von nebenan standen heute freudestrahlend mit ihren gespülten tellerchen im studio, um mir inbrünstig zu verkünden: "tine, es hat uns soooo gut gesmeckt! " ja, das sind diese kleinen momente, die mich glücklich machen. Lust auf mehr tolle Apfel Soulfood Rezepte? Zu gerne habe ich euch meine Lieblings-Apfel-Rezepte mitgebracht! Schwäbischer Ofenschlupfer mit... | Heilbronner Stimme. Klickt euch einfach über das jeweilige Bild zum Rezept ♥ Apfel-Streuselkuchen mit Quarkfüllung Apfel Crumble mit Kürbkiskernstreuseln Apfelstrudel Zimtschnecken Die allerliebsten Grüße! Eure trickytine ♥ Und wie immer natürlich: verlinkt mich bei Instagram mit #trickytine, wenn ihr eines meiner Rezepte ausprobiert habt! Das erfreut mein Herz ganz besonders und so kann ich eure Gerichte in meinen Stories teilen. *Affiliate-Link
2. Schritt Unter Rühren die Milchmischung unter die Eigelbe rühren. Die Mischung zurück in den Topf geben und nochmal erhitzen. Sie s oll nicht kochen, sondern nur aufwallen. 3. Schritt Vier Äpfel grob würfeln mit Calvados (nach Belieben) und Zimt - Zucker mischen und etwas ziehen lassen. 4. Schritt Brötchen in Scheiben schneiden. Milch mit den Eiern und dem Zucker (je nach Geschmack) verquirlen und die Brötchenscheiben darin einweichen. 5. Schritt Dessertringe einfetten, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Dann in den Ring schichten. Erst Brötchen, dann Mandelsplitter dann Äpfel, dann wieder Brötchen, Mandelsplitter und zuletzt Äpfel. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 - 30 Minuten backen. Dazu die Vanillesoße reichen.
Dieser Ofenschlupfer ist besonders geeignet für die Zubereitung mit Kindern, denn beim Schichten und Gießen kann nichts schiefgehen und das Ergebnis ist superlecker! Rezeptinfos Portionsgröße Für 1 Auflaufform von 20 cm Länge oder 1 Springform von 20 cm Ø (4 Portionen) Zubereitung Den Backofen auf 200° vorheizen. Form einfetten. Die Rosinen in Rum oder Apfelsaft einweichen, die Brötchen in 2 cm große Würfel schneiden. Apfel abspülen, trocken tupfen, vierteln, entkernen und die Viertel in Spalten schneiden. Die halbe Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Sahne, Milch, Eier, Vanillemark und Zucker verquirlen. Brötchenwürfel, Apfelspalten und Rosinen in die Form geben. Eiersahne darübergießen. Mit Mandelstiften bestreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 25-30 Min. backen, dabei zwischendurch evtl. abdecken. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und noch warm servieren.
Ofenschlupfer mit Vanillesoße Neben gutem Wein gibt es beim Weingut Schenk eine Heckenwirtschaft. Caro Schenk kocht dort Opfenschlupfer mit Vanillesoße und stellt euch ihr Rezept dafür vor Thomas Schenk ist Jungwinzer aus Randersacker. In seinem Weingut betreibt er im Frühjahr und Herbst temporäre Weinstuben. Die sogenannten fränkischen Heckenwirtschaften. Dort werden neben Wein auch andere Köstlichkeiten angeboten. Auf der Karte stehen fränkische Klassiker wie Bratwürste, eine fränkische Wurstplatte oder Opfenschlupfer mit Vanillesoße. Thomas' Frau Caro verrät uns ihr Rezept dafür – zum Nachkochen für dahoam. Zutaten für 4 Personen Vanillesoße: 0, 5 l Milch ½ Vanilleschote 2 Eigelbe 35 g Zucker 1 EL Stärke Ofenschlupfer: 4 säuerliche Äpfel Calvados Zimt, Zucker 4 alte Brötchen 300 ml Milch Zucker nach Geschmack 3 Eier 100 g geröstete Mandelstifte 1. Schritt ½ Vanilleschote auskratzen, 0, 5 l Milch mit der ausgekratzten Schote und dem Vanillemark aufkochen. Separat 2 Eigelbe und 35 g Zucker schaumig schlagen und 1 EL Stärke unterrühren.