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Mein Strauch mit den schwarzen Johannisbeeren ist schon sehr alt und liefert nicht mehr so viele Früchte. Schon das 2. Jahr hintereinander ist es viel zu trocken, aber einen kleinen Eimer Früchte konnte ich dennoch ernten. Auch in diesem Jahr wieder ein mühsames Geschäft Beeren einzeln zu ernten. Ein Teil der Ernte verwendete ich für ein britisches Rezept, das im Rahmen der Kulinarischen Weltreise im November veröffentlicht wird. Schwarzer johannisbeerkuchen mit schmand online. Aus den restlichen Früchten backte ich einen Schwarzer Johannisbeerkuchen Der Kuchen ist schnell gemacht und schmeckt mit Schlagsahne einfach köstlich. Menge: 4 Portionen 1 Tarteform 19 cm Ø und 2 cm Höhe Ein einfaches Rezept, um den tollen Geschmack schwarzer Johnanisbeeren zu genießen. Der Kuchen verdient eine ordentliche Portion Schlagsahne, denn die Frucht liefert reichlich Säure. Zutaten: 60 Gramm Butter 110 Gramm Dinkelmehl Type 630 110 Gramm Zucker 1 Ei Größe M, verquirlt 200 Gramm Schwarze Johannisbeeren, sorgfältig abgestrippt und verlesen. ZUBEREITUNG Den Backofen auf 180 °C/ Gas 4 vorheizen.
Was gibt es besseres, als sich bei den neuen Kollegen mit Kuchen beliebt zum machen – so mein Ansatz. Dafür brauchte ich heute einen Kuchen – Einladung zum Teammeeting im Produktmanagement. Die ursprüngliche Idee, etwas mit Apfel, hatte ich verworfen. Die Kollegen war sich überdies uneins – was mit Streuseln, Quark, Schokolade oder doch Apfel. Ich habe mich dann doch für Johannisbeeren entschieden und auch wieder für die schwarzen. Als Rezept schwebte mir das vom Rhabarberkuchen mit Baiser vor. Das sollte passen. Schwarzer johannisbeerkuchen mit schmand de. Nur eines hatte ich nicht bedacht, wenn man in einer fremden Küche backt, ist doch nicht immer alles vorrätig wie in der eigenen. So auch gestern – ich musste improvisieren, denn schon beim Mürbteig scheiterte es an ausreichend Zucker. Aber gut, immerhin gab es im Zuckersteuer noch welchen. Doch für die Schmandmasse brauchte ich auch noch welchen. Gut und da es ihn lose nicht mehr gab, dann musste ich halt gewürfelt nehmen. Großartig war: Der Würfelzucker löste sich sogar im Schmand mit einem Schuss Milche besser auf als befürchtet.
Schwarze Johannisbeerkuchen mit Mandeln | Johannisbeerkuchen, Johannisbeeren kuchen, Lecker
Statt der Schwarzen Johannisbeeren lässt sich die Torte auch mit Blaubeeren herstellen. TEIGBODEN 100 Gramm Butter 1 85 Gramm Zucker 1 Ei, Größe M 100 Gramm Weizenmehl Type 550 60 Gramm Roggenmehl Type 1370 1 Teel. Weinsteinbackpulver 1 Prise Salz FÜLLUNG 150 Gramm Schmand, Original Sour Cream (Fettgehalt 12 – 16%) 100 Gramm Sahne min. 36% Fett 45 Gramm Zucker, mehr, wenn die Beeren es benötigen 1 Teel. Mandelextrakt, Ulrike: weggelassen 300 Gramm Schwarze Johannisbeeren, alternativ auch Blaubeeren ZUBEREITUNG Eine Tarteform mit Hebeboden von ca. 25 cm Ø, alternativ eine Kuchen- und Pieform mit Wellenrand Ø 27 cm * ausfetten. Ich habe den Boden der Pie-Form zusätzlich noch mit Backpapier ausgelegt. MÜRBETEIG Butter und Zucker schaumig rühren, dann das Ei zufügen und anschließend die Mehle unterkneten. Der kuchenbiker: Schmandkuchen mit (schwarzen) Johannisbeeren ohne Baiser. Sollte der Teig noch zu weich sein, in Plastikfolie gewickelt ca. 10 Minuten in den Tiefkühler stellen. Den Mürbeteig gleichmäßig auf dem Boden und Rand der Form verteilen. Backofen auf 205°C/400°F vorheizen FÜLLUNG Schmand, Sahne, Zucker, Ei und Mandelextrakt gut miteinander vermischen und auf den Teigboden geben.