Teneriffa Süd Abflug
normal 4, 14/5 (5) Westfälischer Burger Himmel und Erde oder auch "Himmel un Äd" eine vegetarische Interpretation 45 Min. pfiffig 4/5 (5) Himmel und Erde Brot Sauerteigbrot 30 Min. normal 3, 88/5 (15) typisches altes Wuppertaler Rezept 25 Min. simpel 3, 75/5 (2) Schweriner Himmel und Erde mit grünen Bohnen typisches mecklenburger Rezept aus DDR-Zeiten 30 Min. simpel 3, 7/5 (8) Äpfel sind das Symbol für den Himmel und die guten westfälischen Kartoffeln das für die Erde. 30 Min. simpel (0) Himmel un Ääd vör riich Lü - Himmel und Erde mit Rinderfilet aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 13. 05. 21 115 Min. normal (0) Westerwälder Tapas: Himmel und Erde, Döppekochen und herzhafter Brottaler an Feldsalat aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 09. 03. 21 60 Min. normal 3, 67/5 (4) Birnen - Kartoffel - Eintopf mit Bohnen und Speck 25 Min. normal 3, 5/5 (2) Himmel und Erde frei nach Oma traditionell, einfach und lecker - Äpfel und Kartoffeln 15 Min.
Zutaten Für 4 Portionen 1 Kilogramm Kartoffeln (mehlig kochend) Äpfel (z. B. Elstar) Salz 200 Milliliter Milch 30 Gramm Butter Gemüsezwiebel (klein) Butterschmalz (zum Braten) Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Kartoffeln schälen, abspülen und grob würfeln. Die Äpfel abspülen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Kartoffeln und Äpfel in einen Topf geben und mit Salzwasser knapp bedecken. Bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Das Kochwasser abgießen und das restliche Wasser aus dem Topf abdampfen lassen. Die Milch erhitzen und zusammen mit der Butter zu der Kartoffelmischung geben. Kartoffeln und Äpfel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse zu Püree verarbeiten. Wenn das Püree sehr fest ist, eventuell noch etwas mehr heiße Milch unterarbeiten. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin braun anbraten. Himmel und Erde in einer vorgewärmten Schüssel anrichten und die Zwiebelringe darübergeben.
"Himmel & Erde" oder auch Himmel und / un Ääd / Äd / Ähd (es gibt da unterschiedliche Schreibeweisen, abhängig davon, von wo man genau kommt)... eigentlich geht es klassischerweise dabei um ein Gericht, das vor allem hier im westfälisch / rheinischen Raum bekannt ist und aus Kartoffelpüree und Apfelmus besteht und meist mit Blutwurst oder auch gerösteten Zwiebeln serviert wird. Das Gericht besteht also aus dem Apfel (Himmel) und der Kartoffel (Erde) und daher der Name. Ich habe mich für den Burger von diesen beiden Zutaten, Äpfel und Kartoffeln, inspirieren lassen, allerdings einfach mal die Blutwurst weggelassen, so dass dieser Burger ein vegetarischer ist. Zutaten für 4 Burger: Für das Apfelchutney: 5 bis 6 Äpfel, 2 rote Zwiebeln, 1 kleine rote Chilischote, ½ TL frischer Ingwer (geschält und in sehr kleine Stückchen geschnitten), 80 g brauner Zucker, 100 ml trockener Weißwein, 50 ml Essig (z. B. ist Orangenessig sehr lecker), etwas Vanillemark oder aus einer Vanillemühle geriebene Schale der Vanilleschote, Salz, Pfeffer und nach Geschmack ein wenig Zimt Für die Patties: 6 Kartoffeln, 1 weiße Zwiebel, Salz, Pfeffer, Öl Für den Kräuterdip: 4 EL Quark, 2 EL Mayonnaise, 1 Bund frische Kräuter (z. Dill, Petersilie, Schnittlauch), 1 TL mittelscharfer Senf, Salz, Pfeffer Außerdem: 4 Vollkornbrötchen (z. lecker sind Brötchen aus Vollkorn-Croissant-Teig) Salat nach Wahl (gewaschen und eventuell geschnitten) Und so einfach wird's gemacht: Für die Patties Pellkartoffeln kochen.
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