Teneriffa Süd Abflug
Das Kochwasser aber als aromatischen Ersatz für Olivenöl zu verwenden, das war mir völlig neu. Ich habe das Rezept immer wieder variiert, bis ich vollends glücklich damit war. So sind beispielsweise die Pinienkerne aus dem Pesto Rosso geflogen – frisch geröstet auf den dampfenden Nudeln gefallen sie mir viel besser und kommen auch als Co-Stars bestens zur Geltung. für 2 Portionen 1 TL getrockneter Thymian 60 g getrocknete Tomaten (abgetropft) 150 ml Wasser 2 EL gehackte Mandeln 1 EL Tomatenmark 2 EL frisch geriebener Parmesan 1 1/2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 2 EL Pinienkerne Wasser salzen und in einem kleinen Topf aufkochen, getrockneten Thymiam und getrocknete Tomaten hinzugeben und fünf Minuten köcheln Tomaten abgießen und abkühlen lassen, den Sud auffangen und 50 ml davon abmessen. Parmesan reiben, die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Die abgekühlten, getrockneten Tomaten in grobe Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Tomatenmark, den Mandeln, einem Schuss vom Sud und dem Olivenöl pürieren.
Aber nun zurück zur Frage, was Pesto eigentlich ist. Pesto stammt aus Bella Italia und ist eine ungekochte, pastöse Soße, die in der Regel zu Pasta serviert wird. Schon 1863 wurde das erste traditionelle Pesto hergestellt und stammt vermutlich von einer römischen Kräuter-Käsesoße ab oder ist eine mittelalterliche Abwandlung eines römischen Standard-Gewürzes. Die bekannteste Sorte ist wohl "Pesto genovese", die neben Basilikum auch Pinienkerne und Parmesankäse enthält. Auch rotes Pesto schmeckt hervorragend und ist ebenfalls in unserem Shop erhältlich. Man nennt es " Pesto rosso ", denn rosso = rot. Die Farbe erhält die aromatische Soße durch kräftiges Tomatenmark. Als i-Tüpfelchen wird meistens noch Käse über die Pesto-Pasta-Gerichte gegeben. Für die vegane Version, empfehlen wir Dir würzige Hefeflocken. Leckere Rezepte mit Pesto Pesto und Pasta gehören zusammen, wie Max und Moritz. Aber wer glaubt, Pesto schmeckt nur zu Spaghetti, Tortellini, Penne und Co., der bzw. die irrt sich! Hast Du schonmal Pesto zu Kartoffeln gegessen, Deine Pizza oder Deinen Salat damit verfeinert, es auf Brot geschmiert oder in der Lasagne genossen oder vielleicht Hähnchen-Gerichte damit veredelt?
Aber im Zweifel, wenn ihr etwas unsicher seid bezüglich der zu verwendenden Menge, nehmt lieber lieber etwas weniger Chiliflocken und tastet euch nach und nach an die richtige Menge heran. Weitere Sommer-Rezepte oder Pasta Rezepte findet ihr natürlich hier auf dem Blog und besonders empfehlen kann ich euch in diesem Zusammenhang meine Rezepte für das selbstgemachte Basilikum Pesto, die dazu passende Basilikum Pesto Pasta mit Pinienkernen und das Rezept für das Pesto Rosso, welches ihr in dieser Pasta wunderbar verwenden könnt. Selbstgemacht schmeckt immer noch am besten. Pasta Pesto Rosso Vorbereitungszeit 10 Minuten Zubereitungszeit 20 Minuten Arbeitszeit 30 Minuten Portionen 2 2-3 EL Pesto Rosso 250 g Nudeln etwas Nudelwasser auffangen etwas Öl 0, 5 -1 TL Chili Flocken 1 Knoblauchzehe Pinienkerne 1 Packung kleine Büffel- Mozzarella Kugeln (Alternativ eine große Kugel in kleine Stücke teilen) bunte Kirschtomaten Salz & Pfeffer frischen Basilikum Die Nudeln kochen, beim Abgießen etwas Nudelwasser auffangen.
Aktualisiert am 4. Januar 2022 von Selda Bekar Zusammen mit Nudeln ist Pesto ein schnelles und leckeres Mittagessen. Aber Pesto eignet sich prima auch als Brotaufstrich und kann Suppen, Salaten, Fleisch- und Fischgerichten den richtigen Pfiff geben. Und das Beste an der ganzen Sache ist: Du kannst Pesto ganz einfach selber machen. Wie es geht, verraten wir Dir hier! Was ist Pesto eigentlich genau? Pesto ist eine kalte Soße aus ungekochten Zutaten. Ihre Konsistenz lässt sich mit einer dünnflüssigen Paste vergleichen. Das Pesto, das heute als das klassische Pesto gilt, stammt aus Ligurien und taucht dort 1863 zum ersten Mal als Rezept in einem Kochbuch auf. Eine Theorie besagt, dass das Pesto eine Abwandlung von einer römischen kräuterhaltigen Käsesoße namens Moretum ist. Eine andere Theorie sieht den Ursprung von Pesto im Garum. Auch das Garum ist eine römische Würzsoße, die aus Fisch zubereitet wurde. Generell gilt Pesto aber als die erste Soße, die Öl enthält. International bekannt wurde das Pesto Mitte der 1940er-Jahre.