Teneriffa Süd Abflug
Zutaten Foto: Maria Panzer / Das Kochrezept Die Muscheln mehrmals in einer Schüssel mit kaltem Wasser waschen und 10 Minuten ruhen lassen. Die Muscheln nun verlesen und kontrollieren, ob sie noch frisch sind. Dazu jede einzelne Muschel aus dem kalten Wasser nehmen und überprüfen, ob sie nahezu oder komplett geschlossen ist. Muscheln, die weit geöffnet sind, können schon abgestorben und giftig sein und müssen weggeworfen werden. Einige Muscheln haben noch eine Art Faden, der an der Schale sitzt: Man nennt ihn Bart. Dieser sollte weggezupft werden. Die Knoblauchzehen und die Schalotte schälen und fein würfeln. Einen Topf mit dem Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Schalotte und den Knoblauch hinzugeben und ca. 2 Minuten andünsten. Die Butter hinzugeben und zerlassen. Muscheln rezept französisch französisch. Die Muscheln hinzugeben und ca. 2 Minuten bei recht hoher Hitze anrösten. Dabei die Muscheln immer wieder umrühren. Für die besten Muscheln Mit dem Kochtopf von Stoneline kannst du wunderbare Muscheln in Weißwein kochen. Der Topf ist besonders leicht zu reinigen.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln glasig schwitzen. Restliches Suppengrün dazu geben und kurz mit anschwitzen. Mit 200 ml Weißwein ablöschen. Mit 100 ml Wasser auffüllen, Thymianzweige und Lorbeerblatt hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Muscheln und restlichen Weißwein hinzugeben und weitere 10-15 Minuten kochen lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Geschlossene Muscheln aussortieren. Muscheln rezept französisch lernen. Inzwischen das Sonnenblumenöl in einen großen Topf geben und auf 140 Grad erhitzen. Kartoffelstifte portionsweise hineingeben und für 4-5 Minuten vorfrittieren. Auf mehreren Lagen Küchenpapier abtropfen lassen. Öl auf 180 Grad erhitzen und die Pommes nochmals für ca. 3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salz würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Miesmuscheln mit einer Schöpfkelle aus dem Gemüsesud nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren. Zitrone waschen, trocken tupfen und in dicke Spalten schneiden.
Dieses Kochbuch ist ideal für alle, die Frankreich und die französische Küche lieben. Das perfekte Kochbuch für Gastgeber, die sich auch mal an etwas aufwendigere Gerichte wagen und die französische Lebensart zuhause zelebrieren möchten. Service: Luis Oliván Vinos y Viñedos Cristel
Ich liebe französisches Essen und ganz besonders französisches Gebäck, so auch die guten Madeleines, die man ja mittlerweile auch hier im Supermarkt bekommt. Allerdings ist der Vergleich mit der Supermarktware wohl eher eine Beleidigung für die echten kleinen französischen Minikuchen. Hier ist ein Rezept, von dem mir Kenner der französischen Küche bestätigt haben, dass die kleinen muschelähnlichen Küchlein tatsächlich wie in Frankreich schmecken. Am besten sollte man natürlich eine entsprechende Madeleine-Backform verwenden. Leider sind bei mir die kleinen "Bäuche" der Muscheln, die so typisch für die Madeleines sind, beim Backen wieder zusammengefallen. Aber mit ein paar Tricks (! Miesmuscheln auf französische Art | Rezepte. ) sollte es das nächste Mal besser klappen. Probiert es doch einmal aus. Zutaten Zutaten für ca. 12 Madeleines 40g geschmolzene Butter 1 Ei (L) 45g Zucker 1 TL Honig 40g Mehl 20g gemahlene Mandeln ½ TL Backpulver 1 EL Zitrone 1TL geriebene Zitronenschale