Teneriffa Süd Abflug
Nach Wunsch kann man nun das Gericht noch kurz vor dem Servieren mit einem zusätzlichen EL Olivenöl beträufeln. Als Beilage serviert man zum Austunken der Soße Baguette oder Weißbrot dazu. Nährwertangaben: Bei 4 Personen, enthalten 1 Portion Schweinefilet mit Paprikasalami ca. 270 kcal, und ca. 18 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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Der Grill wird zunächst mit der Sear Zone und den umliegenden Brennern aufgeheizt, da zunächst hohe Hitze zum Anbraten des Schweinefilets benötigt wird. Während der Grill aufheizt, wird das Schweinefilet pariert und in etwa 3 cm dicke Medaillons geschnitten. Die Paprikaschoten werden entkernt und in feine Streifen geschnitten, der Knoblauch wird abgezogen und fein gehackt und die Zwiebel wird abgezogen und in feine Würfel geschnitten. Mittlerweile sollte auch der Grill aufgeheizt sein und auf dem Grillrost wird eine gusseiserne Pfanne platziert. Wir haben hier die Petromax Feuerpfanne fp30h genutzt. Darin wird etwas Olivenöl erhitzt und die Medaillons werden darin beidseitig angebraten. Wenn die Medaillons beidseitig mit Röstaromen versehen sind, werden diese aus der Pfanne genommen und beiseite gelegt. Die Schweinefilet-Medaillons werden angebraten Der Knoblauch und die Zwiebelwürfel werden jetzt in die Pfanne gegeben und für zwei Minuten angedünstet. Die Paprikastreifen, das Tomatenmark und die Gewürze werden hinzugefügt und kurz angeröstet.
Schwierigkeitsgrad medium Arbeitszeit 25 Min Gesamtzeit 1 Std. 15 Min Portionen 4 Portionen Zutaten 600 g Schweinefilet, in Medaillons (3 cm dick) 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen 250 g Zwiebeln, halbiert g rote Paprika, in Streifen (ca. 1 cm) 15 g Öl und etwas mehr zum Braten 440 g Wasser 200 g Crème fraîche TL Paprika edelsüß 30 g Tomatenmark g Worcester-Sauce geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht oder Würfel Fleischbrühe (für 0, 5 l) 2 - 3 EL Butter 8 - 10 Blätter Salbei, in dünnen Streifen g Gnocchi, aus dem Kühlregal 25 g Speisestärke Nährwerte pro 1 Portion Brennwert 2793 kJ / 668 kcal Eiweiß 41 g Kohlenhydrate 65 g Fett 27 g gesättigte Fettsäuren 12 g Ballaststoffe 7. 3 g Natrium 1231 mg Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 83 000 andere warten auf dich! Kostenlos registrieren Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.