Teneriffa Süd Abflug
Sie sind jemand, der richtig isst, regelmäßig Sport treibt, Stress in Schach hält, auf Ihr Gewicht achtet und sich viel ausruht, aber ständig an Allergien, Nasennebenhöhlen oder anderen Infektionen leidet. Ärzte zucken mit den Schultern und beginnen, ein weiteres Rezept für Antibiotika oder Antihistaminika zu schreiben, wenn Sie fragen, was die zugrunde liegende Ursache sein könnte. Wenn das nach Ihnen klingt, dann sind Sie vielleicht einer der Millionen Amerikaner, die unwissentlich unter zu viel Hefe leiden. Ich bin einer der Menschen, die ich gerade beschrieben habe. Die Sorge um meine Gesundheit hatte für mich immer höchste Priorität, aber ich bin ständig krank. Ich hatte so ziemlich alle Hoffnung verloren, nachdem ich drei Monate lang an chronischen Infektionen der Nasennebenhöhlen und zahlreichen Runden fehlgeschlagener Antibiotika-Behandlung gelitten hatte, als mir ein ganzheitlicher Arzt vorschlug, dass das Hefesyndrom zu meinen Gesundheitsproblemen beitragen könnte. Das Hefesyndrom ist im Grunde ein Überwachsen eines normalerweise nützlichen hefeartigen Pilzes namens Candida, der in unseren Verdauungstrakten lebt.
Immer mehr Menschen möchten zwar Wein genießen, sich aber nicht mit den Auswirkungen des Alkoholkonsums konfrontieren. Daher lassen sich mittlerweile viele alkoholreduzierte (Weiß-)Weine im Weinhandel finden. Diesen enthalten meistens genau 9% Alkohol, denn unter diesem Wert darf sich das Getränk nicht mehr als Wein bezeichnen. Aber auch "Weine" ganz ohne Alkohol werden immer populärer. Technisch betrachtet wird dieser "Antialkoholiker" erst einmal als normaler Wein hergestellt. Anschließend wird ihm unter Vakuum der Alkohol entzogen. Dieses spezielle Destillationsverfahren kann bei sehr niedrigen Temperaturen (unter 30 Grad Celsius) durchgeführt werden, so dass die Aromastoffe des Weines größtenteils erhalten bleiben. Weinfreundschaftliche Tipps zum Thema Alkohol Wer einmal Weine ganz ohne Alkohol probieren möchte, kann jetzt unsere speziell zusammengestellte Auswahl aus dem Weinfreunde-Shop probieren. Ein garantiert unbeschwerter Genuss. Hier geht es zu unseren alkoholfreien Weinen. Aber auch die Erfahrung einen Wein mit durchaus selbstbewusstem Alkoholgehalt zu probieren ist mehr als nur interessant.
Kannst Du das nochmal äh volkstümlich näher erklären? Ich war bisjetzt immer froh, wenn meine Ansätze oredntlich abgehoben sind und habe mich in diesem Falle dann mit Schaumproblemen und dergleichen "gerne" beschäftigt Die Sache mit der Unsinnsliste nehem ich zurück, hier scheint noch Aufklärungsbedarf meinerseits zu bestehen @Fibroin Mache gerade Hüpfübungen. In Kürze schaffe ich es übern Teppichrand Josef Beiträge: 5105 Registriert: 06 Februar 2005 00:00 von Josef » 29 September 2005 20:34 Also ich denke hier wird Trocken. -und Flüssighefe durcheinander geworfen. Stellt man einen Ansatz mit Flüssighefe her nimmt man doch das ganze Fläschchen, welches für 50Liter gedacht ist. Wo der Wert von 50Liter her kommt weiß ich auch nicht. Aber zuviel Hefe in den Ansatz zu geben dürfte schwer werden. Den Ansatz mit Hefe "totschmeißen", ich wüßte nicht wo ich soviel Hefer herbekommen sollte. Immer bezogen auf Flüssighefe! Hier im Forum wird die Trockenhefe allgemein als die bessere angesehen. Sollten bei mir die letzten Fläschchen Flüssighefe verbraucht sein, werde ich auch mal auf Trockene umsteigen.
Man kann es kurz sagen: Ohne Hefen gäbe es keinen Wein. Diese mikroskopisch kleinen Pilze sind nämlich für die Umwandlung von Fruchtzucker in Alkohol verantwortlich. Chemisch betrachtet, geschieht bei der sogenannten alkoholischen Gärung folgendes: Hefenzellen spalten ein Zuckermolekül in zwei Moleküle Ethanol (Alkohol) und zwei Moleküle Kohlendioxid (umgspr. : Kohlensäure). Die Hefen verwandeln somit einen anfangs süßen Traubensaft in ein trockenes alkoholisches Getränk namens Wein. Dass bei einer solchen Gärung nicht nur Alkohol, sondern auch Kohlensäure entsteht, machen sich übrigens die Erzeuger von Schaumweinen zu eigen. Bei Champagner und Cava findet bekanntlich eine zweite Gärung in der Flasche statt, in der die Kohlensäure erhalten bleibt und so für das spritzig-frische Erlebnis am Gaumen sorgt. Von woher kommen die Hefen? Weinberge sind voll von verschiedenen Hefestämmen. Besonders viele Hefen befinden sich auf der Schale der Traubenbeere. Manche Winzer lassen von diesen natürlich vorkommenden Hefearten ohne eigenes Zutun die alkoholische Gärung ausführen.
Aber genau zwischen diesen extremen Düften gibt es eine Vielzahl von Winzern, die mit der Reduktion experimentieren. Das wirkt zwar selten gekonnt, oft stümperhaft, aber einige der besten erreichen eine wahre Meisterschaft in dieser Disziplin. Die Liste derer liest sich wie die Champions League des Weines. Da finden sich Granden wie Côche-Dury und Guy Roulot, Huber aus Baden, Giaconda aus Australien, Suertes del Marqués aus Teneriffa, J. -F. Ganevat aus dem Jura, Heinrich aus dem Burgenland usw… You name it! Alle haben den Böllergeruch in der Nase. Aromen nach Zündplättchen und Feuerwerkskörper können sowohl im Holzfass als auch im Edelstahl entstehen. Das Spiel mit der Reduktion ist das Spiel mit dem Feuer und erfordert viel Erfahrung und handwerkliches Geschick. Ich denke es braucht darüber hinaus eine gewisse Risikobereitschaft, ggf. die ein oder andere Charge zu verlieren. Das ist kein Spielfeld für große Kellereien oder Riesengebinde. Wie entsteht die Reduktionsnote? Da ich kein Chemiker bin, will ich mich nur oberflächlich auf dieses dünne Eis begeben.
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