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Verbreite die Liebe zum Teilen Helmut Thieltges Krankheit Helmut Thieltges Krankheit – Die Familie des prominenten Gastronomen Helmut Thältges gab am Mittwoch bekannt, dass er an einer Krankheit gestorben ist. Sein ruhiges Temperament und seine Hingabe an die Arbeit waren trotz seiner Größe in der Branche bekannt. Die Zukunft seines Restaurants im Waldhotel Sonnora steht noch in den Sternen. Im Hotel Römischer Kaiser in Trier, wo Helmut Thltges 1970 seine Kochlehre begann, kann er auf ein erfolgreiches Leben zurückblicken. In St. Moritz, im Breidenbacher Hof in Düsseldorf und in Köln, in der Bastei in Köln, führte ihn sein Weg ins Schlosshotel Pontresina. Erst 1978 übernahm er die Position des Küchenchefs im Waldhotel Sonnora seiner Familie in Dreis. Ab 1999 hatte Thltges insgesamt drei Michelin-Sterne gewonnen; sein erstes war 1982. Sein Restaurant im Waldhotel Sonnora wird seit seiner Eröffnung regelmäßig mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Die Branche trauert mit der Familie um einen geliebten Kollegen: Wer für uns den Grundstein gelegt und fest an das Produkt geglaubt hat, wäre ohne sie verloren.
Helmut Thieltges (* 24. September 1955 in Dreis [1]; † 26. Juli 2017) war ein deutscher Koch. Sein Restaurant Sonnora in Dreis wurde von 1999 an 18 Mal vom Guide Michelin mit drei Sternen ausgezeichnet. Leben [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Waldhotel Sonnora, Gartenseite Thieltges war das einzige Kind der Gastwirte Vinzenz und Maria Thieltges, die die Pension Elisabeth in Dreis führten. Nach seiner Lehrzeit im Römischen Kaiser in Trier wechselte er 1973 in das Schlosshotel Pontresina bei St. Moritz, dann in den Breidenbacher Hof nach Düsseldorf und 1977 in das Restaurant Bastei in Köln. Seit 1978 kochte er im familieneigenen Waldhotel Sonnora, das sich in einem Wald am Rande von Dreis befindet. Thieltges gab kaum Interviews, publizierte keine Kochbücher und wollte sich nur auf seine Arbeit konzentrieren. Gleichwohl konnte er sich neben deutschen Gästen auch des Zuspruchs von Gästen aus Belgien, Luxemburg und Frankreich erfreuen. Anfangs begann er mit dem normalen Programm eines Speiserestaurants, heute wird seine Küche wegen der "Maßstäbe setzenden Präzision" gerühmt.
Die Gäste kommen bald auch aus dem Ausland in die Eifel. Was Thieltges macht, verändert die Branche. "Klassisch wird manchmal mit altmodisch verwechselt. Das hat überhaupt nichts damit zu tun, was wir machen. Klassik ist die wahre Kunst. Sie ist die Basis von allem. Modern kann sich jeder nennen, der mit Gewalt etwas anderes machen will", sagt er der Deutschen Welle in einem seiner so seltenen Interviews. 1982 verleiht Michelin ihm den ersten Stern, 1991 folgt der zweite. Kurz nachdem der Gault Millau ihn zum Koch des Jahres kürt, krönt der Guide ihn 1999 mit dem dritten Stern. Bis zum Ende bleibt er König, nicht nur für die Kritiker. "Seine Ideen und seine Arbeit haben in der gastronomischen Welt bleibende Akzente gesetzt", schreibt Eckart Witzigmann. "Frei von Extravaganzen und persönlichem Ego hat er für seine Gäste gekocht und war uns allen ein Vorbild", hält Klaus Erfort fest. Die Branche bebt, als Helmut Thieltges am 26. Juli 2017 überraschend stirbt. Kurz, aber letztendlich stärker war die Krankheit.
Helmut Thieltges (24. September 1955 - 26. Juli 2017) war ein deutscher Koch. Seit 1978 war er Koch im Waldhotel Sonnora, seinem eigenen Familienunternehmen. Ab 1999 wurde sein Restaurant achtzehn Jahre in Folge vom Michelin Guide mit drei Sternen ausgezeichnet. Biographie Waldhotel Sonnora Garten Thieltges war das einzige Kind der Gastwirte Vinzenz und Maria Thieltges, die die Pension Elisabeth in Dreis leitete. Nach seiner Lehre im römischen Kaiser in Trier wechselte er ins Schlosshotel Pontresina bei St. Moritz 1973, dann zum Breidenbacher Hof in Düsseldorf und 1977 zum Restaurant Bastei in Köln. Seit 1978 kochte er im familieneigenen Waldhotel Sonnora, das sich in einem Wald am Rande des Dreis befindet. Thieltges gab nur wenige Interviews, veröffentlichte nie ein Kochbuch und wollte sich nur auf seine Arbeit konzentrieren. Gleichzeitig konnte er Gäste aus Belgien, Luxemburg und Frankreich begeistern. Er begann mit dem normalen Programm eines Restaurants; heute wird seine Küche für die "Standards der Präzision" gelobt.
Der GaultMillau zeichnete Thieltges 1998 als "Koch des Jahres" aus und bewertet das Waldhotel Sonnora mit vier Hauben und 19, 5/20 Punkten. (hegen)
Auch Eckart Witzigmann ging es mit dem Verlust so. Kochen war das Einzige, was ihm am Herzen lag, und er zelebrierte es in vollen Zügen. Die "Allgemeine Hotel- und Gastronomiezeitung" berichtet unter Berufung auf seine Angehörigen, Helmut Thältges sei unerwartet und viel zu jung gestorben. Seit 1978 ist Thltges im Waldhotel im Dreis Restaurant "Sonnora" in Rheinland-Pfalz zu Hause. Der Küchenchef hat den elterlichen Betrieb durch sein Talent zu einem beliebten Ziel für Feinschmecker gemacht, seit 1999 ist das Restaurant mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Ein bekannter deutscher Koch namens Helmut Thältges. Michelin hat seinem Dreis-Restaurant Sonnora seit 1999 18 Mal drei Sterne verliehen. Thotges war das einzige Kind von Vinzenz und Maria Thlges, den Besitzern der Pension Elisabeth in Dreis, die das Haus weiterführten. 1973 wechselte er nach seiner Lehrzeit beim römischen Kaiser in Trier ins Schlosshotel Pontresina bei St. Moritz, dann in den Breidenbacher Hof in Düsseldorf und schließlich 1977 ins Restaurant Bastei in Köln.
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