Teneriffa Süd Abflug
Rezept für Tortellini mit Zucchini-Ricotta-Füllung Schwierigkeitsstufe: mittel Dauer: insgesamt 2 h Menge: 4 Portionen Angaben pro Portion: 533 Kalorien 77, 5g Kohlenhydrate 13, 2g Fette 22, 6g Eiweiß weitere Küchenutensilien: große Schüssel für den Teig Mittelgroße Schüssel für die Füllung Brett und Messer Großer Topf Große Pfanne opt. Förmchen für Tortellini opt. Küchenmaschine Zutaten für den Teig: 400 g Mehl 550 1/2 TL Salz 1 Ei 125 ml Wasser Zutaten für die Füllung: 1 große Zucchini 2 EL Olivenöl 2-3 Knoblauchzehen 250 g Ricotta eine Handvoll Blätter Basilikum Salz, Pfeffer Paprikapulver Zutaten für die Soße: 250 g kleine Tomaten etwas Olivenöl 1 Knoblauchzehe 5 - 10 Blätter Basilikum Blättchen von 2 Zweigen Thymian evtl. Chilischotte Zubereitung des Teiges: Zuerst Mehl mit Salz mischen, dann ein Ei hinzufügen, langsam Wasser zufügen und dabei gut rühren. Ich habe an dieser Stelle die Küchenmaschine verwendet, aber das geht auch problemlos mit einem Kochlöffel. Eventuell muss man noch etwas Wasser hinzufügen.
Zucchini ist ein wunderbares Gemüse, wie ich finde. Es ist das ganze Jahr über zu bekommen und lässt sich in Soßen, Currys etc. immer super verwenden. Hier wünschten sich die Kinder neulich mal wieder Tortellini, die hatten wir tatsächlich schon länger nicht mehr. Also eine Ruck-Zuck-Soße mit Zucchini gemacht und das Ganze nochmal kurz in den Ofen geschoben. Wer keine Zeit hat, kann die Käse-Ofen-Geschichte auch einfach weglassen. Hier ist sie immer sehr willkommen. ;-) Hier kommt das Rezept für euch: Für die Tortellini: 2 Pck Tortellini à 500 g z. B. mit Käse-Füllung oder vegan > nach Packungsanweisung kochen > in eine Auflaufform geben Für das Gemüse: 1 Zwiebel in den Mixtopf geben sowie 2 Knoblauchzehen 5 getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft 5 Sek. /Stufe 5 25 g Öl zugeben 2, 5 Min. /Varoma/Stufe 1 500 g Zucchini in mundgerechten Stücken zugeben sowie 1 Glas in Öl eingelegte gegrillte Paprikaschoten aus dem Glas (abgetropft zugeben) 10 Min. /Varoma/Linkslauf/Stufe 1 1 TL Oregano zugeben sowie etwas Salz 100 g Saure Sahne oder Creme Vega > mit dem Spatel unterrühren Überbacken: Soße zu den Tortellini in die Auflaufform geben (entweder in Klecksen wie auf meinem Bild oder komplett durchmischen) > mit Käsescheiben oder veganem Käse-Ersatz belegen, so dass die Tortellini alle bedeckt sind.
Damit sie nicht schneller altern, solltet Ihr sie aber von Obst oder Tomaten fernhalten. Zutaten 1 Packung Tortellini aus dem Kühlregal (ca. 250 g) Olivenöl 1 Zwiebeln, fein gewürfelt 1 Zucchini, klein gewürfelt Knoblauchzehe, fein gewürfelt 1 Becher Sahne gekörnte Brühe 160 g Cocktailtomaten, halbiert Salz Pfeffer Muskat nach Belieben frische Kräuter (z, B. Thymian, Petersilie, Basilikum), gehackt Anleitung Tortellini nach Packungsanweisung zubereiten. In der Zwischenzeit Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Zucchini und Knoblauch dazu geben und unter Rühren anbraten. Wenn die Zucchini angebraten sind, mit Sahne ablöschen. Gekörnte Brühe, Tomaten und Tortellini zugeben und kurz mitköcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend die frischen Kräuter unterrühren und servieren. © 2022 Copyright Wallygusto Mein Tipp Für die Tortellini-Pfanne habe ich eine Sorte mit mit Pesto-Fühlung verwende. Natürlich funktioniert auch jede andere Füllung!
In einer großen Pfanne erhitzen Sie das extrareine Olivenöl mit der Knoblauchzehe bei mittlerer-hoher Hitze, fügen Sie die gewürfelten Zucchini hinzu und braten sie gut an. In der Zwischenzeit kochen Sie die Tortellini unter Befolgung der Anleitungen auf der Verpackung und behalten etwas Kochflüssigkeit zurück. Geben Sie die Tortellini in die Pfanne und mischen Sie sie mit den Zucchini bei hoher Hitze und fügen etwas Kochflüssigkeit hinzu. Servieren Sie sie mit etwas aufgestreuter frischer Petersilie.