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So schmilzt die Schokolade ganz langsam durch den Wasserdampf. Auf die gleiche Weise stellen Sie auch den Sirup in eine zweite Schüssel und erwärmen Sie diesen ebenso im Wasserbad, damit er etwas flüssiger wird. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, geben Sie vorsichtig den Sirup dazu. Verrühren Sie das Ganze gut zusammen. Dabei verändert sich die Konsistenz und die Schokoladenmasse wird etwas fester. Modellierschokolade: gute Alternative zum Fondant - Olga Bäumler - Fondantissimo. Langsam wird diese zu einer Art Schokoladenteig und löst sich langsam vom Schüsselrand. So erkennen Sie, dass Sie mit dem Verrühren aufhören sollen. Anschließend füllen sie das Ganze in einen Gefrierbeutel um. Drücken Sie danach auf den Beutel glatt. Am besten lassen Sie die Masse so bei Zimmertemperatur ca. 10 Stunden lang abkühlen. Alternativ: Sie können die Schokoladenmasse auch in den Kühlschrank hinstellen, um die Wartezeit zu verkürzen. Modellierschokolade aus weißer Kuvertüre und Zuckerrübensirup selber machen Verrühren Sie die Schokolade mit viel Liebe und Geduld Sie können die Modellierschokolade auch in Frischhaltefolie aufbewahren Die Modellierschokolade ist schon zum Einsatz bereit.
Zum Anfärben sollte man die Gel-Lebensmittelfarben benutzen, die zum Vorteil haben, bei geringen Zugaben intensive Farbtöne zu erreichen und die Konsistenz der Modelliermasse dabei nicht wesentlich zu verändern. Am Besten vermischt sich die Kokosöl-haltige Modellierschokolade mit fettlöslichen Lebensmittelfarben, die jedoch nicht ganz billig sind. Ein großer Vorteil der Modellierschokolade im Vergleich zum Fondant oder der Blütenpaste ist ihr deutlich besserer Geschmack, auch wenn die Schokolade meiner Meinung nach zu süß ist, und eine wunderbar cremige Konsistenz, da ein großer Anteil aus Schokolade besteht. Ein anderer sehr wichtiger Vorteil der Modellierschokolade besteht darin, dass sie im Unterschied zu Fondant mit allen Untergründen, auch mit Sahne sich bestens verträgt und ihre Konsistenz und Form behält. Beim Befestigen von Figurelementen und Blüten braucht man bei der Modellierschokolade keinen essbaren Kleber o. Melis Backstüberl: Blumen aus Modellierschokolade. ä., die Teile haften von alleine sehr gut aneinander. Schon mal einen Mammut verspeist?
Ich möchte eine torte überziehen nachdem ich sie mit ganache eingeschmiert hab. Kann ich die torte auch mit Modellierschokolade überziehen? Weil iwie hört man immer nur von fondant und Marzipan. Geht das mit Modellierschokolade? Ich brauche die torte am Donnerstag. Soll ich heute den Boden backen und die torte füllen, abends mit ganache einschmieren und morgen dann überziehen und dekorieren? Ist das so ok? Pin auf Meins. Freilich kannst du sie mit Modellierschokolade einkleiden. du in drei Schritten arbeitest, dann hast du es leichter und es ist von Vorteil wenn du die Torte vorher gut gekühlt hast. Gutes Gelingen. LG Pummelweib:-) Klar geht's das auch mit Modellierschokolade. Ich würde heute den Boden backen und die Ganache vorbereiten und die Torte erst morgen füllen und dekorieren hab ich auch schon gemacht ging super allerdings hab ich die Schokolade nicht so geschmeidig bekommen wie fondant das heisst ich hab das vllcht auch nicht so hinbekommen kann auch sein der reisst schneller als Fondant ich hab dann einfach nen ruffle cake gemacht da musste ich die nicht ganz überziehen... ich mach mal ein Foto dazu dann weisst du was ich meine
Lass die Masse für ein paar Stunden (am Besten über Nacht) bei Raumtemperatur ruhen. 5. Breche die Modellierschokolade in kleine Stücke und kneten diese auf einer mit Stärkemehl bestäubten Fläche für die Weiterverarbeitung gut durch. Wenn man alles richtig gemacht hat, ist die Konsistenz der Schokolade wie Knetmasse. Damit kann man dann nach Lust und Laune wunderbar leckere Figürchen, Blüten, Blätter uvm. modellieren und seine Motivtorten, Cupcakes, Cake Pops und Kekse verzieren. Schmelzen Man kann die Candy Mets natürlich auch vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen und dann zu Modellierschokolade weiterverarbeiten. Modellierschokolade selber machen. Färben Zum Färben eigenen sich am besten die Gelbfarben. Einfach eine kleine Menge hinzufügen bis das gewünschte Farbergebnis erreicht ist. Lagerung Die Modellierschokolade kann bei Raumtemperatur für 3-4 Monate, oder im Gefrierschrank bis zu 2 Jahren aufbewahrt werden. Liebe Grüsse, Eure Jana Dieses und weitere Rezepte findet Ihr auf: Ihr möchtet mehr über MakeUrCake erfahren?
Rufen Sie gerne an: 02173 / 106 77 48 kostenfreier Versand ab 70 € innerhalb Deutschlands Startseite Blog Tipps & Tricks Modellierschokolade: die Alternative zum Fondant Modellierschokolade ist eine tolle Alternative zu Fondant. Sie ist sehr gut zum Modellieren geeignet. Man kann mit ihr sogar ganze Torten eindecken, ihre Grundzutat ist aber nicht Zucker, wie bei Fondant, sondern Schokolade. Und danach schmeckt sie auch. Ihr könnt sie fertig kaufen oder selber herstellen. Wenn ihr sie selbermachen möchtet, benötigt ihr Kuvertüre, Glukose und je nach Rezept noch Zucker und Wasser. Und vor allem Zeit. Modellierschokolade selber machen im. Das reine Herstellen von Modellierschokolade ist zwar nicht so zeitaufwändig, aber die Schokolade muss mindestens einen Tag ruhen, dann nochmals kräftig durchgeknetet werden. Erst dann kann man sie verwenden. Es gibt viele verschiedene Rezepte für Modellierschokolade, bei allen werden Schokolade und Glukose verarbeitet, bei manchen noch Zucker und Wasser bzw. Läuterzucker. Nur mit Schokolade und Glukose wird die Modellierschokolade eher brüchig und lässt sich nicht so einfach geschmeidig kneten, wie bei den Rezepten mit der Zucker/Wasser-Variante.