Teneriffa Süd Abflug
Zutaten Für 4 Portionen Suppe 1 Knoblauchzehe 70 g Schalotten Blumenkohl (klein, (500 g)) Fenchelknolle (300 g, mit Grün) kleiner Romanesco (300 g) Salz, Pfeffer 5 El Olivenöl Anislikör 1. 5 l Mandelmilch Muskat 3 Zitronensaft Nuss-Tahine-Mischung 40 Nusskerne (gemischt) 2 Tl weißes Tahine (Sesammus; Reformhaus) 0. 5 Bio-Zitronenschale (fein abgerieben) Salz Zur Einkaufsliste Zubereitung Für die Suppe Knoblauch und Schalotten fein würfeln. Blumenkohl putzen und fein schneiden. Fenchel putzen, das Grün feucht abgedeckt beiseitestellen. Fenchel fein schneiden. Romanesco putzen und in kleinen Röschen vom Strunk schneiden. Strunk fein schneiden. Romanescoröschen im kochenden Salzwasser 1-2 Minuten leicht bissfest garen, in ein Sieb abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Blumenkohlsuppe | Kidsrezepte. 2 El Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Blumenkohl, Fenchel und Romanesco-Strunk zugeben und 3-4 Minuten mitdünsten. Mit Anisschnaps ablöschen und mit Mandelmilch auffüllen.
3 El Öl in einem Topf erhitzen. Schalen und Köpfe darin bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten anrösten. Möhren, Sellerie und Zwiebeln zugeben, weitere 8 Minuten rösten. Lauch zugeben und weitere 2 Minuten rösten. Mit Wermut ablöschen und stark einkochen lassen, mit Weißwein auffüllen und stark einkochen lassen. Mit Fond und 200 ml kaltem Wasser auffüllen, Pfefferkörner und 1⁄2 Tl Salz zugeben. Bei milder Hitze offen in ca. 30 Minuten auf 700 ml einkochen lassen. Inzwischen für das Öl die Kerbelblättchen mit den feinen Stielen grob schneiden und in einen Blitzhacker geben. Zitrone heiß waschen und trocknen. Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen. Blumenkohl-Lauch-Suppe - Gluten Frei Rezepte. Olivenöl, Zitronenschale, 2 El Zitronensaft und 1⁄2 Tl Fleur de sel zum Kerbel geben und sehr fein pürieren. In ein Schälchen füllen und kalt stellen. Garnelenfond (700 ml) durch ein feines Sieb in einen Topf gießen. Schalotten fein würfeln. Blumenkohl putzen, Blätter entfernen. Blumenkohl mit Strunk (ca. 600 g) fein schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
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Den Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Den Lauch waschen, putzen und den weißen und hellgrünen Teil in Ringe schneiden. Zusammen in einem heißen Topf in der Butter farblos anschwitzen. Mit dem Wein und dem Fond ablöschen und die Sahne angießen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen. Blumenkohl launch suppe de. Einige Lauchringe zum Garnieren herausnehmen. Die Suppe anschließend pürieren und durch ein Sieb passieren. Zurück im Topf die Crème fraîche einrühren, nach Bedarf noch etwas einkochen lassen oder Fond ergänzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen