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Foto © P. Schönfelder Botanische Bezeichnung Schwarze Johannisbeere – Ribes nigrum L. Familie Stachelbeergewächse (Grossulariaceae) Wissenswertes zur Pflanze In europäisch-asiatischen Waldgebieten heimisch kommt die Schwarze Johannisbeere zuweilen in feuchten Gebüschen oder humosen Laub- und Auenwäldern noch wild vor, ist bei uns aber vorwiegend als Kulturpflanze mit einer Vielfalt an Sorten und Gartenformen vertreten. Sie wird wegen ihrer schwarzen Beeren - ähnlich wie die Rote Johannisbeere mit ihren roten Beeren ( Ribes rubrum L. ) - sehr geschätzt. Die Beeren beider Büsche werden zu Gelee, Marmeladen, Fruchtsäften, Grützen und ähnlichen Fruchtzubereitungen verarbeitet. Der Gattungsnamen Ribes ist ursprünglich persisch, wurde ins Arabische übernommen und ist das Artepitheton des dort heimischen Rhabarbers ( Rheuma ribes). Schwarze johannisbeere blaster x. Linné übertrug diesen Namen auf die ähnlich wie Rhabarber schmeckende, säuerliche Beeren tragenden Büsche. Das Artepitheton nigrum ist lateinisch und bedeutet "schwarz" (Schwarze Johannisbeere) und rubrum (= rot) für die Rote Johannisbeere.
Scheurebe Synonyme S88, Sämling 88, Scheu 88, Scheu, Dr. Wagnerrebe – für weitere siehe Abschnitt Synonyme Zuchtnummer Alzey S88, S 88 Art Edle Weinrebe ( Vitis vinifera subsp. vinifera) Beerenfarbe grün Verwendung Weißweintraube Züchter Georg Scheu, Landesanstalt für Rebenzüchtung in Alzey Züchtungsjahr 1916 VIVC -Nr. 10818 Abstammung Kreuzung aus Riesling × Bukettraube Liste von Rebsorten Die nach Georg Scheu benannte und von ihm 1916 gezüchtete Weißweinsorte Scheurebe ist eine Kreuzung aus dem Riesling und der Bukettraube. Bei vollständiger Reife kann aus ihren Trauben Weißwein mit subtilem und rassigem Aroma erzeugt werden, das an Schwarze Johannisbeeren und Grapefruit erinnert. Die Weine der Scheurebe werden oft auch edelsüß als Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese oder als Eiswein ausgebaut. Johannisbeere - Schwarze Johannisbeere Ribes nigrum L. - Arzneipflanzen-Lexikon. Abstammung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die Scheurebe ist eine Kreuzung von Riesling × Bukettraube. [1] Die ursprünglichen Angaben von Georg Scheu, es handele sich um eine Kreuzung von Riesling und Silvaner, konnten in der Zwischenzeit durch DNA-Analyse widerlegt werden.
je eine Tasse trinken JG Frühjahrskur – Teemischung Johannisbeere in der Küche Bild: © Francesca Marvulli – "Schwarze Johanna" (Cassis) Wahrscheinlich gelangte die Schwarze Johannisbeere im 15. Jahrhundert aus dem Gebiet des Hindukusch nach Mitteleuropa. Im französischem Dijon entstand daraus schnell der berühmte "Cassis", welcher hier meist als "Schwarze Johanna" bekannt ist. Schwarze Johannisbeere Blätter Rezepte | Chefkoch. Zutaten: 300 g Frische Schwarze Johannisbeeren (max. 24 Stunden alt, da sie sehr schnell an Wirkstoffen verlieren) 200 g Braunen Kandiszucker 1 Stange Vanille 0, 7 L Wodka 1 Stück Zitronen schale 1 Stück Ingwer Zubereitung: Johannisbeeren im kalten Wasser waschen Von Stielen befreien (Die an der Wasseroberfäche schwimmenden Beeren entfernen, da sie meist von schlechter Qualität sind) Ingwer klein schneiden Johannisbeeren, Kandiszucker, Zitronenschale, Vanille und Ingwer in ein Gefäß geben und mit Wodka auffüllen (die Beeren sollten ca. 1 cm. mit Alkohol bedeckt sein) Ansatz 4 - 6 Wochen verschlossen an einem warmen Ort reifen lassen (ab und an schütteln) Nach der Ruhezeit abfiltern und in Flaschen füllen Wie bei allen hochprozentigen Ansätzen empfiehlt es sich max.
Als klassische Heilpflanzen werden die Sträucher mit den wohlschmeckenden Früchten derzeit allerdings nicht angesehen. Das könnte sich bald ändern. Neuere Forschungen haben nämlich ergeben, dass das Kernöl der Schwarzen Johannisbeere einen sehr hohen Anteil an Gamma-Linolensäure (GLS) enthält. Oft haben Menschen, die an Neurodermitis leiden, auch einen GLS-Mangel. Dadurch kann es zu Störungen in der Abwehrfunktion der Haut und zur Schwächung des Immunsystems kommen. Die Rote Johannisbeere Rote Johannisbeeren stammen eigentlich von Wildformen ab. Johannisbeersträucher gehören zu den Steinbrechgewächsen. Sie gelten als eine typisch europäische Obstkultur. Die Roten Johannisbeeren enthalten nicht so viel Vitamin A, C und B wie die schwarze Variante. Auch der Mineralstoffgehalt ist geringer. Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) – VORSICHT GESUND. Da sie aber häufiger roh gegessen werden als die dunkle Sorte, hebt sich das wieder auf. Rote Johannisbeeren gelten als nervenberuhigend. Sie verbessern die Laune und stärken das Immunsystem. Die Beeren sollte man an dem Tag verarbeiten, an dem sie gepflückt wurden.
Heute wird sie in Kulturen angebaut und geerntet. Grundstoffe für medizinische Produkte sind die Blätter, die Beeren oder die Blattknospen. Die Blätter werden als traditionelle Arzneimittel bei Nieren- Blasenerkrankungen zur Erhöhung der Harnmenge oder bei Gliederschmerzen und rheumatischen Erkrankungen anerkannt. Die Früchte eignen sich als unterstützende Maßnahme bei grippalen Infekten. Die Knospenextrakte kommen bei Entzündungen und allergisch bedingten Erkrankungen zum Einsatz.
Viele Menschen denken bei der Schwarzen Johannisbeere in erster Linie sicher einmal an die reifen, schwarzen Beeren, die in der Küche oft zur Bereitung verschiedener schmackhafter Speisen Verwendung finden; es schwingt aber auch im Hintergrund das Wissen zum hohen Vitamin C Gehalt der Früchte mit, das seinen Einsatz als Medizin rechtfertigt. Weniger bekannt scheint aber doch die Anwendung der Blätter in verschiedenen Zubereitungen bei unterschiedlichen Erkrankungen zu sein. Gegenüber bekannteren Arzneipflanzen, die bei Problemen im Bereich der Harn ableitenden Organe zum Einsatz kommen, stehen die Blätter der Schwarzen Johannisbeere etwas im Hintergrund – sind es aber wert eingesetzt zu werden, wenn man den wissenschaftlichen Erkenntnissen folgt. Am wenigsten bekannt dürfte wohl die Verwendung der Knospen in der Gemmotherapie sein, einer Extraktform, in der die Blattknospen in der geballten Kraft des Frühlingsaustriebs geerntet und zu Arzneien verarbeitet werden. Ihren lateinischen Namen Ribes haben die Johannesbeeren aus einer Zeit, in der man allen sauer schmeckenden Beeren diesen Namen gab; so erhielt diese Pflanze auch vom berühmten Botaniker Carl von Linné diese Bezeichnung.
Auflage Springer Medizin Verlag Heidelberg 2007 Internetseiten: Anja Alijah Flick (Heilpraktikerin) Atlaspraxis Flick – Blankeneser Bahnhofstraße 11 – 22587 Hamburg
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