Teneriffa Süd Abflug
_________________ Schnuppe hexicat Registriert: 2. Mai 2007, 08:27 Beiträge: 10260 Wohnort: Nordschwarzwald die Tradition mit den Wienerle und Kartoffelsalat an Weihnachten kenne ich nicht, dass ist bei uns Geburtstagsessen, oder halt Schäufele mit Kartoffelsalat. Beides aber sehr lecker und ess ich sehr gerne. Bei der Familie wird dieses Jahr mit der Bratentradition gebrochen, es wird Raclette geben, leider, dass ist so was, was ich echt nicht brauche... Dafür gibt's bei mir wieder eine schöne Ente (aber nix aus Polen), Knödel und Rotkraut.... _________________ Richtig Reiten reicht - Paul Stecken *29. Juni 1916 Widme Dich der Liebe und dem Kochen unbekümmert und hingebungsvoll! Gänsebrust mit rotkohl und klößen. (Dalai Lama) Ein wahrer Samurai besitzt nur EINEN Richter über seine Ehre und das ist er selbst. Die Entscheidungen, die du triffst, und wie diese Entscheidungen durchgesetzt werden, spiegeln dein wahres Ich wieder. Du kannst dich nicht vor dir selbst verstecken. (Aus: Der Weg des Kriegers: Meiyo- Ehre) quark Registriert: 2. Mai 2007, 07:01 Beiträge: 1433 Wohnort: VS Wir sind am Hl.
3. Den Backofen auf 240° C hochschalten. Die Gans aus dem Bräter nehmen, mit der Brust nach oben auf den Rost legen, mit Bier bestreichen und wieder in den Backofen auf die untere Schiene schieben; die Fettpfanne darunter stellen. Weitere 30 Minuten braten. Dabei öfters mit dem Bier bepinseln, bis die Haut knusprig und braun ist. Für die Knödel die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten gar kochen. Abgießen und die heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Eiern und Salz zu einem Teig verkneten. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Stärke mit kaltem Wasser anrühren, in das heiße Wasser geben. Das Brot entrinden, in kleine Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit zerlassener Butter goldbraun anbraten. Gänsebrust mit rotkohl und klößen map. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit feuchten Händen aus dem Kartoffelteig Knödel formen, jeden Kloß flach drücken, mittig einig Croutons setzen, diese mit dem Teig umschließen und erneut zu Klößen formen. Im heißen Wasser ca.
Hier mein grober Zeitplan als Richtlinie: 1. Gans waschen, füllen und ab in den Ofen 2. Die Töpfe für Rotkohl und Grünkohl vorbereiten (Zwiebeln, Speck, Äpfel, usw. ) 3. Grünkohl zubereiten 4. Rotkohl zubereiten Jetzt werden erst mal lange Zeit nur die Töpfe betreut, erst 1 Stunde vor Schluss kommen die Gänseteile (Brust und Keulen) in den Ofen 5. Klöße kochen 6. Maronen zubereiten 7. Gans aus dem Bräter nehmen und Sauce zubereiten Grundsätzlich kann man sagen, dass eine "ganze Gans" etwas weniger Zuwendung braucht als später die einzelnen Teile. Mit gelegentlichem Wenden (ca. 1x pro Stunde) und regelmäßigem, aber nicht zu häufigem Übergießen mit Bratenfett ist so eine Gans absolut zufrieden. Jetzt geht's aber los: Die Gans aus der Verpackung befreien und einen Blick über die Haut werfen, ob noch irgendwo ein widerspenstiger Federkiel steckt. Gänsebrust mit Rotkohl und Klößen – Mowwe. Falls ja -> mit einer Pinzette oder ähnlichem Werkzeug entfernen. Die Gans unter fließend lauwarmem Wasser abspülen und auch von innen ordentlich auswaschen.
20 Minuten garziehen lassen, dabei nicht kochen lassen. Den Rotkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Butterschmalz erhitzen und Kohl und Zwiebeln darin andünsten. Mit Zucker bestreuen und diesen leicht karamellisieren, dann den Essig und 125 ml Wasser angießen. Die Gewürze hinzufügen und den Rotkohl ca. 30-40 Minuten schmoren. Gegen Ende der Garzeit die Orange schälen, würfeln, zum Rotkohl geben und ca. 10 Minuten mitgaren lassen. Mit Preiselbeeren und Salz abschmecken. Die fertige Gans im abgeschalteten Backofen warm halten, bis die Sauce fertig ist. Knusprige Gänsebrust mit Klößen schmeckt nicht nur Weihnachten!. Dafür das Fett abschöpfen, den Bratfond durch ein Sieb in einen Topf gießen (das Gemüse entfernen), dabei eventuell den Satz am Boden des Bräters mit etwas kochendem Wasser lösen. Den Fond im Topf einmal aufkochen und nach Bedarf bei starker Hitze unter Rühren etwas einkochen lassen. Die Gans tranchieren und portionsweise auf vorgewärmten Tellern mit Rotkraut, Knödel und Sauce anrichten.
« ― Published On: 2020-04-14 »Eine spannende Geschichte, die in die wilden Jahre des Münchner Glockenbachviertels führt. « ― Wochenanzeiger Published On: 2020-04-09 »Spannend, niederziehend und erkenntnisfördernd: Menschenskind, sowas gibt es auch. « ― Schleswig-Holstein am Wochenende Published On: 2020-04-04 »Oswald ist keiner, der lockere Liebesromane schreibt. Er schürft tiefer und unterhält doch bestens. Personalwechsel von georg m oswald mosley. « ― Dresdner Morgenpost Published On: 2020-03-29 »Und Seite für Seite morpht das Buch von einem Roman über eine selbstoptimierte Gesellschaft zu einem Krimi über München, schmutzige Gentrifizierung, die nie platzen wollende Immobilienblase und ein München, das es nicht mehr gibt. Weil all die legendären Orte, Dive-Bars und Menschen längst an die Ränder, an die Nicht-Sichtbarkeit gedrängt wurden. Spätestens dann will man ›Vorleben‹ nicht mehr aus der Hand legen. « -- Michael Bartle ― Published On: 2020-03-24 »Klare Sprache, überzeugender Aufbau, gelungene Charaktere – Vorleben ist eine spannende Mischung aus Beziehungsgeschichte, Thriller und Münchner-Milieustudie.
Feb 2021 09:20 JOSYYYY Die unwürdige Greisin 1007 09. Jan 2021 14:32 Shweta Hexenküche Yasin12345 691 03. Jan 2021 17:06 Yasin12345 "Traum" in: Franz Werfel, Der Rechte Weg 1187 01. Jan 2021 22:58 Unokota Beispiel Sachtextanalyse 15 nanni 174020 20. Nov 2020 19:31 lari_03 Im Tunnel Günter Grass klaps 23033 19. Okt 2020 04:48 hisokaswaifu Charakterisierung Wolgang Borchert, Das Brot Paul 28736 30. Sep 2020 10:44 Erik der Alkoholiker Chiasmus - Ja oder Nein? 1267 22. Sep 2020 10:06 Gutmensch Gabriele Wohmann: Ein netter Kerl (1978) 3104 24. Jun 2020 23:29 Inhaltsangabe überprüfen 3012 24. Jun 2020 15:54 S. N-P Fräulein Else und Cissy, worin besteht der Konflikt? 1410 31. Mai 2020 08:51 oberhaenslir Nathan der Weise Aufzug 4 Auftritt 2 doppelte Charakteristik 1480 28. Mai 2020 14:53 dramagurl45 Steckbrief Madelon Cardillac 1906 31. Personalwechsel von georg m oswald online. März 2020 13:14 holyduck Der Besuch der alten Dame Schlussfolgerung zweiter Akt 1888 29. März 2020 13:05 Moro Nathan der Weise - Analyse Aufzug 4, 7 Naranja 4966 29.
Pressestimmen »Oswalds Stärke liegt darin, dass er das gesellschaftliche Milieu seiner Figuren sehr gut kennt. « ― Süddeutsche Zeitung Published On: 2020-03-16 »›Vorleben‹ hat eine Sogkraft, wie man sie sonst nur aus den besten Romanen von Paul Auster kennt, was das Aus-der-Hand-Legen des Romans unmöglich macht. « ― MDR Kultur Published On: 2020-03-02 »Ein irres Buch, wahnsinnig spannend, obwohl es kein Krimi ist – ein Gesellschaftsroman unserer Zeit, im Künstler- und Medienmilieu spielend. Ganz ganz spannend, ich konnte es nicht mehr weglegen. Personalwechsel von georg m oswaldo. « -- Tobias Haberl ― WDR5 "Auf meinem Nachttisch" Published On: 2020-02-28 »Eine spannende, zunehmend unheimliche Story« ― Süddeutsche Zeitung Published On: 2020-02-25 »Oswald erzählt dabei dicht und poetisch, spannend und geheimnisvoll zugleich: ›Vorleben‹ hat eine Sogkraft, wie man sie sonst nur aus den besten Romanen von Paul Auster kennt – was das Aus-der-Hand-Legen des Romans unmöglich macht. « ― NDR Kultur Published On: 2020-02-20 »Das ist kriminalistische Literatur vom Feinsten, die zudem eine gekonnte Milieustudie miteinschließt – geschrieben in einer realistischen, gut nachvollziehbaren Sprache.
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