Teneriffa Süd Abflug
Warm servieren! Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine Wichtiger Hinweis: Sie können uns auf Pinterest folgen, um mehr über unsere neuen Rezepte zu erfahren. Schwäbischer Zwiebelkuchen
Schwäbischer Zwiebelkuchen Nachdem sich der tolle und sehr heiße Hochsommer nun mehr oder weniger verabschiedet hat, ist es jetzt wieder Zeit für einige herzhaftere Gerichte. Ein typisches Gericht aus der Kategorie "Spätsommer-/Frühherbst-Gerichte" ist der Zwiebelkuchen. Jetzt, wo allmählich die Zwiebeln geerntet sind und (idealerweise) in der Sonne getrocknet wurden, kann man sie zu einem leckeren, herzhaften Zwiebelkuchen verarbeiten. Zwiebelkuchen schwäbisch mürbeteig tortenboden. Praktischerweise gibt es jetzt auch schon die ersten Federweißen zu kaufen. Federweißer, im Schwäbisch-Allemanischen Sprachraum auch "Suser" genannt, ist ein an- bzw. halbvergorener Traubenmost, der aus frisch gekelterten Trauben gewonnen wird und der seinen Namen von den wie Federn im Most schwebenden weißen Hefeflocken hat. Federweißer ist kein Traubensaft mehr, aber auch noch kein richtiger Wein. Der Halbstarke unter den Weinen sozusagen. Der Geschmack ist, je nach Stand der Gärung, süß bis leicht herb, die bei der Gärung entstehende Kohlensäure gibt dem Federweißen ein leichtes Prickeln.
10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen an der Oberfläche bilden. Mehl und Salz verrühren und nach und nach zur Wasser-Hefe-Mischung geben. Zuerst auf kleiner Stufe verrühren, dann Olivenöl dazugeben und auf mittlerer Stufe ca. 5 – 10 Minuten vermengen und kneten, bis ein leicht klebriger Teig entsteht. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Fränkischer Zwiebelkuchen - kulturkocherei. Räuchertofu fein würfeln und mit Sojasauce vermengen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu ca. 3-4 Minuten anbraten. Er soll noch nicht zu knusprig werden, weil er sonst im Ofen später verbrennt. Seidentofu mit Speisestärke und Kichererbsenmehl pürieren und kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen. Die Zwiebelringe und die Hälfte des Räuchertofus zur Seidentofu-Mischung geben und vermengen. Ein Backblech mit Öl einfetten und den Hefeteig hineingeben und vorsichtig bis zum Rand des Backblechs ziehen.