Teneriffa Süd Abflug
Foto: Porto-Muiños Da die Nachfrage nach dem Meeresgemüse auch in Europa wächst, steigen zunehmend Algenfarmen ins Geschäft ein. Die vermehren Algen auf Substraten wie Leinen und Netzen im Meer oder kultivieren sie in Becken. Genau wie Bio-Getreide und Bio-Gemüse dürfen auch Algen nur organischen Dünger bekommen. Mineralstoffe und Spurenelemente müssen aus natürlichen Quellen stammen. Erlaubt sind zum Beispiel Gesteinsmehle. Bei allen Bio-Betrieben dürfen möglichst keine Nährstoffe aus der Algenfarm in die Umwelt gelangen. Feine-algen Produkte jetzt bestellen | feine-algen.de. Deshalb darf in geschlossenen Beckenanlagen, das Ablaufwasser maximal den gleichen Nährstoffgehalt wie das einströmende Wasser aufweisen. Antibiotika und synthetische Düngemittel sind in der Bio-Algenzucht grundsätzlich verboten. Im Vergleich zur Fisch- und Garnelenzucht ist die Algenzucht unkompliziert. "Algen sind ein ideales Bio-Produkt. Denn ihre Zucht braucht wenig externe Stoffe", erläutert Aquakulturexpertin Annabel Schuhn von Naturland. Allerdings ist die Ernte recht arbeitsintensiv.
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Getrocknete Algen haben einen hohen Jodgehalt. Bevor näher auf die Risiken einer erhöhten Jodaufnahme eingegangen wird, soll zunächst der Jodgehalt von Braunalgen anhand einzelner Beispiele dargestellt werden. Jodgehalt von Braunalgen (Auswahl) Die nachfolgenden Angaben sind Richtwerte, da der Jodgehalt in Braunalgen starken Schwankungen unterliegt. So ist der Jodgehalt vom Erntegebiet und dem Zeitpunkt der Ernte (saisonale Schwankungen) abhängig. Arame 60 bis 80 Milligramm pro 100 Gramm getrocknete Algen. Fingertang (Kombu) 1. Braunalgen bio kaufen bei. 200 Milligramm Jod pro Kilogramm. Bei diesem Jodgehalt pro Kilogramm enthält ein halbes Gramm getrockneter Fingertang 150 Mikrogramm (µg; 0, 15 Milligramm) Jod. Anderen Angaben zufolge kann Fingertang aber auch zwischen 2. 000 und 4. 000 Milligramm Jod pro Kilogramm Trockenmasse enthalten. Flügeltang In Norwegen geernteter Flügeltang enthält 220 Mikrogramm (= 0, 22 Milligramm) Jod pro Kilogramm Trockenmasse. Damit gehört diese Braunalgenart zu den "jodarmen" Arten.