Teneriffa Süd Abflug
Der "andere Camembert". Tomme Brebis/Chèvre, Schaf-/Ziegenmilch-Schnittkäse aus Frankreich Harmonischer Mix aus Schaf- und Ziegenmilch, pikant, zartschmelzend. Eine Cuvée der Extraklasse. Carré du Pilat, Kuhmilch-Weichkäse aus Frankreich Cremiger Teig, frischer Geschmack. Ein cremig-sahniger Traum. Taleggio DOP, Kuh-Rohmilch-Weichkäse aus Italien Aromatisch-frisch, leicht salzige Note. Der italienische Klassiker. Délice des Vosges, Kuhmilch-Weichkäse aus Frankreich Vollmundig, zart-schmelzend. Herkunftssicher und garantiert keine Silofütterung für die Milchkühe. Berner Kuh-Rohmilch-Bergkäse aus der Schweiz 14 Monate gereift, kristalliner Teig, kräftig. Aus dem Berner Oberland. Comté Xavier David AOP, Kuh-Rohmilchkäse aus Frankreich 15 monatige Kaltreifung im Fort St. Antoine, Reifekristalle, harmonischer Geschmack mit einem leichten Biss. Käse und Käsespezialitäten aus dem Trentino von Tito Speck. Fourme d'Ambert AOP, Kuhmilch-Edelschimmelkäse aus Frankreich Feine Edelpilznote, würzig, ähnlich dem bekannten großen Bruder aus dem Roquefort, allerdings für die Kenner die bessere Wahl.
Pecorino – Was ist das? Einer meiner Lieblings- Käse aus Italien ist der Pecorino. Dabei kann man das so einfach eigentlich nicht sagen, denn Pecorino bedeutet nichts Anderes als Schafskäse. Denn Schafe heißen auf Italienisch pecora. Da Schafe sehr nützliche Tiere sind, die schon lange, lange Zeit als Nutztiere gehalten werden, wundert es nicht, dass jede Region Italiens im Laufe der Zeit ihren eigenen Pecorino entwickelt hat. Während einige Käsesorten "erst" im Mittelalter in Klöstern entstanden sind (z. B. Grana Padano DOP), gehörte Pecorino schon im antiken Rom zum Speiseplan. Pecorino bestellen. Ein Pecorino Sardo mit kräftigem Aroma. Pecorino, der Käse der Legionäre Denn es ist überliefert, dass schon die römischen Legionäre Pecorino romano als Wegzehrung dabei hatten. Vermutlich handelte es sich dabei um reifere Varianten, die als Hartkäse leichter zu transportieren sind. Auch heute noch wird frisch, mittelreif und durchgereift verkauft, wobei frisch eine Reifezeit von drei Monaten bezeichnet und durchgereift "nur" ein Jahr Reifezeit bedeutet.
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