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"Sie wurden 1985 vom Bundeskartellamt genemigt", sagt Kerner. Und seitdem ist nicht nur verbindlich festgelegt, wie genau Kölsch gebraut werden muss, sondern vor allem auch, dass es nur aus Köln stammen darf. Und da Portugal nunmal nicht zu Köln gehört, geht Kerner vor Gericht gegen das portugiesische Plagiat vor. Zahl der Kölsch-Fälschungen steigt Das "Seleccao 1927 Kölsch" ist zu Kerners Bedauern kein Einzelfall. "Die Zahl der Verstöße gegen die Kölsch-Konvention nimmt seit Jahren stetig zu", sagt Christian Kerner. 16 bis 18 solcher Fälle registriert der Verbandschef inzwischen pro Jahr, Tendenz steigend. Noch laufend etwa ist die Abmahnung an "Sölsch" aus Tirol. Einige Jungunternehmer wollen unter diesem Namen Kölsch aus Sölden verkaufen und in Österreich produzieren. Kölsche Braustube Düx pub & Bar, Köln - Restaurantbewertungen. Die Internetpräsenz existiert noch, einen Export nach Deutschland hat Kerner bereits unterbinden lassen. Am Ende soll der Vertrieb in der ganzen EU unterbleiben, eine vernehmliche Einigung mit den Brauern klappte laut Kerner nicht.
"Bönsch ist ein trübes Bier und damit eh kein Kölsch, außerdem ist der Name zu unähnlich. " Dennoch gibt es Biere, die echte Kölschs sind, aber nicht aus Köln stammen. Zum einen Zunft-Kölsch, das im oberbergischen Wiehl gebraut wird. Zum anderen Bischoff-Kölsch aus Brühl. "Die brauten schon Kölsch vor der Konvention und genießen daher weiter Bestandsschutz", erklärt Kerner.
8 mm dicke Scheiben schneiden, die Scheiben in 8 mm breite Stifte und diese wiederum in 8 mm breite Würfel. In einem Topf die Selleriewürfel gerade eben mit Wasser bedecken und 2 TL Salz und 2 EL Essig hinzugeben. Aufkochen und ca. 10 min köcheln lassen. In einem Sieb abgießen und während des Abkühlens die Salatsauce zubereiten. Die Sauce für den Selleriesalat Öl, Weißweinessig und Schmand verrühren und die fein gewürfelte Zwiebel sowie den in ca. 0, 5 cm große Würfel geschnittenen Apfel hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Selleriewürfel hineingeben, vermengen, mit Petersilie bestreuen und abschmecken. Ca. Brötchen auf kölsch remix. 1 h im Kühlschrank oder über Nacht ruhen lassen. Selleriesalat Varianten Wer mag nimmt Estragon als Gewürz. Ich habe es zufällig entdeckt und kann es empfehlen, es mal auszuprobieren. Anrichten und Servieren In kleine Gläschen abfüllen und bis zum Servieren kühl lagern. Die Selleriesalat Tapas lassen sich gut am Vortag vorbereiten und können über Nacht noch etwas nachziehen.