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Schließen Verzichten Sie weitestgehend auf Kohlenhydrate, ist das berühmte Brot am Abend tabu. Oder – es war tabu. Denn wenn Sie unser Eiweißbrot selber backen, können Sie Brot genießen, ohne groß Carbs zu sich zu nehmen. Wir verraten Ihnen Schritt für Schritt, wie das Backwerk gelingt. 500 g Magerquark 2 EL Rapsöl 6 Eiweiß 60 Leinsamen Hanfsamen 100 Haferkleie Mandel, gemahlen Sonnenblumenkerne 1 TL Salz Päckchen Backpulver 150 Linsen, rot weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Utensilien Brotbackform (Kastenform) Zubereitung Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Hanfsamen schroten. Magerquark, Rapsöl und Eiweiße in einer Schüssel glatt rühren. Leinsamen, Hanfsamen, Haferkleie, gemahlene Mandeln, Salz, Backpulver und Sonnenblumenkerne in einer separaten Schüssel vermengen. Linsen in einem Food Prozessor fein vermahlen und unter die Saatenmischung heben. Mit der Quark-Eiweiß-Masse vermischen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Brotbackform geben und mit einem Teigschaber glatt streichen.

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Tipp: Ebenfalls arm an Kohlenhydraten ist unser köstliches Low-Carb-Brot. Hierfür müssen Sie lediglich 20 Minuten aktive Arbeitszeit einplanen – der Rest erledigt sich beim Gehen des Teigs und beim Backen im Ofen von alleine. Eiweißbrot selber backen: low carb und gesund? Kohlenhydrate sparen Sie in jedem Fall, wenn Sie unser einfaches Eiweißbrot selber backen. Bedenken Sie nur, dass die Sorte im Normalfall einen deutlich höheren Fett- und Kaloriengehalt besitzt als Brote aus Getreide wie Roggenbrot oder Sonnenblumenbrot. So kann ersterer bis zu zehnmal höher liegen, da Fett wichtig für eine konstante Struktur ist. Dass Sie vor allem Nüsse, Samen und Saaten verwenden, senkt den Kohlenhydrate-Gehalt. Gleichzeitig bringen die Zutaten für unser Rezept insgesamt mehr Kalorien mit, was sich auch auf die Gesamtenergiebilanz auswirkt. Genuss in Maßen lautet als auch dann die Zauberformel, wenn Sie unser Eiweißbrot selber backen und sich bewusst ernähren möchten. Lust auf mehr Rezepte und lesenswerte Informationen?

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Im Internet gibt es außerdem noch viele weitere Eiweißbrot Rezepte. Du suchst beispielsweise nach einem Rezept ohne Ei oder ohne Mehl? Für nahezu alle Allergien, Abneigungen oder Bedürfnisse gibt es das entsprechende Backrezept. Viel Spaß beim Eiweißbrot selber backen!

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Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Low Carb Vegan Ernährungskonzepte Vollwert Trennkost Vegetarisch einfach ketogen Diabetiker Schnell Resteverwertung Frühstück Paleo 16 Ergebnisse  4, 27/5 (13) Low Carb Brot mit Leinsamen ohne Eier  10 Min.  simpel  4, 29/5 (12) Low carb-Brot ohne Ei und Quark vegan, vegetarisch, für eine Kastenform von 20 cm Länge  10 Min.  simpel  4, 11/5 (7) Zucchini-Mandel-Brot einfaches Low-Carb-Brot, ohne "exotische" Zutaten, schnell gemacht  15 Min.  normal  3, 62/5 (11) Kräuterbrot eiweißreich, Insulin-Trennkost, kohlehydratarm, Low Carb, Eiweißbrot, ohne Mehl  25 Min.  normal  3, 2/5 (3) Brot ohne Mehl für Leute mit Weißmehl-Allergie  40 Min.  simpel  2, 8/5 (3) Low Carb Brot, Eiweißbrot, Abendbrot ohne Ei, mit Gluten und Kokosmehl  15 Min.  simpel  (0) Low-Carb-Brot Vegane und vegetarische Varianten - ohne Ei  30 Min.

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Das Eiweißbrot in 60 Minuten fertig backen. Es ist fertig, wenn es eine Kerntemperatur von etwa 98 bis 102 Grad hat. Zum Schluss die Form aus dem Ofen holen und ungefähr 15 Minuten abkühlen lassen. Ich nehme das Eiweißbrot dann aus der Form und lasse es auf einem Backgitter abkühlen. Entweder friere ich es im Ganzen oder in Scheiben ein – dazu mehr in den Tipps! Tipps Ich schrote Leinsamen nicht auf Vorrat sondern nur bei Bedarf in der benötigten Menge, weil er geschrotet schnell ranzig wird. Du kannst ihn auch fertig kaufen. Ich verwende gerne Goldleinsamen für das Eiweißbrot, weil er für mich bekömmlicher ist und etwas milder im Geschmack ist. Du kannst das Brot auch nach 3/4 der Backzeit (ungefähr 40 Minuten) aus dem Ofen nehmen und direkt einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank oder 1 bis zwei Stunden bei Zimmertemperatur auftauen. Ofen auf 180 Grad vorheizen und das Eiweißbrot 15 Minuten backen. Die Kerntemperatur soll bei etwa 100 Grad liegen, dann ist das es fertig. Ich schneide das Eiweißbrot in 20 dünne Scheiben.

July 8, 2024, 5:41 am